Hoy toca otro reto panario de Bake The World. Cuando nos enviaron el mail con la participación de este mes me quedé como… ¡¡¡pan baozi!!! *-*!!! jajaja ¿No sabes que es? pues un bollo de pan chino que se hace al vapor y va relleno. Está genial para no encender el horno (con lo que gasta) o sino tenemos. Además podemos rellenarlo tanto salado como dulce. O como dice Iban en su libro, podemos no rellenarlo y poner pequeñas bolitas en una sopa. Esto último ya esto deseándolo hacerlo… ¡debe estar buenísimo!
Tenía muchas ganas de prepararlo pero por unas u otras no me había puesto en serio… ¡y no es nada complicado! bueno… formar el paquetito sí. A mí me han quedado bastante churrios, he de reconocerlo… ¡con lo bonitos que se ven en las fotos de interne! estoy por ir al chino donde suelo comprarlos para que me enseñe, pero con la cara de pocos amigos que tiene la dependienta, no sé si me hará caso. Eso sí, bueno buenísimo está… ¡la masa es igual! y el relleno mucho más rico que el que compro allí (y abundante, dónde va a parar!). Así que bueno, no entrará tanto por los ojos, pero por la boca entra uno detrás de otro. Y si le pones salsa de chiles dulces (una salsa china que está buenísima… se encuentra en los supermercados asiáticos y, si tenéis oportunidad de probarla a mí me gusta mucho con pollo) o salsa de soja queda redondo.
Ingredientes
Para la masa:
♥ 400g de harina común, de repostería o floja
♥ 200g de agua
♥ 20g de azúcar
♥ 4g de sal
♥ 10g de levadura fresca (o 3 de la seca)Para el relleno:
♥ 500g carne picada
♥ 1 cebolla grande o 2 medianas
♥ 3 dientes de ajo
♥ Aceite de girasol (para freír el ajo y
la cebolla)
♥ Salsa de soja al gusto
♥ Vinagre al gusto
♥ 1 cucharada de miel
♥ Anís, pimienta y clavo al gusto: se usa anís
estrellado. Yo también usé del verde.Elaboración
1. En un bol, ponemos los ingredientes menos la
levadura y un poco del agua. Disolvemos la
levadura en esa agua y la agregamos a la mezcla
anterior.
2. Mezclamos todo con una mano para integrarlo.
Una vez formada una masa, vamos a amasar durante
unos 5-10 minutos. Es una masa nada pegajosa y
fácil de trabajar. Dejamos que repose unos 45
minutos en un lugar templado.
3. Mientras, prepararemos el relleno. En unas
sartén ponemos un poco de aceite, doramos el ajo
y añadimos la cebolla. Cuando esté a nuestro gusto
ponemos la carne picada y, cuando esté hecha,
añadimos el resto de ingredientes de la mezcla
dejamos un par de minutos y apagamos. Dejamos que
enfríe.
4. Hacemos bolitas de masa de unos 35-40g. Hacemos
una bola y la estiramos, si hace falta, afinamos
el borde con las manos.
5. Rellenamos de una cucharada de masa y hacemos
una espiral para cerrarlo (o cerramos como una
empanadilla normal si se nos hace difícil). Si
queréis ver cómo, pichad en el vídeo.
6. Dejamos reposar otros 30 minutos sobre trozos
de papel de cocina individuales. Preparamos
nuestras vaporeras y, cuando salga vapor, ponemos
nuestros baozis sin que se toquen entre ellos ni
con la pared para que no se pegue y cocinamos
unos 10 minutos. Cuando pase ese tiempo, dejamos
reposar 1-2 minutos y luego habrimos poco a poco
para que no pierdan volumen.
¡Y listo! están muy ricos. Si encima le ponemos un
poco de salsa de soja o salsa de chiles dulce
está mejor aun!