Empanada de filo con queso feta

¡Valeeencia en faaaallaaaas! y yo, otro año más, ¡en Denia! jajaja a mí la gastronomía valenciana me encanta, pero lo que son los petarditos, nada de nada.

Sí, como veis, me encantan las espinacas. Todas las semanas que están de temporada, sí o sí, comemos algo rico y especial con ellas. Lo bueno sería que, realmente, fueran tan ricas en hierro como presumen. Así mi médico no me obligaría a comer tanta carne (para mí tomar todos los días carne es muchísimo!) y yo podría seguir con mis ricas espinacas.

Ingredientes

♡ 200 gramos de queso feta
♡ 1 paquete de masa filo
♡ 1 huevo
♡ 1 cucharada de leche
♡ 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar el queso feta en cubos pequeños.
- Mezclar el huevo con la leche en un recipiente y
 batir bien.
- Extender las hojas de masa filo y cortarlas en
 rectángulos.
- Pintar cada rectángulo con la mezcla de huevo y
 leche.
- Colocar un cubo de queso feta en el extremo de
 cada rectángulo de masa filo.
- Doblar la masa filo sobre el queso feta y seguir
 doblando en forma de triángulo hasta que quede
 completamente cerrado.
- Colocar las empanadas en una bandeja para horno
 previamente engrasada con aceite de oliva.
- Pintar cada empanada con aceite de oliva.
- Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén
 doradas.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas empanadas de
 filo con queso feta para disfrutar como aperitivo
 o como parte de una comida.