No sabía que era tan fácil hacer tu propia mantequilla y además aromatizada hasta que Luisa publico en Cocinando con mi carmela esta sencilla receta. Su propuesta es salada, con romero y sal maldon. Yo tenía un día dulce y me apetecía un toque goloso así que opté por azúcar y un toque a vainilla.
Hice poca cantidad, podría haber hecho más, pero no sabía como iba a salir este invento. Volveré a hacer porque queda de textura tal cual las que venden en los supermercados pero con un sabor muchísimo más rico.
Ingredientes
♡ 300 ml Nata fría, de la de montar. Es necesario
que tenga un porcentaje alto de grasa. Mínimo del
33%.
♡ Azúcar glass al gusto (usé 4 cucharadas rasas)
♡ 1 cucharadita de esencia de vainillaPreparación
Montamos la nata y mientras se monta, le agregamos
el azúcar a cucharadas, poco a poco, para que se
integre. También añadimos la esencia de vainilla.
Dejamos que siga batiéndose una vez montada. Se
cortará, pero no pasa nada. Seguimos y se acabará
separando por un lado, el suero y por otro, la
mantequilla. Los separamos bien con ayuda de un
colador. Unimos los trozos de mantequilla y
metemos en un recipiente. Lo podemos conservar
durante 15 días sin problemas.