La tarta de queso es una de mis debilidades. He hecho muchas versiones y no me canso de ella. Además, cada vez que voy a un restaurante mi postre no suele variar: o tarta de queso o tiramisú. Esta versión de “My Little Things” es una auténtica delicia. La he preparado muchas veces, la versión que más veces he repetido. Quizá haya otras mejores, pero para mí esta es insuperable jajaja. Una tarta con la que pecar una y otra vez 😛
Ingredientes
Para la base:
♡ 160g de galletas
♡ 120g de mantequilla
Para la tarta de queso:
♡ 680g de queso crema (queso Philadelphia)
♡ 210g de azúcar
♡ 3 huevos
♡ 225g de nata líquida (de montar, alta en grasa)
♡ Extracto de vainillaPreparación
- En primer lugar, debemos elaborar la base de la
tarta. Para ello derretimos la mantequilla con la
ayuda del microondas. Trituramos las galletas y
las mezclamos con la mantequilla. Obtendremos una
masa que, con la ayuda de una cuchara, pondremos
en la base del molde. Es importante compactar un
poco la masa con ayuda de la cuchara para evitar
que, a la hora de comer la tarta, se nos deshaga.
- A continuación, prepararemos la masa de la tarta.
Para ello mezclamos todos los ingredientes menos
los huevos hasta obtener una masa homogénea. Es
importante tenerlos a temperatura ambiente. Una
vez mezclado, vamos añadiendo uno a uno los
huevos. Así obtendremos un líquido amarillento
con textura cremosa.
- Con la masa, rellenamos el molde o los moldes que
hemos llenado de masa de galleta.
- El horno hemos de precalentarlo a 180º con un
recipiente con agua que dejaremos durante toda la
cocción. El tiempo que nuestra tarta esté en el
horno depende en gran medida del molde, yo lo tuve
unos 40 minutos la primera vez y la segunda más
de una hora. El momento idóneo para sacarlo es en
el cual pinchemos la tarta con un palillo y este
salga seco.
- Una vez fuera del horno, podemos decorar nuestra
tarta de queso con una rica mermelada de
frambuesa. Esto va a gustos, también puedes usar
mermelada de fresa, de arándanos o un coulis de
frambuesas (es un triturado de frambuesas con
azucar glasé).