El otro día leyendo la revista Clara de Abril vi una receta de magdalenas en su sección de “cocina ligera”. Tenía los ingredientes y ver que “solamente” tenía 155kcal (la versión tradicional ronda las 270) me hizo ponerme manos a la obra. Yo le hice unas pequeñas modificaciones para hacer dos versiones, una chocolateada y otra afrutada.
Ingredientes
♡ 250 gramos de harina
♡ 200g de azúcar
♡ 80ml de aceite de girasol (yo usé de oliva suave)
♡ 4 huevos
♡ 2 yogures griegos naturales
♡ 1 sobre de levadura
- Opcional: colorante (yo usé uno rojo)
- Versión 1: chocolate negro (usé el de valor puro)
- Versión 2: mermelada (usé mermelada de fresa
casera)
- Para darle un toque especial, usé unos moldes de
silicona que compró mi hermano y me parecen
preciosos. Imitan a unas flores de girasol (al
principio no iba a usar esos moldes, si lo hubiera
pensado desde un principio habría usado un
colorante amarillo, pero de todas formas no queda
mal).Preparación
- Empezamos precalentando el horno a 160ºC (140ºC
si usamos ventilador). De normal suele ponerse a
180ºC y se puede hacer así si queremos que
crezcan. Yo quería que quedasen planitos por el
molde que usé así que, para eso, se baja la
temperatura 20ºC. Luego mezclamos todos los
ingredientes líquidos y los batimos hasta que
quede homogéneo. Por otra parte, hacemos lo mismo
con los secos. Por último, unimos las dos
preparaciones hasta que se mezclen pero sin batir
demasiado.
- Como he dicho antes, hice dos versiones. Para la
versión 1, la chocolateada, después de ponerlo en
el molde (llenar unos 2/3), ponemos una onza de
chocolate negro. Dejamos que se hunda solo. En la
otra no hacemos nada.
- Ahora al horno. Lo horneamos unos 25 minutos o
hasta que veamos que, al pinchar la masa, sale el
palito limpio.
- Dejamos atemperar. Para la versión 2 cogemos un
descorazonador, le quitamos el centro y lo
rellenamos de mermelada de fresa. Lo volvemos a
tapar con la tapita de magdalena y ¡listo!