Hoy vamos a aprender a preparar unas ricas patatas con chorizo. Es una receta tradicional llena de sabor, de estas que apetece comer con un trozo de pan al lado para poder sacar ese rico caldito. Pero antes os quiero hablar del producto estrella de este plato: la patata.
En España contamos con una de las mejores patatas: la patata nueva. Un alimento ideal, rico en potasio, vitaminas B6 y C, ácido fólico, almidón y apenas grasas.
Y, desde Bocados Divinos, queremos reinvindicar su consumo , frente a esa patata vieja que invade el mercado proveniente de Francia, por muchas razones:
- Es una patata saludable y de gran valor nutricional.
- Es una patata de muy alta calidad, por su sabor, textura y color.
- Es una patata que por su fina piel se pela sin esfuerzo , es más blanquecina y crujiente.
Así que vamos a preparar una sencilla y rica receta con ella, que se puede comer como plato único después de una ensalada verde y en casa nos encanta: las patatas con chorizo!
Ingredientes
- Patatas nuevas
- Chorizo dulce de calidad
- 1 cebolla
- 1 vaso de caldo (de pollo o de cocido)
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Laurel
- Pimento
- Sal
Elaboración
1. Pelamos y cortamos las patatas.
2. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y el
pimiento en trozos medianos.
3. Ponemos al fuego una cazuela de barro, añadimos
el aceite y cuando esté caliente ponemos las
patatas y los ajos y empezamos a rehogar durante
2 minutos.
4. Añadimos a continuación la cebolla y el pimiento
y seguiremos rehogando durante 10 minutos.
5. Ponemos el pimentón procurando que no se queme
el caldo y el vino blanco.
6. Hacemos que cueza a fuego lento. Salpimentamos.
7. Cuando esté la patata casi hecha añadimos el
chorizo cortado a rodajas y sin piel.
8. Continúa cociendo 5 minutos.
9. Es importante probar el caldo por si hay que
rectificar de sal y aunque a mi me gusta bastante
seco , si os gusta más caldoso no dudes en añadir
un poco más de caldo.
10. Apagamos el fuego y antes de servir dejamos
reposar unos minutos.
11. Listo y riquísimo