Lo prometido es deuda. La semana pasada os dije que haríamos una receta con la mermelada casera que preparamos y aquí está. Como dijo Mónica, combina genial con el queso de cabra y es la combinación que había elegido :P. El toque crujiente del hojaldre con un relleno dulce y blandito combinado con el queso que es salado, va a encantar a los más “mermeladeros”.
Y es que el toque dulce-salado queda muy bien. Por ejemplo, a mí no me gusta el membrillo tal cual, me resulta demasiado dulce, pero con queso y miel me lo como y está buenísimo. Pues con esto igual, el contrapunto le da un toque especial, siendo una merienda ideal y sana.
Espero que disfrutéis la receta. Por supuesto, podéis probar otras combinaciones y usar la mermelada que prefiráis, por ejemplo, un queso semicurado y mermelada de cebolla. Lo hacemos más pequeño, en bocaditos individuales y nos queda un aperitivo original, fácil e ideal para una comida con invitados ya que lo podemos dejar preparado y servir frío.
Ingredientes
♡ Una lámina de hojaldre (mejor rectangular)
♡ Mermelada de higos: aproximadamente 120g
(depende de lo lleno que lo queráis). Si lo
preferís, podéis poner láminas de higos frescos.
♡ Medio rulo de queso de cabra.
♡ 4 cucharadas de almendra molida.
♡ 1 huevo batido.Preparación
- Precalentamos el horno a 180-200ºC.
- Estiramos una placa de hojaldre con ayuda de un
rodillo y cortamos en 8 rectángulos (o círculos)
iguales.
- Encima de 4 de ellos ponemos la almendra molida,
la mermelada y el queso de cabra.
- Ahora pasamos a los otros trozos de hojaldre. A
ellos les haremos una serie de incisiones de la
forma que veis en la foto, haciendo un entramado
(uno sí, uno no, es decir, las rallas de una
línea no han de coincidir con las de la anterior)
- Podéis hacer las rallas más o menos juntas y de
la largura que más os guste. Ponemos huevo en los
bordes del hojaldre relleno y ponemos este encima
estirado, para que se marquen los agujeros. Por
último, marcamos los bordes y pintamos con huevo.
- Horneamos durante, aproximadamente, 15 minutos y
ya estará listo. Quedan muy vistosos y doraditos.
El contraste dulce/salado queda muy bien.