Hola a todos los amantes de la cocina y de las delicias culinarias, hoy les llevaré en un viaje mágico a través del tiempo y del sabor con una receta especial que aprendí de mi querida abuela: la tartaleta inglesa. ¡Prepárense para una aventura llena de sabor y diversión en la cocina!
El Encanto de las Tartaletas Inglesas
Las tartaletas inglesas son como un abrazo cálido en forma de postre. Con su crujiente corteza y su relleno dulce y suave, estas pequeñas delicias son la joya de la corona de la repostería británica. Y hoy, compartiré con ustedes la receta que ha sido transmitida a lo largo de las generaciones en mi familia.
Ingredientes Mágicos
Para la Corteza:
- 200 gramos de harina de trigo.
- 100 gramos de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños.
- 1 huevo.
- 1 pizca de sal.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2-3 cucharadas de agua fría.
Para el Relleno:
- 400 gramos de frutas mixtas (puedes usar fresas, moras, frambuesas, y arándanos).
- 100 gramos de azúcar.
- Jugo de medio limón.
- 2 cucharadas de maicena.
Para el Toque Final:
- Azúcar glas para espolvorear.
Preparación: ¡Manos a la Masa!
Paso 1: La Magia de la Corteza
- En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
- Agrega la mantequilla fría y comienza a trabajarla en la harina con las manos. Imagina que estás haciendo magia y que la mantequilla se transforma en migajas.
- Una vez que la mezcla se vea como migajas de pan, agrega el huevo y el agua fría. Amasa hasta que la masa se una, pero no la manipules demasiado; queremos que quede escamosa.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos. Este es el momento perfecto para tomar una taza de té inglés y sentirte como si estuvieras en un salón de té en Londres.
Paso 2: Relleno Mágico
- En un tazón, mezcla las frutas con el azúcar, el jugo de limón y la maicena. ¡Esto dará como resultado un relleno dulce y ligeramente espeso!
Paso 3: ¡Construyendo la Tartaleta!
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Saca la masa de la nevera y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 0.5 cm de grosor.
- Corta círculos de masa y colócalos en un molde para tartaletas. Asegúrate de presionar bien la masa en el fondo y los lados.
- Vierte el relleno en cada tartaleta y luego crea una tapa para cada una con tiras de masa.
- Hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee como una poción mágica.
Paso 4: El Toque Final
- Una vez que las tartaletas se hayan enfriado un poco, espolvorea azúcar glas sobre la parte superior. ¡Listo para el toque final de magia!
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