Tarta de queso sin horno, con cobertura de dulce de leche

A mí las tartas de queso me encantan y en estos días, desde que tengo el último libro de Alma, he preparado varios. Dos de su libro que han sido todo un éxito. Uno de ellos es este, una tarta de queso muy sencilla, con una textura muy cremosa y que es muy fácil de hacer. Tan solo hace falta cuatro ingredientes para el relleno y unas cuantas horas de nevera. El horno lo dejamos apagado que ya empieza a hacer calorcito.

El único pero que le veo a la receta es que le pone azúcar a la base y, para mí, no le queda bien, pues es una tarta con una textura muy suave y cremosa y el azúcar de la base no se integra bien, notándose al masticar. Por lo demás, está de 10. A mí me ha gustado mucho, pero he de reconocer que es para los que les gusta el dulce. Sino, os puede parecer “demasiado”.
(del libro Objetivo: Tarta perfecta
de Alma Obregón)

Una vez lista nuestra base, vamos con el relleno. Vamos a preparar os bases que luego juntaremos. Por tanto, vamos a necesitar dos boles.
En uno, batiremos el queso crema con el azúcar hasta que quede cremoso y sin grumos. Yo he usado azúcar glass. Lo reservamos en la nevera.
En otro, montaremos la nata que ha de estar bien fría. Si tenemos miedo a que se nos corte, podemos poner un poco de cremor tártaro o ácido tartárico (lo venden en mercadona, en estos sobres bicolores, uno es bicarbonato y el otro ácido tartárico).
Incorporamos con cuidado la mezcla de queso a la nata. Yo lo he añadido en dos tandas y con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en nuestro molde con la base, repartimos con cuidado y dejamos enfriar mínimo 8 horas (a más horas, más asienta el sabor y más rico está. Con un día de reposo incluso está más rico).
Por último, podemos por encima una capa generosa de dulce de leche (no repostero), a nuestro gusto. Yo no he añadido nada más, pero ella propone ponerle virutas de chocolate blanco.
¡Y lista! Es una tarta potente pero que volará. Gana con las horas en sabor. Os animo a que os guardéis la receta para hacerla este verano, ¡seguro que encanta a los más golosos!

Muchos besos y nos vemos en la siguiente receta.

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32 Replies to "<center>Tarta de queso sin horno, con cobertura de dulce de leche</center>"

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    Marina TheSweetestTaste junio 3, 2013 (5:19 pm)

    Esta receta podría considerarse delito!! A mi la combinación de queso y dulce de leche me encanta en tostadas jajajajaja

    Esta tarta es genial para veranito, fresquita!! Que hambre me entra de pensarlo 😛

    Un besote guapa :)

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    Fani Sixto junio 3, 2013 (6:09 pm)

    Pero qué delicia Beatriz!!!!! Me encantan las cheesecake y si además va con dulce de leche…seguro que es irresistible!!!
    Me llevo la receta
    Un beso!

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    Cocina con Angi junio 3, 2013 (6:36 pm)

    Uy, si que se ve buena sí, lo malo es el mito ese de la operación biquini. Te voy a seguir el consejo y si la hago omitiré el azúcar en la base también ya que aunque no la he probado pienso como tú, que no debe integrarse bien.
    Un besito
    Angi

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    Patricia Perez junio 3, 2013 (7:30 pm)

    Con lo que me gustan las tartas de queso… esta receta es mi perdición! Me la apunto!.
    Besos.

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    Churretes junio 3, 2013 (8:10 pm)

    Tarta de queso!!! Ummm…las tartas de queso me vuelven loca, y con dulce de leche…seguro que está de rechupete.
    Besos.
    Raquel

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    Belen junio 3, 2013 (8:36 pm)

    Tiene que estar de muerte. Y además sin pasarla por el horno. Esta es mejor para el verano para comer bien fresquita.
    Besinos

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    Sweet Glamberra junio 3, 2013 (9:13 pm)

    Me encanta esta receta aunque nunca había probado con dulce de leche, tendré que intentar a ver que tal me queda! La tarta de fresa y el tiramisú son mis postres preferidos. Bueno y los cupcakes tb!

    Te seguía por facebook pero no había entrado al blog, q descubrimiento!!

    Un bso y geniales las fotos y el blog!

    http://sweetglamberra.blogspot.com.es/2013/05/sorteo-sweet-glamberra.html
    https://www.facebook.com/pages/Arte-Floral-y-Dulces-en-Miniatura/338259149519158?ref=tn_tnmn

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    mcompany bymrn junio 3, 2013 (9:32 pm)

    seguro que la hago, porque lados tratado de queso cada vez me gustan más.
    bss guapa!

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    Apfelstrudel Kuchen junio 3, 2013 (10:13 pm)

    Tiene una pinta estupenda esta tarta de queso!!! Seguro que no quedaron ni las migas!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    jose carlos monje junio 3, 2013 (11:27 pm)

    Bueno la mezcla de dulce de leche con el queso contrastan y combinan muy bien y dan como resultado un sabor muy bueno seguro que si. Besos

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    Algodão Tão Doce junio 3, 2013 (11:47 pm)

    Acabei de conhecer o seu blog e achei muitas sugestões maravilhosas.Visite:http://algodaotaodoce.blogspot.com.br/
    Siga-me e pegue o meu selinho!!!

    Obrigada.

    Beijos Marie.

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    Víctor Castillo junio 4, 2013 (6:37 am)

    Esto como mínimo es pecado, y encima cubriéndola de dulce de leche, más todavía!

    Besos!

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    Azúcar galletas y muchas cosas bonitas junio 4, 2013 (7:10 am)

    Me encantan las tartas de queso y me encanta el dulce de leche! mmmm

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    Johlene Orton junio 4, 2013 (8:41 am)

    La tarta de queso con dulce de leche es unas de mis favoritas!!! Me encanta la tercera foto!!! Súper bonita!!

    Un beso
    Johlene
    Flavours&Frosting

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    Silvia junio 4, 2013 (8:51 am)

    Wooowwww no sabes lo que va a gustar ésta tarta de queso en casa,con el dulce de leche,nos encanta.
    Tremenda combinación.
    Me la llevo,gracias.

    CAriños

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    taim junio 4, 2013 (1:22 pm)

    que pinta mas rica, si es tan dulce yo le bajo el azucar seguro, las cosas empalagosas no gustan en mi casa, pero que rico que tiene que estar

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    Ines Rubio Torres junio 4, 2013 (1:31 pm)

    Que pinta mas rica, me la apunto para cuando termine la dieta. 😉
    http://comococinoyo.blogspot.com.es/

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    María junio 4, 2013 (4:02 pm)

    Madre mia que delicia Beatriz, me encanta la textura cremosa de la tarta y esa cobertura de dulce de leche tiene que ser espectacular…¡¡me encanta!!
    Un besito

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    The Colour Lab junio 4, 2013 (4:25 pm)

    Pero qué buena pinta¡ Totalmente un bocado divino. Tengo que ir a comprarme también el libro, que por lo que veo tiene que estar súper bien. A ver si me da hoy tiempo …
    Besos

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    Raquel My CuteCakes junio 4, 2013 (4:35 pm)

    Me encanta me encanta! yo adoro el dulce de leche y esta tarta se ve deliciosa y encima preciosa.

    un besote

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    Chelo.-Cogollos de Agua junio 4, 2013 (6:41 pm)

    Has dicho las palabras mágicas: Dulce de leche y tarta de queso!!!!!, vamos que me estoy relamiendo. Lo de la crema de queso frio?, no me digas que es nuevo y aún no me he enterado?.
    Sea como sea te ha quedado de lujo, y si por aqui lo de encender el horno se va a complicar ya mismo.
    Un besazo

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      admin junio 4, 2013 (7:44 pm)

      El queso crema es el queso tipo Philadelphia! Es el nombre "genérico" jaja y frío de nevera, para que tenga más consistencia.

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    Silvia T. Clarasó junio 4, 2013 (7:02 pm)

    que pintaza mas buena! tiene que ser una verdadera decilia.
    Besos

    Silvia
    chup-chup-chup

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    No solo dulces junio 4, 2013 (7:19 pm)

    ¡Que rico!
    Todo lo que lleve dulce de leche me encanta!
    Saludos

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    Sabor a fresa Alicia junio 5, 2013 (7:25 am)

    mmm que pintaa! Con lo que a mí me gustan las tartas de queso. Y el dulce de leche le debe de dar un toque delicioso. Besitos

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    Isa MySweetBear junio 5, 2013 (11:46 am)

    Buenisima! Yo tb tengo el libro, lo estrené con la receta de la tarta de café. Besos

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    Inés junio 5, 2013 (2:54 pm)

    Pues a mi seguro que me vá a encantar,porque tiene una pinta maravillosa y a mis eguro que no me parecerá nada empalagosa jiji,un besin!

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    M JOSE VERGARA junio 5, 2013 (6:23 pm)

    Yo de mayor quiero ser como tú!! Qué pintaza!! Qué buena presentación y qué fotos!! Delicioso!!!
    Gracias por tu blog!!
    Besis!

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    Alberto Iosune junio 6, 2013 (6:03 am)

    Que buena pinta! Me parece una idea genial sustituir las típicas coberturas por dulce de leche.Besos!

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    Cris Bakes junio 10, 2013 (1:31 pm)

    Qué pintaza! Con lo que me gusta a mi el dulce de leche, esta receta la voy a tener que probar sí o sí.

    Un saludo!
    Cris, de We Can Bake It!

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    Gloria Paz junio 20, 2013 (1:12 pm)

    Madre mía que pinta tiene!!!

    Saludos.

    cocinandocongloriapaz.blogspot.com

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    Anónimo diciembre 12, 2013 (8:30 pm)

    ¿Y donde se pone la vainilla?

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