Vuelveeeee a casa vuelveeeee… por Navidad. Después de unas semanas sin aparecer por aquí vuelvo. Y lo hago con unos cupcakes de turrón de chocolate. He de admitir que ha sido una receta difícil: tener la tableta de turrón de chocolate en la despensa hasta que haces los cupcakes es un peligro y la tentación nos hace débil. Además, vamos a decorar los cupcakes con la cara de Papá Noel (o Santa Claus, según como le llaméis) y de un reno navideño, el más icónico: Rudolph. La verdad es que están más ricos con crema, pero son más representativos y navideños con la carita… han quedado muy bonitos! o al menos a mí me lo parece jaja da pena comérselos!!
Mi idea hubiera sido hacer un especial de Navidad en todo Diciembre, con dos entradas a la semana… pero ya veis, a 20 y no se me había visto el pelo por aquí. La verdad es que todo ha sido un cúmulo de despropósitos donde a la falta de luz y horas para grabar o fotografiar recetas (porque si en verano tengo pocas horas de luz imaginad en esta época… hay recetas o tutoriales que los tengo que grabar en dos días X_X) se le ha unido el hecho que perdí las tarjetas de la cámara con los tres vídeos que había grabado y tenía que subir esa semana…
Pero por fin los he encontrado y ha sido un ahora o nunca y me he puesto a editar y grabar más cosas y por eso he podido, por fin, subir estos cupcakes con la decoración. Lo habría subido en dos entradas pero ya no tengo tiempo, así que os dejo una bien completita que espero que os gusten ^^.
Y de normal, la verdad, es que no os cuento nada personal, pero esta vez quiero mostrar al nuevo miembro de la familia. Una bolita blanca y suavecita que es un cielo de bueno (menos cuando quiere jugar que es un todoterreno!). La foto está hecha con el móvil, ya le haré alguna con la cámara para que se vea bien ^^
En fin, os dejo con la receta y con las dos decoraciones (cuya elaboración solo esta en vídeo y no escrita, creo que se entiende mucho mejor si se ve que si lo explico ^^). Espero que os guste mucho!!
Ingredientes
Masa:
- 4 huevos L
- 125g de azúcar
- 125g de turrón de chocolate
- 125g de mantequilla
- 65g de harina común
- 8g de levadura química
Crema:
- 2 claras: las pesamos
- Azúcar: peso claras x2
- Mantequilla: peso claras x3
- vainilla al gusto.
- 100g de turrón
- Cacao puro al gustoElaboración
1. Montamos los huevos. Cuando estén semimontados
vamos añadiendo, en forma de lluvia, el azúcar.
2. A parte, derretimos el turrón y le añadimos la
mantequilla empomada. Si no se termina de mezclar
la mantequilla, podemos dar un golpe de calor al
microondas. En cualquier caso, cuando lo añadamos
a los huevos, ha de estar templado o frío.
3. A continuación, se lo añadimos a los huevos con
movimientos envolventes. A continuación, hacemos
lo mismo con la harina y levadura que las
añadiremos tamizadas.
4. ¡Listo! repartimos en las cápsulas y lo metemos
en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba
y abajo durante 22-25 minutos.
5. Para la crema, mezclamos las claras con el
azúcar y las ponemos al baño maría. Movemos sin
parar para que no cuaje hasta que, al tocar las
claras (no queman), no sentimos el azúcar.
6. Lo quitamos y dejamos atemperar. Montamos las
claras hasta que blanqueen y vamos añadiendo poco
a poco la mantequilla, a taquitos. Hay que batir
mucho para que quede cremoso y ligera. Puede
parecer que se corta, no pasa nada, sigue batiendo
Añadimos vainilla al gusto.
7. Dejamos de batir y añadimos el turrón derretido
pero atemperado. Lo haremos con una espátula para
no romper el arroz inflado. A continuación
ponemos cucharaditas de cacao al gusto, para
restar dulzura y añadir color.
8. Decoramos al gusto. ¡Y listo! sé que tienen un
aspecto un tanto escatológico, pero están muy
ricas jajaja