El Día del Padre es la ocasión perfecta para expresar gratitud de una manera sincera y deliciosa: con un postre hecho en casa. Y si se trata de sorprender con algo clásico, esponjoso y lleno de sabor, la carrot cake (torta de zanahoria) es una elección imbatible.
Su mezcla de especias, textura húmeda y cobertura cremosa la convierten en el postre ideal para celebrar a papá en un momento íntimo, familiar y lleno de cariño. Aquí te contamos cómo prepararla paso a paso, incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina.
Ingredientes (para un molde redondo de 22-24 cm)
Para el bizcocho:
- 3 zanahorias grandes ralladas finamente (aprox. 2 tazas)
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar rubia
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de harina sin preparar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
- ½ taza de pasas (opcional)
Para el frosting (crema de cobertura):
- 200 g de queso crema (frío)
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar en polvo (glas)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
1. Preparar la mezcla
En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar rubia hasta que la mezcla se vea espumosa. Agrega el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
Añade las zanahorias ralladas, las nueces y las pasas. Incorpora con una espátula.
En otro recipiente, tamiza la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla anterior poco a poco, integrando con movimientos envolventes.
2. Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde. Vierte la mezcla y hornea entre 40 y 50 minutos o hasta que, al insertar un palillo, salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
3. Preparar el frosting
Bate el queso crema con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave. Agrega el azúcar glas poco a poco, y por último la vainilla. Refrigera unos minutos si la quieres más firme.
4. Decorar
Una vez que el bizcocho esté frío, cúbrelo con el frosting usando una espátula. Puedes decorar con ralladura de zanahoria, nueces enteras o un toque de canela espolvoreada.
Consejos para que el regalo sea aún más especial
- Incluye una nota hecha a mano con un mensaje que le llegue al corazón a papá.
- Preséntala en una caja con cinta o bajo una campana de vidrio si deseas un acabado más elegante.
- Comparte la torta con una taza de café recién hecho o su bebida favorita, y convierte el momento en un desayuno, brunch o postre familiar.
Un detalle que se recuerda más que un regalo
No se trata solo de hornear una torta. Se trata de tomarse el tiempo, de usar las manos, de pensar en lo que a él le gusta. La carrot cake es mucho más que un postre delicioso: es un gesto que queda en la memoria, como todos esos momentos en los que papá te sorprendió con su cariño.
Este Día del Padre, deja que el aroma a canela y zanahoria invada tu cocina… y su corazón.