Videoreceta: Coca María o coca boba (II)

La videoreceta de esta semana se traslada del lunes a hoy miércoles. Pero os digo que merece sin duda la pena.

Esta receta no es nueva en el blog, ya la traje antes, sobre mayo del año pasado (¡como pasa el tiempo!). La receta era de la web del portal turístico de Denia. Salió riquísima, pero para mi gusto, un poco líquida. Entonces una querida anónima me dejó una magnífica receta que llevaba en su familia generaciones y que ha hecho las delicias en casa. Anónima, si lo lees, gracias por la receta… te lo agradecería directamente, pero no pusiste ningún nombre o link!

La coca María (que es como se la conoce en Denia o Calpe), con un poco de mistela o el café después de la comida, está ideal! ¿Y sabéis por qué se la conoce por coca boba? ¡porque es sencillísima de hacer! básicamente mezclar y hornear. No hay excusa, eh? que está deliciosa.

Ingredientes:

- 6 huevos
- 500g de harina
- 500g de azúcar
- 1 vaso de leche
- 1/2 vaso de aceite(si es de girasol queda mas
 suave)
- La ralladura de un limón
- 2 sobres dobles de gaseosa
- Canela al gusto

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En un bol grande, batimos los huevos. A
 continuación, incorporamos la leche y el aceite
 y hacemos lo mismo.
3. Después, ponemos los ingredientes sólidos, es
 decir, el azúcar y la harina que no hace falta
 tamizarla. Batimos bien hasta que no haya grumos
 y ponemos la ralladura de limón.
4. Por último, incorporamos la gaseosa. Pasamos a
 la llanda o el molde metálico rectangular que
 tengamos. Yo usé uno desechable que venden en
 Mercadona, pero también he visto que venden en
 Consum y Carrefour.
5. Espolvoreamos con azúcar y canela. Lo metemos
 en el horno por 25-30 minutos, hasta que esté
 listo. En ese rato no debemos abrir el horno.

       ¡Y listo! es tan fácil y rico que os
               animo a prepararlo!

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