Por desgracia, ya se han terminado las vacaciones y comenzado las clases. Pero no me puedo quejar, me he matriculado en todas las asignaturas que quería y espero que vaya genial este año. Estamos en temporada de higos y, quienes tenéis higueras o simplemente os gusta su mermelada, seguro que disfrutáis de este manjar.
Hacer mermelada es muy sencillo. Lo más tedioso es pelar la fruta, pero en un momento la tenemos lista y es ideal para utilizar el excedente de fruta que ha quedado, sobre todo si está madura. No os recomiendo, en general, usar fruta verde pues su sabor es diferente a la de la fruta madura y no obtendríamos la mermelada tradicional.
La entrada de hoy es larga, así que no me enrollo más. Espero que os guste y la hagáis porque esta, al igual que la mermelada de nísperos, viene con segunda parte. Una receta para utilizar nuestra mermelada, muy fácil y que estaba buenísima ;P
Ingredientes:
- 1 kg de higos frescos
- 500 g de azúcar
- 1 limónElaboración
1. Lava bien los higos y quítales el rabito.
Córtalos en trozos pequeños y colócalos en una
cacerola grande.
2. Agrega el azúcar y el jugo de limón a los higos
y revuelve bien.
3. Deja reposar la mezcla durante una hora, para
que los higos suelten su jugo y se mezclen con el
azúcar.
4. Pon la cacerola al fuego y lleva la mezcla a
ebullición, revolviendo de vez en cuando.
5. Una vez que la mermelada haya llegado al punto
de ebullición, baja el fuego y deja cocinar a
fuego lento durante unos 30-40 minutos,
revolviendo ocasionalmente. La mermelada estará
lista cuando tenga una consistencia espesa y
pegajosa.
6. Si quieres una mermelada más suave, puedes
pasarla por la licuadora o la procesadora de
alimentos antes de envasarla.
7. Esteriliza los frascos donde vas a guardar la
mermelada y llénalos con la mezcla caliente. Tapa
bien los frascos y déjalos enfriar a temperatura
ambiente.
8. Una vez que la mermelada se haya enfriado,
guárdala en un lugar fresco y oscuro hasta que
esté lista para usar. La mermelada de higos es
perfecta para untar en tostadas, panes, galletas
o incluso para usar como relleno en tartas o
pasteles. ¡Disfrútala!