Soy de las que piensa que las horas previas a un examen es para descansar. Los repasos de última hora me bloquean, así que intento desconectar (sin olvidar jaja) para ir lo más relajada posible al examen. Mañana tengo el último y seré libre… no sabéis las ganas que tengo!!
Muchísimas gracias a todos por los ánimos. De verdad, ayudan mucho. Cientos de besos y abrazos a cada uno de vosotros. ♥♥♥!!
Empiezan mis vacaciones. Estoy que no me lo creo jajaja Y para celebrarlo, como no, una paella. ¡Y de marisco! todo un bocado divino y, aunque no lo parezca, económico. A 3 euros por persona… o menos. Comes como un rey a precio de coste, ¿qué más se puede pedir?
Ingredientes
♡ 1 vaso de arroz
♡ 1L y medio de caldo de pescado
♡ 4 cigalas
♡ 4 langostinos
♡ 8 gambas (al gusto)
♡ 1 sepia pequeña
♡ Mejillones al gusto
♡ Almejas al gusto
♡ Un puñado de ajos tiernos
♡ Aceite, pimentón, colorante y salElaboración
Caldo de pescado
- Es importante previamente hacer un buen caldo de
pescado. Para ello hervimos durante 20 minutos
media cabeza de merluza, raspas, pescado de roca,
un trozo de rape… con un par de cebollas y una
hojita de laurel. Se cuela y se reserva.
- Por otro lado se pelan las gambas y los
langostinos y, con un poco de aceite, las cabezas
y las cáscaras se sofríen a fuego lento machacando
bien para que suelten bien la sustancia. Añadimos
agua y dejamos hervir unos 5 minutos. Lo batimos
en el vaso de la batidora y lo colamos. Lo
incorporamos al caldo de pescado.
- A parte, con un par de ajos pelados enteros,
laurel, un chorrito de aceite y un vaso de agua,
ponemos los mejillones al fuego para que se abran.
Lo retiramos, dejamos una valva con el mejillón y
el caldo lo incorporamos al fondo de pescado (ese
caldo también es una buena base para una sopa de
pescado).
- Ya tenemos listo el caldo.
Paella
- Ponemos las almejas en agua con sal para que
suelten la arena.
- En una paella añadimos aceite. Sofreímos los
ajos tiernos, las cigalas, la sepia a trozos, las
almejas, los langostinos y las gambas (cuidado que
la sepia puede salpicar). Se mueve para que no se
pegue. Cuando esté algo sofrito, retiramos las
cigalas.
- Añadimos el arroz, seguimos sofriendo. Después
ponemos el pimentón, el caldo caliente y el
colorante. En los últimos 5 minutos los
mejillones y las cigalas.
- Cuando termine, la dejamos reposar y servimos.Trucos
☆ Para que sea más económica la confección del
caldo, podemos utilizar las raspas o cabezas de
pescado de cuando compramos pescado entero y te
lo han limpiado.
☆ Las gambas congeladas son un buen recurso. Dan
buen sabor y son más económicas.
☆ Si no estamos en temporada de ajo tierno en los
supermercados venden congelado.
☆ Hay muchas variedades de arroz. Recomiendo el
arroz bomba ya que es muy difícil que se pase.