Las galletas con mermelada de corazón son una exquisitez que combina la dulzura de las galletas con la intensidad y sabor único de la mermelada de frutas. Esta deliciosa combinación crea un festín para el paladar que es perfecto para satisfacer antojos o para compartir en eventos especiales. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar estas galletas irresistibles.
Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 taza de azúcar.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 3 tazas de harina de todo uso.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 taza de mermelada de corazón (puede ser de fresa, frambuesa o la fruta de tu elección).
Instrucciones:
Paso 1: Preparación de la Masa
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega los huevos uno a la vez, asegurándote de incorporar bien cada huevo antes de añadir el siguiente. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
En otro recipiente, combina la harina y la sal. Poco a poco, agrega esta mezcla a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea. No amases en exceso, solo lo suficiente para que todos los ingredientes se integren.
Paso 2: Formación de las Galletas
Divide la masa en dos partes iguales y forma dos discos. Envuelve cada disco en film transparente y refrigéralo durante al menos una hora. Este paso ayuda a que la masa se enfríe y sea más fácil de manejar.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca papel pergamino en las bandejas para hornear.
Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Con un cortador de galletas en forma de corazón, corta las galletas y colócalas en las bandejas para hornear, dejando un espacio entre cada una.
Paso 3: Rellenado con Mermelada de Corazón
Realiza un pequeño agujero en la mitad de las galletas. Este agujero permitirá que la mermelada de corazón se vea a través y le dará un toque encantador a tus galletas.
En las galletas sin agujero, esparce una generosa cucharadita de mermelada de corazón. Luego, coloca encima las galletas con agujero, presionando suavemente para que se adhieran.
Paso 4: Horneado y Decoración
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Una vez listas, retíralas del horno y déjalas enfriar en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre las galletas para darles un toque final elegante y delicioso.
¡Y listo! Ahora tienes unas galletas con mermelada de corazón irresistibles que seguramente encantarán a todos. Disfruta de estas delicias caseras y compártelas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!