El hummus es un plato de origen, seguramente, Egipcio y que se consume en Oriente Medio. Su nombre significa “garbanzo” en árabe. La base es un puré de garbanzos, tahina (pasta se sésamo), zumo de limón y aceite.
Esta es una variedad de color anaranjado muy rica ya que contiene zanahoria. Es ideal como aperitivo y alternativa diferente cuando tenemos invitados. Se hace en un momento y puede durar varios días en la nevera.
Ingredientes
↬ 300g de zanahorias
↬ 200g de garbanzos enjuagados y colados
↬ 3 cucharadas de aceite de oliva
↬ Jugo de medio limón
↬ 1 cucharada de tahina
↬ 1-2 dientes de ajo
↬ 2 cucharadas de pimentón dulce (o picante si os
gusta)
↬ Sal
↬ Opcional: 1/4 de cucharadita de polvo de chile
o pimientaElaboración
▹ Pelamos las zanahorias y las troceamos. Las
cocemos hasta que queden tiernas. Escurrimos.
▹ Por otro lado, en una batidora de vaso, ponemos
los garbanzos y el resto de ingredientes (menos la
zanahoria) y batimos. Incorporamos la zanahoria y
volvemos a batir bien. Si queda muy espeso podemos
poner un poco más de aceite de oliva para
aligerar.
▹ Podemos servir en pan de pita o con crudités.
¡Que tengáis un buen finde!