El Savarin es un delicioso postre francés que se elabora a partir de una masa esponjosa de levadura bañada en un almíbar de ron y adornada con frutas frescas y crema chantilly. Su origen se remonta al siglo XIX y es muy popular en la repostería francesa.
En este artículo, presentaremos la receta del Savarin de Whole Kitchen, una versión deliciosa y fácil de preparar en casa. ¡Toma nota de los ingredientes y la elaboración!
Ingredientes:
Para la masa:
- 300 gramos de harina de fuerza
- 25 gramos de levadura fresca de panadería
- 3 huevos grandes
- 70 gramos de mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 125 ml de leche tibia
Para el almíbar:
- 250 ml de agua
- 200 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de una naranja
- 50 ml de ron
Para la decoración:
- Frutas frescas (fresas, kiwi, piña, etc.)
- Crema chantilly
Elaboración:
1. En un bol, mezcla la harina con la sal y el
azúcar. Añade la levadura disuelta en la leche
tibia y mezcla bien con una cuchara de madera.
2. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien
después de cada adición. Añade la mantequilla a
temperatura ambiente y sigue mezclando hasta
obtener una masa suave y homogénea.
3. Cubre el bol con papel film y deja reposar la
masa durante 1 hora en un lugar cálido y sin
corrientes de aire.
4. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde
Savarin con mantequilla.
5. Vierte la masa en el molde y hornea durante
30-40 minutos o hasta que esté dorado y bien
cocido por dentro.
6. Mientras tanto, prepara el almíbar. En un cazo
mezcla el agua con el azúcar, la canela y la piel
de naranja. Lleva a ebullición y deja cocinar a
fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el
almíbar espese. Añade el ron y deja enfriar.
7. Una vez que el Savarin esté horneado, déjalo
enfriar durante unos minutos antes de desmoldarlo.
Baña la superficie con el almíbar de ron y decora
con las frutas frescas y la crema chantilly.
El Savarin es un postre espectacular que no deja indiferente a nadie. Con esta receta de Whole Kitchen, podrás disfrutar de un delicioso bocado de la repostería francesa en la comodidad de tu hogar. ¡Bonne dégustation!