Videoreceta: lemon pie “condensado” (fácil y riquísimo)

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Tras casi un par de semanas sin subir un vídeo, vuelvo a la carga. Ayer pregunté en facebook y me dijisteis que preferíais que el siguiente vídeo fuera un lemon pie, y aquí lo traigo.

Aunque, primero de todo, para los que no se han enterado, ¡el blog está de concurso! Si apretáis en la imagen lateral del logo del concurso o aquí podéis ir directamente a las bases :)
Pero ahora vamos con el lemon pie. He intentado hacer la versión más sencilla y fácil posible, para que todo aquel que le tiene respeto a la repostería se anime.
Los limones que he usado fueron cortesía de Naranjas Ché. Son limones ecológicos (no usan pesticidas), con mucho zumo y un marcado sabor ácido que dan como resultado un lemon pie exquisito. Mandan directamente a casa desde Sagunto (Valencia), sin intermediarios. Ya os mostraré un par de recetas más que seguro que os encantarán.
 
Posiblemente lo más complicado sea preparar el merengue. Yo creo que el que mejor queda es este, el merengue suizo. Normalmente se prepara con merengue francés, el más sencillo: montas las claras y le vas añadiendo el azúcar poco a poco. Puede salirte bien, pero a mí lo que me suele pasar es que se me encoge, suelta líquido y se me resbala de la crema del lemon pie. También se puede hacer merengue italiano, que es el que se prepara con almíbar. Pero por si alguien se liaba con el almíbar he optado por el que me quedaba: merengue suizo. Queda brillante, bien firme y rico, rico. Y espero que a vosotros os quede igual de bien :)
(modificada, de utilísima.com)

Precalentamos el horno a 180ºC.

Empezaremos con la base. Para ello, trituramos las galletas y mezclamos con el aceite o la mantequilla, lo que prefiráis. La cantidad dependerá de las propias galletas y de lo que os guste. Aplastamos, cubriendo toda la base y los laterales.
Ahora, preparamos el relleno. Es muy sencillo. Ponemos en un bol la leche condensada y las cinco yemas. Mezclamos, ponemos el zumo de limón y volvemos a mezclar. Ya tenemos lista nuestra crema.
La ponemos sobre la base y horneamos durante unos 15 minutos.
Preparamos el merengue. Para ello, pesamos las claras y las ponemos al baño María. Ponemos el azúcar (el doble de gramos que de claras) y si queréis una cucharadita de jugo de limón. Removemos hasta que se disuelva el azúcar (metemos el dedo y, si no notamos azúcar, estará listo… tranquilos que no quema).
Apagamos el fuego y montamos bien firmes.
Sacamos la tarta del horno, ponemos el merengue y volvemos a meter en el horno hasta que se dore.
¡Y listo! dejamos enfriar unas horas por lo menos, para que esté bien frío.


26 Replies to "<center>Videoreceta: lemon pie "condensado" (fácil y riquísimo)</center>"

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    Marina The Sweetest Taste abril 4, 2013 (5:02 pm)

    Me ha encantado este vídeo!! Soy fan de cualquier cosa que lleve limón, creo que va bien con todo :)

    Un besote guapa!! :)

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    taim abril 4, 2013 (5:55 pm)

    que buenisima pinta que tiene, da un poco de envidia

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    asj abril 4, 2013 (6:07 pm)

    Menuda pinta que tiene!! Si te digo que te ha quedado apetecible me quedo corta jajaja

    besos

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    Jose abril 4, 2013 (6:18 pm)

    Fantástica videoreceta Beatriz. Una receta bien sencilla. El merengue estupendo, con un brillo fantástico, y qué decirte de tus uñas….jajaja. Un beso.

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    Pilar. Cook and Spoon abril 4, 2013 (6:20 pm)

    Es una pena que no pueda traspasar la pantalla del ordenador y colar mi tenedor en ese plato. Buaaaa, yo quiero un trozo! Besos.

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    Viví Taboada. abril 4, 2013 (7:18 pm)

    esta es una de mis tartas favoritas, siempre me gusto y el merengue te ha quedado espectacular, bicos

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    Beatriz Tobegourmet abril 4, 2013 (8:07 pm)

    Esta me la sabía!! la hace mi suegra muchísmo, pero de aspecto ni le dejos le queda como a tí! Me encanta!

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    Claudia abril 4, 2013 (8:56 pm)

    que rico es, también lo hago igual.
    buen vídeo.

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    Apfelstrudelkuchen abril 4, 2013 (11:05 pm)

    Una tarta estupenda!! Y el video receta genial como siempre!!! Me tienes enganchada a ellos!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    Livy abril 5, 2013 (12:11 pm)

    Deliciosa la lemon pie, genial el video!!

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    mamilu abril 5, 2013 (8:20 pm)

    Hola !!!que blog más interesante…con los videos es una gozada, esa tarta fantástica chica !!!!!
    besos.

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    Luz Hernando Rubio abril 6, 2013 (9:25 am)

    ¡¡Qué rico!! Me ha encantado sobre todo el truco del merengue… ¡¡no lo había visto hacer así nunca!!
    Sí es verdad que he leído que para envejecer las claras de los huevos (para hacer macarons por ejemplo) es buena idea templarlas un poco al baño María, pero nunca había visto hacer merengue así, probaré…
    Me animo además a decirte que me apetece un montón la idea de tu concurso… ¡¡me apunto!!
    Si te parece voy a llevar el logo del concurso a mi blog para que lo vea todo el mundo, te aviso en cuanto publique mi receta.
    Un besazo, Luz.

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    milicocinillas.com abril 6, 2013 (5:38 pm)

    Que buena pinta tiene esa tarta !! Con naranjitas y limones de mi zona jajajaj al ladito de mi casa y yo sin enterarme ….Que fuerte !!! Me ha encantado la receta de verdad que si, me voy a ver el video que seguro que aprendo algun truco interesante
    un besete
    mila

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    Cocinando en La Fragua de Vulcano abril 8, 2013 (1:34 pm)

    Que maravilla! Buenisima la receta, me la apunto con tu permiso. Un beso!

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    Sabor a fresa Alicia abril 9, 2013 (8:39 am)

    Qué delicia! Debió de ser vista y no vista. Besos

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    Laura abril 9, 2013 (1:22 pm)

    Soy malísima cocinando :(, así que gracias por pasarnos recetas, me quedo a seguirte para enterarme de más ;).
    Te invito a conocer mi blog a ver qué te parece.

    nuevaeuforia.blogspot.com

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    Cocina con Angi abril 9, 2013 (2:33 pm)

    He llegado aquí de casualidad, pero me encanta y me quedo! muy explícito todo, gracias. Voy a ver si se me ocurre algo para participar en el concurso. Un hesito.
    Angi

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    Patricia Marin abril 9, 2013 (7:10 pm)

    Hola!! Me encanta todo lo que haces, tiene muy buena pinta!!

    Te invito a que pases por mi blog http://www.amimanerablog.com y participes en el Club Bakery que acabo de arrancar!! Un encuentro mensual para compartir nuestras recetas de repostería!

    Un beso
    Patricia

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    Angi abril 10, 2013 (11:26 am)

    Hola guapi! vaya pinta tiene todo lo que haces! Me ha encantado el video y encima soy una loca del merengue, se me ha hecho la boca agua. La tarta me quedo estupenda, a mi novio también me gustó mucho, gracias por compartir tus recetas. Un besote linda muaks

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    Carolina Ochoa abril 10, 2013 (1:35 pm)

    GRacias por el video tan estupendo y que explica fenomenal como se hace, me encanta esta tarta así que la haré, un besazo

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    Juana abril 10, 2013 (4:28 pm)

    Beatriz que receta tan maravillosa!!! me la guardo porque solo ver el corte y saber que es de limón me vuelve loca!!!!!!
    Tienes unas manos maravillosas para la repostería :)
    guardo tu lemon pie cerquita de mi corazón…la haré!!!!!
    cariños!

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    bestrong abril 12, 2013 (8:02 am)

    looks delicious :)
    follow me : http://nicoraulea.blogspot.ro/

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    BabyCatFace abril 15, 2013 (9:16 am)

    Bea qué pinta!! Ay madre, estoy deseando probarlo, y no me ha parecido complicado de elaborar así que a ver si pillo los ingredientes y lo preparo para mi siguiente dulce, es que este finde he preparado magdalenas rellenas de chocolate y aún me quedan, pero estoy deseando probar tu "lemon pie", no lo conocía.
    Siento tenerte tan abandonadita, llevo mogollón sin hacer visitas pero es que ando con el trabajo liada mañana y tarde y tengo poco tiempo para andar blogueando, así que llego a casa y me apetece descansar y despejarme de ordenadores (que estoy todo el día con ellos), y actualizo y casi ni lo miro, no estoy siquiera contestando en mi blog :(
    Tengo que organizarme mejor el tiempo para ver si puedo hacer todo lo que quiero.
    ¿Tú qué tal? Espero que todo bien.

    Besotes gordos gatunos!

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    beeeeeeeel abril 15, 2013 (3:47 pm)

    ¡Hola! Me ha gustado mucho tu blog, y tu estilo. Te sigo.
    Me gustaría que te pasaras por el mío y me hicieras follow back si quieres.
    http://www.besuntanned.blogspot.com
    ¡gracias, un beso!

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    locasita octubre 31, 2013 (10:58 am)

    Hola, guapa!!! la he hecho, la acabo de publicar. Si quieres pásate a verla! Un besote y gracias por compartir! http://amimegustacomer.blogspot.com.es/2013/10/lemon-pie.html

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    Anónimo febrero 4, 2014 (12:33 pm)

    Lo que no me queda claro es dónde se deja enfriar la tarta. el otro día hice pie de limón con merengue italiano. Estaba lindo en el horno hasta que lo saqué para que se enfriara y se bajó todo el merengue.
    Ayuda!!!

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