Los tequeños son uno de los bocaditos más populares en reuniones, celebraciones y eventos especiales. Su crujiente masa dorada y su relleno derretido los convierten en un aperitivo irresistible. Originarios de Venezuela, se han popularizado en distintos países de Latinoamérica, adaptando su receta con diferentes tipos de rellenos y salsas para acompañar.
Si estás buscando una opción fácil de preparar, deliciosa y perfecta para compartir, sigue esta receta para hacer unos tequeños caseros espectaculares.
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 200 g de queso blanco semiduro (tipo llanero o fresco)
- 1 cucharada de harina extra (para evitar que el queso suelte líquido)
Para freír:
- Aceite vegetal en cantidad suficiente
Preparación:
- Preparar la masa: En un bol, mezcla la harina con la sal y forma un volcán. Agrega el huevo y la mantequilla derretida en el centro. Incorpora el agua poco a poco mientras amasas hasta obtener una textura suave y homogénea. Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar por 30 minutos.
- Cortar el queso: Mientras la masa reposa, corta el queso en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor y 5 cm de largo. Enharínalos ligeramente para evitar que suelten líquido al freír.
- Formar los tequeños: Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Envuelve cada bastón de queso con una tira de masa, asegurándote de cubrir completamente el queso para que no se escape al freír.
- Freír los tequeños: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a temperatura media-alta. Fríe los tequeños en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir: Acompaña con salsas como guacamole, salsa de ajo o una mayonesa de cilantro para realzar su sabor.
Variantes y consejos:
- Puedes hacer tequeños de hojaldre para una textura más ligera.
- Si prefieres una versión más saludable, hornéalos a 180°C por 15-20 minutos hasta que estén dorados.
- Experimenta con rellenos como jamón y queso, chocolate o queso con bocadillo.
Los tequeños son una opción ideal para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un delicioso bocadito en casa. ¡Anímate a prepararlos y comparte esta delicia con tus seres queridos!