Red velvet cupcakes

Tras una semanita un poco ausente por estos sitios, vuelvo a la carga. La verdad es que, entre las clases, los apuntes y demás cosas, no tengo tiempo para nada. Y si a eso le sumas la dieta, lo de cocinar (dulces) se hace más complicado.

Pero el sábado 30 de Marzo fue un día algo especial para este blog y es que… ¡cumplió un año! Se me ha pasado muy rápido.

Ha sido un buen año. He conocido a gente maravillosa que la tengo en el corazón, he aprendido un montón de cosas que no pensaba que fuera capaz de hacer… ¡incluso he ganado un concurso!

Pero sé que el que llega será incluso mejor :) Así que, para celebrarlo, os dejo estos ricos red velvet cupcakes que tenía pendientes de hacer desde hace muchísimo y no me han defraudado (aunque habrían quedado mucho mejor con un colorante de mejor calidad que el de Wilton).

Y además un concurso, pero antes la receta 😉

(receta de El Rincón de Bea)

Precalentamos el horno a 170-180ºC.
En los ingredientes, como veis, se usa buttermilk. En otros países es más habitual, pero aquí no está muy extendido. Si no tenéis, podéis hacer una versión casera: se trata de agarrar 240g de leche (mejor entera) y echarle unas gotitas de limón o vinagre. Lo dejamos reposar al menos 15 minutos. Veremos como se corta y salen grumos, es lo que queremos.
Ahora vamos con la receta. Por un lado, tamizamos, en un bol, la harina, el cacao en polvo, la levadura química o polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. En otro bol, ponemos la buttermilk, el colorante, el extracto de vainilla y el vinagre. Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadimos uno a uno los huevos. No añadimos el segundo hasta que el primero no se haya incorporado totalmente. Batimos un minuto más después de cada huevo.
Añadimos 1/3 de los ingredientes secos, mezclamos y añadimos la mitad de la mezcla de buttermilk. Añadimos otro tercio de los secos, mezclamos y ponemos lo que queda de líquido. Por último, ponemos lo que queda de la mezcla de la harina.
Dividimos la masa, llevando 2/3 de cada cápsula para cupcakes. Realmente estas proporciones están pensadas para una tarta, por lo que salen 20 cupcakes.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
Dejamos enfriar 5 minutos y lo pasamos a una rejilla. Cuando estén totalmente fríos, podremos decorarlos.

Besos

36 Replies to "<center>Red velvet cupcakes</center>"

  • comment-avatar
    Raquel My CuteCakes abril 2, 2013 (7:49 pm)

    Muy buena iniciativa Bea, a ver si se me ocurre algo original y te lo hago llegar.

    un besote y muchísimas felicidades por ese añito!

  • comment-avatar
    Lili M abril 2, 2013 (8:01 pm)

    Ya me pongo a buscar una idea! Me encantan este tipo de concursos.
    Lili de Azúcar y Mantequilla

  • comment-avatar
    Ani-Chocolat abril 2, 2013 (8:26 pm)

    esta receta es perfecta!!, hace honor al nombre de tu blog!. Magnífico concurso, yo tengo una idea para mi próximo post, pero de internacional no tiene mucho, o si…, no se, vamos a ver. Besitos!

  • comment-avatar
    MªJosé abril 2, 2013 (8:43 pm)

    Felicidades por ese añito, y muchos más que vendrán, tienes un blog muy bonito y estoy encantada de compartir contigo.
    A ver que pensamos para el concurso el libro tiene que ser estupendo.
    un beso guapa

  • comment-avatar
    Noemí abril 2, 2013 (9:12 pm)

    Me encanta la iniciativa!!!Haber si se me ocurre algo.
    Feliz cumple blog!!!
    Que buena pinta los cupcakes,te han quedado fabulosos!
    Un besote!
    Noemi de Merengue y Frambuesa

  • comment-avatar
    Mara Mihaela Dragan abril 2, 2013 (9:48 pm)

    Enhorabuena primero por el cumpleblog, segundo la receta de Red Velvet es siempre un acierto en cualquiera de sus formas y tercero enorabuena otra vez, por la idea del concurso… Ahora tendré una cosa mas para pensar, porque quiero participar. Un beso :)

  • comment-avatar
    Lourdes abril 2, 2013 (10:00 pm)

    Felicidades por tu primer año, yo ya he puesto la imagen del concurso en mi blog, ya estoy pensando en la receta.
    Un saludo

  • comment-avatar
    Immaaurora abril 3, 2013 (12:00 am)

    enhorabuena

    http://losviajesysibaritismosdeauroraboreal.blogspot.com.es/

  • comment-avatar
    Alice abril 3, 2013 (8:19 am)

    ¡Enhorabuena guapa!, te han quedado estupendos.
    Bss

  • comment-avatar
    MumsandKids Madrid abril 3, 2013 (9:09 am)

    Enhorabuena!!! a ver si puedo participar que me apetece mucho!!
    besitos
    Flor

  • comment-avatar
    Marisa G abril 3, 2013 (9:30 am)

    Querida Beatriz. Felicidades por tu añito y por tu maravilloso blog. Estudiar y llevar un blog tan chulo no debe ser nada fácil y eso te honra. Me encanta el concurso y voy a empezar a pensar que a mí eso de buscar recetas raritas me va. Un besote

  • comment-avatar
    Laura Fideuà abril 3, 2013 (9:50 am)

    Bueno, bueno, tendré que ir pensando alguna recetilla nueva para presentar a tu concurso 😀
    De momento ya he puesto un enlace a esta entrada en el lateral de mi blog, que nunca está de más el ir promocionando para que se apunten cuantos más mejor :)

    ¡Feliz blog-aniversario!

  • comment-avatar
    Isabel - Las Delicias de Isabel abril 3, 2013 (10:50 am)

    Hola guapisima, voy a intentar participar, haber que se me ocurre, el libro debe estar genial! Un beso, enhorabuena por ese añito! :)

  • comment-avatar
    Churretes abril 3, 2013 (11:00 am)

    Me encanta tu idea Beatriz…es genial, un concurso para animar a que nos metamos con las manos en la masa!!!
    Habrá que ir pensando algo, no???

  • comment-avatar
    taim abril 3, 2013 (12:39 pm)

    que buen concurso, la verdad que ya tengo muchas recetas pensadas ultimamente estaba haciendo cocina americana

  • comment-avatar
    mcompany bymrn abril 3, 2013 (5:53 pm)

    Qué idea de concurso más bonita! ademàs nos servirá para conocer recetas nuevas. No se si me dará tiempo, porque estaré unos días desaparecida.
    bss!

  • comment-avatar
    Beatriz Tobegourmet abril 3, 2013 (8:51 pm)

    Ya he regresado de mis vacaciones y te vuelvo a leer, un año ya!!! y cómo has evolucionado! veo por el aspecto que luce tu blog que estás ya muy puesta en todo ésto de las maquetaciones y diseños. Te felicito. Yo lo cumplí también hace poquito. En fin que cómo pasa el tiempo!! Tus red velvet muy buenos, yo hice una vez algo parecido y mi colorante era aun peor que el de Wilton con lo cual de rojo tenían poco…. por tanto para mí… prueba superada! Lo del concurso a ver si me animo… tengo tantas historias…..pero lo intentaré!.besos y enhorabuena!!!

  • comment-avatar
    Apfelstrudelkuchen abril 4, 2013 (8:34 am)

    No sé que me ha gustado más Beatriz, si la receta de los red velvet cupcakes o del concurso!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • comment-avatar
    TrInI abril 4, 2013 (10:01 am)

    Mmmmm que delicia. Me encantan.

    Besos desde EL DUENDECILLO DE MI COCINA-TRINI-ALMERÍA

  • comment-avatar
    Isabel Yagüe abril 5, 2013 (2:36 pm)

    Tienen una pinta deliciosa!! me los apunto y me quedo por aquí para no perderme nada, ya tienes una seguidora más. Puede ver mi blog en http://obsesionporloscupcakes.blogspot.com.es/ Espero que te guste.
    Besos.

  • comment-avatar
    Immaaurora abril 5, 2013 (2:42 pm)

    apuntada en el concurso. te sigo

  • comment-avatar
    connie sua abril 8, 2013 (7:43 pm)

    Hola, te acabo de conocer por casualidad, tienes un blog fantastico, aprovecho para quedarme a participar en tu concurso, me llevo el link para mi blog, saludos,
    Connie,
    http://decabezaenlacocina.blogspot.com.es/

  • comment-avatar
    Anónimo abril 10, 2013 (10:40 am)

    Hola Beatriz!!
    Voy a intentar mandarte mi aportación para el concurso
    ya que nos abres la puerta a los "sin blog". Gracias!!
    Saludos

    PEPI

    • comment-avatar
      admin abril 10, 2013 (3:30 pm)

      El formulario es para los que tienen blog, para los que no tienen, pueden mandármelo sin problema a mi mail, lo pone arriba:
      "Si no tienes blog, envíamelo directamente (nombre y apellido, e-mail de contacto, nombre receta, ingredientes, elaboración y, al menos, una fotografía) a bocadosdivinos@gmail.com".

      Espero que participes, Pepi! ya te digo que no hay ningún problema :)

  • comment-avatar
    Mara Mihaela Dragan abril 16, 2013 (6:46 am)

    Hola Beatriz, ya te mandé mi entrada, espero que te guste! Besos :)

    • comment-avatar
      admin abril 16, 2013 (6:48 pm)

      Sí!! me ha encantado! por cierto, faltan un par de cositas. te envío un mail para que lo pongas, vale? :)

  • comment-avatar
    Laura Fideuà abril 16, 2013 (2:52 pm)

    Después de mucho pensarlo, me he decantado por unas albóndigas al estilo marroquí para este concurso 😀
    ¡Estoy deseando ver las recetas de todos los participantes! Porque publicarás una lista, ¿verdad?

    • comment-avatar
      admin abril 16, 2013 (6:50 pm)

      Qué ricas!! ya las he visto y me han dado hambre jajajaja

      Y claro! publicaré una lista con las recetas. Quería hacer un pequeño montaje con las fotos para que las veáis y un enlace a los distintos blogs, así quien vea vuestras recetas y le entre el gusanillo pueda hacerlas :)

      Besos

    • comment-avatar
      Laura Fideuà abril 16, 2013 (7:27 pm)

      A mí me entrará el gusanillo seguro. Que me conozco. Y como siempre estaré haciendo malabares con los menús para poder probar todas las recetas nuevas que veo xD

  • comment-avatar
    Merynell abril 19, 2013 (9:01 am)

    ains pero que guay! me encanta hacer platos tradicionales y darles mi toquecito ^^
    Me apunto seguro, ya volveré pronto con una receta y rellenar formalmente el formulario. Besos

  • comment-avatar
    Mercedes Jiménez Sánchez abril 20, 2013 (9:25 pm)

    Alaaaa muchas gracias por este sorteo!!! a ver si me da tiempo a prepararlo!!!

    😉

  • comment-avatar
    Marisa G abril 21, 2013 (12:22 pm)

    Receta publicada, espero que te guste, a mí me ha encantado.
    Aprovecho para invitarte a mi 2º Reto BBSS, si te apetece y puedes, me encantará tenerte como BBSS cocinera.
    besotes
    http://recetasbbss.blogspot.com.es/2013/04/2-reto-bbss-recetas-primavera-verano.html

  • comment-avatar
    Laura - queteapetecehoy abril 21, 2013 (7:24 pm)

    Ooooh me encantan estos cupcakes!! Siempre los he querido hacer y no acabo de animarme!! Pero que bonitos te han quedado a ti!! Jooo.. ojalá hubiese visto antes lo del concurso!! Me hubiese encantado participar :( Pero ya no estoy a tiempo!! Mmmmm.. te sirven una pannacotta como comida internacional??? Porque si me dices que si…. me apunto al sorteo!!!! Si es que… menudo desastrico soy!! No lo habia vistoo :( Pero bueno, deseo mucha suerte a los que participen seguro que son recetas maravillosas!!

  • comment-avatar
    Anónimo abril 23, 2013 (8:35 am)

    Al final no me ha dado tiempo de hacer la receta y mira que ya la tenia preparada.
    He estado muy liada.
    Lo siento y espero… hay una proxima vez.

    Saludos

    PEPI

    • comment-avatar
      admin abril 23, 2013 (3:49 pm)

      Qué pena :(! seguro que era algo delicioso.

      Besos
      Bea de Bocados Divinos

  • comment-avatar
    Isabel - Las Delicias de Isabel abril 23, 2013 (5:13 pm)

    Hola guapa!! te acabo de enviar mi propuesta, espero que te guste! al final he llegado a tiempo jejeje. Un beso :)

Leave a reply

Your email address will not be published.