Charlota de chocolate blanco y cerezas

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico frances, Charlota.

Hay cientos de formas de prepararla: con frutas, con café, chocolate, crema… es mejor si la dejas reposar, gana en sabor. Se sirve en frío y lo más característico de este dulce son los bizcochos de soletilla que se usan para forrar el molde. Os animo a prepararla, no necesitáis horno por lo que ahora en verano es ideal! y si le pones fruta queda un plato muy fresco.

Además, seguramente os suene este plato… de qué? pues es la imagen de portada del Face del blog! si aun no lo habéis visto os animo a entrar y darle a “me gusta”

Ingredientes

♥ 300g Cerezas
♥ Tableta y media de chocolate blanco de Mercadona
 (se puede usar otros, pero en Mercadona solo
 venden ese, al menos en el mío).
♥ 30-40ml de miel (o sino azúcar, unos 60-70g)
♥ 400 ml de nata
♥ 8 hojas de gelatina neutra
♥ Un paquete de bizcochos de soletilla
♥ Cerezas para decorar

Elaboración

1- Lavamos bien las cerezas, las partimos y las
 deshuesamos. Las ponemos con la miel. Reservamos.
2- Disolvemos el chocolate blanco en la nata.
 Dejamos que enfríe por completo.
3- Montamos la nata chocolateada que ha de estar
 bien fría. Guardamos un poco para la decoración
 posterior (o montamos nata normal con un poco de
 azúcar en ese momento).
4- Por otro lado, hidratamos la gelatina y la
 disolvemos en el líquido que ha soltado las
 cerezas (no me hizo falta calentar el líquido,
 esta gelatina funciona también en frio). Mezclamos
 con la nata montada con movimientos envolventes
 para que se integre lo mejor posible. Lo pasamos
 a un molde forrado de papel de horno o film
 transparente.
5- Dejamos que cuaje todo, por lo menos toda la
 noche. A la hora de montar es fácil: desmoldamos
 y recubrimos nuestra Charlota de nata montada. La
 repartimos bien y por los laterales vamos pegando
 bizcochos de soletilla cortados para adaptarlos a
 la altura de la Charlota (enteros quedaban muy
 altos y deslucían el resultado). Por último
 decoramos con cerezas partidas por la mitad y un
 bonito lazo.