El otoño trae consigo una serie de sabores y aromas que nos envuelven en una cálida sensación de hogar. Uno de esos sabores característicos es la calabaza, un ingrediente versátil que puede utilizarse en una variedad de recetas. Hoy, te enseñaremos a preparar unos deliciosos cupcakes de calabaza, perfectos para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
Para los cupcakes:
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
Para el glaseado:
- 225 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Paso 1: Preparar la mezcla de calabaza
- Precalienta el horno a 175°C (350°F) y coloca los moldes de papel en una bandeja para cupcakes.
- En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, el azúcar moreno y el aceite vegetal. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Paso 2: Incorporar los ingredientes secos
- En otro bol, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada, el clavo y el jengibre.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla de calabaza poco a poco, batiendo a baja velocidad hasta que estén bien incorporados.
Paso 3: Hornear
- Con la ayuda de una cuchara para helado o una cuchara normal, distribuye la masa en los moldes de cupcakes, llenándolos hasta las 2/3 partes.
- Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los cupcakes en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Paso 4: Preparar el glaseado
- En un bol grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave.
- Añade el azúcar glas poco a poco, batiendo a baja velocidad hasta que esté completamente incorporado.
- Añade la vainilla y bate a alta velocidad hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
Paso 5: Decorar los cupcakes
- Con una manga pastelera o una espátula, decora los cupcakes enfriados con el glaseado de queso crema.
- Para un toque extra, puedes espolvorear un poco de canela en polvo o añadir pequeñas decoraciones de azúcar en forma de calabaza.
Consejos Adicionales
- Puré de calabaza casero: Si prefieres hacer tu propio puré de calabaza, simplemente hornea una calabaza pequeña hasta que esté tierna, luego tritura la pulpa hasta obtener un puré suave.
- Variaciones: Puedes añadir nueces picadas, pasas o trozos de chocolate a la masa para darle un toque extra de sabor.
- Almacenamiento: Guarda los cupcakes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. También puedes congelarlos sin el glaseado y añadirlo cuando los vayas a servir.
Estos cupcakes de calabaza son perfectos para compartir con amigos y familiares durante las festividades otoñales. ¡Disfruta de su sabor reconfortante y sorprende a todos con tus habilidades de repostería!