Tarta de coco, merengue de DDL y chocolate para mi cumpleaños :)

A principio de mes, el día 2, fue mi cumpleaños. La verdad es que tener el cumpleaños en esta época tiene sus cosas buenas y sus cosas malas. Sobre todo cuando eres pequeña. Al ser estudiante, siempre ha sido “festivo”, por lo que podía ir, cuando era pequeña, con mis amigos a Expojove! incluso un año fuimos a Camelot, en el CC del Saler (Valencia), donde había un castillo de globos genial! Lo malo era que había gente que se iba de Valencia para pasar los días con la familia.

Con los años ya no hago esas celebraciones, tampoco creo que nos dejasen! es lo malo de crecer. Ahora, al ser épocas preexámenes con tantos días ocupados lo celebro cuando puedo. Eso sí, una tartita el día 2 para comerlo con la familia y mi chico no falla.

¡Y los regalitos tampoco! que alguno reposteril ya os lo enseñaré, que estoy encantada

Ingredientes

Bizcocho

♡ 4 huevos
♡ 1 yogur natural: el vaso del yogur nos sirve
 para medir el resto de ingredientes
♡ 3 unidades de harina
♡ 2 unidades de coco
♡ 1 unidad de aceite
♡ 1 unidad de azúcar
♡ 1 sobre de levadura

Para emborrachar: almíbar
Relleno: Merengue de dulce de leche –> ambos
 ingredientes a partes iguales, es decir, si
 usamos 100g de claras, usaremos 100g de DDLr

♡ 150g Claras
♡ 150g Dulce de leche repostero: DDLr

Cobertura:

♡ Chocolate al gusto
- Opcional: almendras laminadas para los laterales
Elaboración

- Precalentamos el horno a 180ºC. Mezclamos todos
 los ingredientes del bizcocho. Para ello empezamos
 batiendo los huevos, le ponemos los ingredientes
 líquidos, el azúcar y mezclamos bien. Añadimos
 los ingredientes secos y mezclamos hasta obtener
 una mezcla homogénea.
- Ponemos en un molde y al horno durante una media
 hora, según el horno. Sacamos, dejamos enfriar
 unos minutos, bañamos con el almíbar (se puede
 hacer como queramos, el más simple es el de agua
 con azúcar, pero podemos ponerle licor para darle
 un toque borracho) y pasamos a una rejilla para
 que se enfríe.
- Preparamos el relleno, para ello, montamos las
 claras. A continuación, incorporamos el DDLr, que
 hemos batido previamente para hacerlo más
 manejable (sobre todo si el DDLr es muy denso)
 con movimientos envolventes.
- Para montar la tarta, dividimos en tres círculos
 nuestra masa (o en dos, según como haya salido),
 rellenamos de nuestro merengue de DDL y cubrimos
 con chocolate fundido.

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