El arroz zambito es un postre peruano tradicional que combina la dulzura del arroz con leche y el sabor único de la chancaca, un producto derivado del jugo de caña de azúcar. Si deseas sorprender a tu familia con esta exquisitez, sigue estos sencillos pasos para prepararlo:
Ingredientes:
- 4 tazas de agua (960 mililitros)
- 1 taza de arroz de grano largo
- 200 mililitros de leche evaporada
- 150 mililitros de leche condensada
- 3 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 50 pasas negras o rubias
- 30 gramos de coco rallado
- 200 gramos de chancaca
- 1 pizca de canela molida
Instrucciones:
- Cocina el Arroz:
- En una olla, coloca el arroz junto con 3 tazas de agua, las ramas de canela y los clavos de olor.
- Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté cocido y haya reventado.
- Prepara la Miel de Chancaca:
- En otra olla, disuelve la chancaca en la otra taza de agua.
- Cocina hasta obtener una consistencia similar a la miel.
- Mezcla los Ingredientes:
- Agrega la miel de chancaca al arroz cocido, removiendo con cuidado para integrarla.
- Añade la leche evaporada, la leche condensada, las pasas y el coco rallado.
- Mezcla suavemente durante unos minutos a fuego bajo hasta que la preparación tenga una apariencia cremosa y un color café.
- Ajusta el Sabor:
- Si deseas más dulzura, agrega azúcar rubia a tu gusto.
- Si prefieres un color más intenso, añade trozos pequeños de chancaca y cocina hasta que se deshagan.
- Sirve y Disfruta:
- Espolvorea canela molida sobre el arroz zambito antes de servir.
- ¡Listo para disfrutar de este manjar tradicional!
El arroz zambito es perfecto para acompañar una noche fría, una caminata con amigos o simplemente para celebrar la rica cultura y folklore limeño. ¡Buen provecho!