Aun no había traído ninguna paella como tal en el blog y la que se estrena no es la paella valenciana (que se hace esperar) sino una rica paella de verduras.
Se trata de un arroz seco ideal para aquellas personas que no les gusta la carne o en un momento determinado no les apetece. Además, admite innumerables variaciones según la verdura de temporada, usándose coliflor, pimiento, judías, calabaza o alcachofa entre otras. Es decir, las verduras dependen más de la estación y disponibilidad que de la tradición, aunque siempre suele llevar coliflor.
Lo importante es que las verduras sean frescas o como mucho congeladas. Pero no confitadas o en conserva.
Ingredientes (4 personas)
☆ 1 vaso de arroz
☆ Pimiento
☆ Coliflor
☆ Judías
☆ Bachoqueta o judía plana
☆ Garrofón: si no lo encontráis venden congelados
junto a la judía en un pack de preparado de
verduras para paella (Mercadona)
☆ Tomate rallado
☆ Pimentón de la Vega
☆ Aceite
☆ Colorante
☆ 1L Caldo de verduras (se puede usar agua)
☆ Las cantidades de las verduras van al gusto
personal. Como he dicho, podéis seleccionar otras
verduras. Va al gusto.Elaboración
- En una paella ponemos aceite y sofreímos las
verduras. Primero la coliflor y el pimento y
después el resto. Cuando ya está prácticamente
pochado añadimos el tomate rallado para freírlo.
Añadimos el pimentón y el arroz y lo sofreímos
todo.
- Echamos el caldo caliente, rectificamos de sal y
ponemos el colorante. Lo dejamos 20 minutos (10
minutos a fuego más fuerte y 10 más flojo). Lo
dejamos reposar y listos.
- Como veis es una receta muy fácil, de las más
sencillas de paella. Pero muy rica!