El pan es el alimento por excelencia. Ha estado presente a lo largo de toda la historia de la humanidad, inspirando a escritores y poetas.
Los primeros panes se originaron en Egipto. Empezó siendo una especie de torta de cereales hasta que descubrieron la fermentación e hicieron el pan como lo conocemos ahora.
Servía como ofrenda para los dioses y fue pasando poco a poco a formar parte indispensable de la dieta de los egipcios. Llegó a ser tan importante que se usaba como moneda, dando 3 como sueldo diario. Por aquel entonces solo se disfrutaba de una quincena de variedades como la de trigo o pan con miel.
Este no es un pan que comieran los antiguos egipcios. Entre otras cosas porque no conocían la patata, pero estoy segura que les hubiera gustado este y la gran variedad de panes que hay actualmente.
Ingredientes:
✲ 330g de harina de fuerza (y algo más para
enharinar la superficie de trabajo y la placa
del horno)
✲ 160g de puré de patata
✲ 10g de sal
✲ 100ml de agua
✲ 14g de levadura
✲ 10cl de lecheElaboración:
- Mezclamos la harina con el puré, la sal, el agua
y la levadura diluida en la leche. Trabajamos todo
junto durane 10 minutos. Una vez que hecho esto lo
tapamos con un paño seco y lo dejamos fermentar un
par de horas. Dividimos la masa en dos o tres,
según el tamaño que queramos del pan, y hacemos
bolas con ella. Colocamos sobre la placa para
horno espolvoreada con harina y dejamos fermentar
otra hora más. Espolvoreamos con harina y las
metemos en el horno precalentado a 230ºC en cuyo
interior habremos dejado un recipiente con agua.
Cocemos los panes unos 35 minutos y dejamos
enfriar sobre una rejilla.