Los panqueques de plátano son una opción deliciosa y saludable para el desayuno o la merienda, combinando la dulzura natural del plátano con la textura esponjosa de los panqueques tradicionales. Preparar esta receta en casa es más fácil de lo que piensas y te permite disfrutar de un platillo casero y reconfortante en cualquier momento del día. A continuación, te mostramos cómo hacerlo:
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 1 huevo
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de leche (puedes usar leche de vaca, almendra o cualquier otra alternativa según tu preferencia)
- 1 cucharada de azúcar (opcional, dependiendo de lo dulce que prefieras tus panqueques)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Aceite o mantequilla para cocinar
Instrucciones:
- Preparación de la masa:
- Comienza pelando los plátanos y córtalos en trozos pequeños. Colócalos en un bol y tritúralos con un tenedor hasta obtener un puré suave.
- Agrega el huevo y mezcla bien con el puré de plátano hasta que esté completamente integrado.
- Mezcla de ingredientes secos:
- En otro bol, combina la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y el azúcar (si lo estás usando). Mezcla bien estos ingredientes secos.
- Combinación de ingredientes:
- Vierte la mezcla de plátano y huevo sobre los ingredientes secos. Incorpora lentamente la leche mientras revuelves la masa con una espátula o batidor de mano, asegurándote de que todos los ingredientes se mezclen uniformemente. La masa debe quedar suave y libre de grumos.
- Cocción de los panqueques:
- Calienta una sartén grande o un griddle a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite o mantequilla para engrasar ligeramente la superficie.
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa para cada panqueque en la sartén caliente. Extiende la masa ligeramente con la parte posterior de una cuchara para darle forma circular.
- Cocina cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a dorarse. Voltea cuidadosamente con una espátula y cocina el otro lado por otros 2-3 minutos hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Servir y disfrutar:
- Una vez cocidos, retira los panqueques de plátano de la sartén y sírvelos calientes. Puedes acompañarlos con rodajas frescas de plátano, miel, jarabe de arce o tus ingredientes favoritos para panqueques.
Consejos adicionales:
- Si deseas agregar un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de canela en polvo o nuez moscada en la masa antes de cocinar los panqueques.
- Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura, o incluso sustitúyelo por una alternativa más saludable como el jarabe de agave o miel.
Con esta receta simple y deliciosa, podrás preparar unos panqueques de plátano irresistibles en casa. Disfruta de este desayuno o merienda nutritiva que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.