Cupcakes de tiramisú… ¡increíblemente buenos!

¡Sí! lo sé… estamos en fechas post-navideñas y eso (salvo que nos hayamos moderado) significa dieta para corregir los excesos. ¡Al menos en mi caso es lo que ocurre! Pero una no es de piedra y, si ve una receta como esta, la tiene que hacer.

El tiramisú es uno de mis postres favoritos. La crema y ese toque de café con licor… ¡buenísimo! Algún día os traeré la receta tradicional, pero esta vez es la versión cupcake que nada le tiene que envidiar a la original. El bizcocho emborrachado con la crema por encima… ¿qué os voy a contar? toda una delicia 😛

Probadlo si os gusta el tiramisú porque no os va a defraudar.

Bizcocho

115g de mantequilla a temperatura ambiente, “empomada”
220g de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
200g de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de extracto de vainulla
150ml de leche

Almíbar

100ml de café caliente
30g de azúcar: también depende del gusto personal
75ml de Disaronno: en la receta original usa vino de Marsala (también vale un jerez o amaretto, o nuestro licor favorito para el tiramisú)

Crema

250g de queso mascarpone (yo usé una tarrina)
250g de nata para montar
100g de azúcar superfino

Para decorar

Cacao en polvo: usar cacao puro mejor que tipo colacao.



Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo (160ºC si es con ventilador). Además, preparamos la bandeja para cupcakes con cápsulas de papel (es importante tener una bandeja de cupcakes, mejor si es metálica, para que no pierdan la forma).

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y aclare. Echamos los huevos, uno a uno, batiendo cada vez hasta incorporarlos. Ahora ponemos la mitad de la mezcla de harina y volvemos a batir a velocidad baja (o con una lengüeta, mezclando sin batir, si lo hacemos a mano). Ahora, ponemos la leche con la vainilla disuelta. Integramos y ponemos el resto de la harina de la misma forma que antes.

¡Ahora a hornear! ponemos, con ayuda de una manga pastelera o cuchara de bolas de helado (se pueden usar cucharas normales también, aunque normalmente son más engorrosas y manchan más) la masa en los moldes (una porción de la cuchara de helado o entre la mitad y 2/3 del molde). Metemos al horno durante unos 22-25 minutos.

Mientras se hornean, mezclamos los ingredientes del almíbar y dejamos que se temple.

Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos la superficie con un palillo y pintamos con el almíbar. Antes de decorar los cupcakes, los dejamos enfriar.

Por último, prepararemos la crema. Para ello, montamos la nata. Por otro lado, batimos el mascarpone con el azúcar extrafino a velocidad baja durante un minuto. Una vez mezclados, añadimos la nata con movimientos envolventes. Para ello, nos ayudamos de una lengüeta.

Cuando tengamos una crema homogénea, la pasamos a una manga y decoramos. Yo he usado una boquilla redonda que tiene una pequeña muesca (no se aprecia bien en las fotos, pero hace como una especie de cordel).

Por encima, ponemos cacao en polvo y ¡listo!

¡Besos!

34 Replies to "<center>Cupcakes de tiramisú... ¡increíblemente buenos!</center>"

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    Clau enero 10, 2013 (3:35 pm)

    Me encanta! Aunque aca no bajamos de los 30 grados, en cuanto el tiempo me permita enciendo el horno. Besos!

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    Fani Sixto enero 10, 2013 (3:57 pm)

    ¡Qué delicia, Beatriz! Las fotos hablan por si mismas…
    No pueda esperar a probarlos..mmm!!!
    ¡Besos!

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    marijose enero 10, 2013 (4:00 pm)

    Madre mia, quien piensa en dietas ahora ante delicias como esta?, me muero por uno¡¡¡, besos

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    Jose enero 10, 2013 (4:09 pm)

    Hola Beatriz, me alegra leerte de nuevo. Espero que hayas tenido una buena entrada de año. Respecto a tus cupcakes, como reza el nombre de tu blog, simplemente divinos y la fotografía genial, como siempre. Un besazo.

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    Las recetas de Cris enero 10, 2013 (4:49 pm)

    ¡Qué cosa más rica! El tiramisú me gusta, y tus cupcakes, además de chulísimos, tienen que estar deliciosos… Me apunto tu receta. Besitos

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    Raquel My CuteCakes enero 10, 2013 (4:50 pm)

    Me encanta el tiramisú tengo que probarlos!

    te han quedado genial, yo también pensaba a ponerme a dieta… pero va a tener que esperar :)

    besitos

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    Mi toque en la cocina enero 10, 2013 (5:54 pm)

    Y tanto que una no es de piedra pero tiene que ser consecuente, nos pasamos en las fiestas y ahora hay que pagar los excesos así que la receta me la guardo para el próximo mes que los kilos se resisten a marcharse.
    Un besito desde Las Palmas y feliz 2013!

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    Isabel - Las Delicias de Isabel enero 10, 2013 (6:14 pm)

    Hola guapa!! yo me pongo a dieta entre semana solo asi que tu dame cupcakes de estos que los sabados es mi dia libre!!jejeje. Un beso :)

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    taim enero 10, 2013 (6:36 pm)

    ves esto y la dieta va a pique, que bueno siempre es una receta de las de quiero hacer pero cuando

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    Dolores- Mi GranDiversion enero 10, 2013 (6:43 pm)

    Simplemente….espectacular!! jajaj
    Bss

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    La Cupcakeira enero 10, 2013 (7:03 pm)

    Ayss Beatriz si yo ando buscando alguna receta "light" y lo que me apetece es merengue, chocolate, cupcakes de tiramisú, red velvet y demás!!! No es justo!!!

    Además viendo estos taaaaan bonitos y que dicen: cómeme….¿cómo voy a resistirme?

    Besos y feliz año!!!

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    LA MANZANA VERDE enero 10, 2013 (8:26 pm)

    hola amiga, unos cupcake muy dulces, me los apunto, te espero en mi blog, un saludo de sole

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    MªJosé enero 10, 2013 (8:35 pm)

    Hola Bea te había dejado un comentario pero se ha caido la red y se ha borrado.
    Los cupcakes te han quedado monísimos, quichitines y muy ricos, el tiramisu también es uno de mis postres favoritos.
    así no los he probado pero tienen que ser un vicio de comer, irresistibles¡¡¡¡¡¡¡
    Sobre la pregunta que me haces, si es la boquilla de muchos agujeritos pequeños, la del césped, la escogió mi peque y me puse a ello, no estaba convencida pero no han quedado tan mal, me alegro que te guste la idea.
    un beso guapa
    feliz finde

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    Belen enero 10, 2013 (8:50 pm)

    Yo podría comerme uno, el otro día pensé que había cogido peso, pero hoy pesandome bien, estoy en lo mismo que antes de navidad. Así que me llevo uno…
    Besinos

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    Marta Ortega enero 10, 2013 (9:30 pm)

    ooohhh que bueno!! yo estos días he echo muchos tiramisus, pero la verdad es que nunca fallan!

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    Blanca Granda enero 10, 2013 (11:43 pm)

    Buenisimos y preciosos, te han quedado genial. Besos

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    Btrix enero 10, 2013 (11:45 pm)

    Coincidimos en nombre y en gustos que bonitos y deliciosos deben estar!! Acabo de hacer un tiramisu muy bueno y estos cupcakes caerán muy pronto.
    bessoss

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    Rosa enero 11, 2013 (7:40 am)

    Con lo que me gusta el tiramisú, menuda receta me llevo. Un saludo

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    Beatriz Tobegourmet enero 11, 2013 (11:21 am)

    Eres una gran cocinera! Menudos cupcakes que te has marcado. Me la apunto! e igual yo también me salto el régimen y no me pienso en todo lo que llevo comido a mis espaldas.

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    William the Bloody enero 11, 2013 (11:35 am)

    Me encanta el tiramisu y estos cupcakes son una delicia! Tienen que estar de vicio, qué ricos! Además te han quedado muy bonitos =)
    Un beso!

    http://entrehornos.blogspot.com.es/

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    Elena-Dulcekoala enero 11, 2013 (2:08 pm)

    ummm que originales, tienen que ser una autentica delicia guapa!!

    besos

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    BabyCatFace enero 11, 2013 (4:17 pm)

    Ayyyyyy, qué deliciaaaas!!!
    Adoro el tiramisú, me vuelve loca… mmm, yo para tiramisú hago una receta de isasaweis, pero esta receta… madreeee qué buena pinta.
    Ya te contaré.
    Gracias bonita!

    Besos gatunos!

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    Mary enero 11, 2013 (6:15 pm)

    No pueden estar más preciosos, da ganas de meter cucharita inmediatamente en esa crema que debe estar buenísima!!!

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    Claudia enero 11, 2013 (7:35 pm)

    ¡Madre mía! irresistible.
    Gracias por visitar mi blog.
    Bs

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    Susana enero 11, 2013 (8:02 pm)

    Que preciosidad y que delicia! me ha encantado la presentación. me quedo de seguidora viendo tu estupendo blog y te invito a visitar el mio si te apetece

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    mcompany bymrn enero 11, 2013 (8:19 pm)

    Creo que probaré con esta receta, que tiene menos mantequilla, porque si no, menuda bomba!

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    Ani-Chocolat enero 11, 2013 (10:01 pm)

    Te creo!! Increibles seguro, se me hace la boquita agua!. Por cierto, estoy de sorteo, si te animas, te espero en mi blog. Besitos. http://ani-chocolat.blogspot.com.es/

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    Marisa enero 11, 2013 (10:42 pm)

    Madre mía, con lo que me gusta el tiramisú. Te han quedado de lujo y vas a provocar la ruptura de promesas de dieta post-navideña. Yo te aseguro que como estoy de dieta siempre me voy a limitar a lamer la pantalla. Besitos guapetona

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    Mara Mihaela Dragan enero 12, 2013 (3:57 pm)

    MMMMMM que ricos los cupcakes, sin falta los haré!!Besicos, Mara de nosolocupcakesconmara.blogspot.com.es

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    La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) enero 13, 2013 (8:32 am)

    Qué ricos, Beatriz. Claro que los haré.
    Besos.

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    Lili M enero 13, 2013 (7:25 pm)

    Seguro que están riquisimos!

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    victoria eugenia enero 15, 2013 (2:20 pm)

    Muy buena receta. Mis felicitaciones. Saludos.

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    Carmen Puentes Bakery febrero 15, 2013 (9:50 am)

    Hola Bea!! He descubierto tu blog a través de un comentario que has hecho en el blog de Alma Obregón y me encanta! Me quedo un rato por aquí y me hago seguidora!! Un abrazo!!

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    Lola FrambuesayCaramelo febrero 19, 2013 (9:58 pm)

    Si q son ricos si.. Son mis preferidos!!

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