A mí las tartas de queso me encantan y en estos días, desde que tengo el último libro de Alma, he preparado varios. Dos de su libro que han sido todo un éxito. Uno de ellos es este, una tarta de queso muy sencilla, con una textura muy cremosa y que es muy fácil de hacer. Tan solo hace falta cuatro ingredientes para el relleno y unas cuantas horas de nevera. El horno lo dejamos apagado que ya empieza a hacer calorcito.
El único pero que le veo a la receta es que le pone azúcar a la base y, para mí, no le queda bien, pues es una tarta con una textura muy suave y cremosa y el azúcar de la base no se integra bien, notándose al masticar. Por lo demás, está de 10. A mí me ha gustado mucho, pero he de reconocer que es para los que les gusta el dulce. Sino, os puede parecer “demasiado”.
Ingredientes:
- 300 gramos de galletas Digestive
- 150 gramos de mantequilla
- 500 gramos de queso crema
- 250 gramos de dulce de leche
- 250 gramos de nata líquida para montar
- 2 sobres de cuajada
- 50 gramos de azúcarPreparación:
1. Tritura las galletas Digestive hasta que queden
bien trituradas.
2. Derretir la mantequilla y mezclar con las
galletas trituradas hasta formar una masa
homogénea.
3. Coloca la masa en la base de un molde
desmontable y presiona con una cuchara hasta que
quede compacta. Lleva a la nevera mientras
preparas el relleno.
4. En un bol, mezcla el queso crema, el dulce de
leche y la nata líquida hasta que quede una
mezcla homogénea.
5. En un cazo aparte, mezcla la cuajada con el
azúcar y disuelve en un poco de leche fría. Añade
el resto de la leche y calienta a fuego medio
hasta que empiece a hervir.
6. Agrega la mezcla de cuajada a la mezcla de
queso y mezcla bien hasta que quede una mezcla
homogénea.
7. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y
deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas
o toda la noche.
8. Antes de servir, agrega dulce de leche sobre la
tarta para crear una deliciosa cobertura.
¡Y ya tienes tu deliciosa tarta de queso sin horno
con cobertura de dulce de leche lista para
disfrutar!