Pastel de verduras para Bego

No suelo publicar los domingos, pero esta vez ha sido por un motivo muy especial: darle un ánimo o empujón a Bego, de La empanada Light de Bego. Por motivos personales, dejó el blog, por eso nos hemos unido varios bloggeros valencianos para darle un pequeño homenaje y empujón para que se anime y vuelva pronto (cosa que ya ha hecho y me alegro!).

Así que, cada uno, seleccionó una de sus recetas y la hizo a su manera. Yo me decanté por su delicioso pastel de verduras. Ella lo hace con una salsa de champiñones y albahaca que debe estar buenísimo. Yo, por falta de tiempo (exámenes, trabajo…), he ido a lo rápido y solo he preparado el pastel y a mi manera, así que os animo a pasar por su blog y ver la versión original porque seguro que también os encanta 😛

Espero que os guste y también vayáis a ver las versiones de mis compañeros! Un besito muy grande!

Pastel de verduras

Ingredientes

  • Media coliflor
  • 4 zanahorias
  • Un calabacín grande
  • 1 puerro
  • 1 1/2 vaso de leche evaporada
  • 4 huevos L
  • 100g queso rallado

Elaboración

  1. Cortamos, en trozos pequeños ,la cloriflor y, en rodajas, las zanahorias y el calabacín.
  2. Utilizando una vaporera cocemos las verduras hasta que veamos que están tiernas.
  3. Mientras se hacen las verduras, en una sartén añadimos aceite de oliva y rehogamos las cebollas y el puerro que hemos cortado en juliana.
  4. En un bol vamos mezclando, la nata, los huevos y el queso. Una vez la mezcla bien homogénea añadimos las verduras y por último la cebolla y el puerro rehogado. Salpimentamos.
  5. En un recipiente de silicona vertemos la mezcla e introducimos en el horno que ha sido precalentado a una temperatura de 180ºC durante 25 minutos. ( Se puede pinchar con un palillo y si sale limpio estará listo )
  6. Dejar reposar antes de servir.

2 Replies to "Pastel de verduras para Bego"

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    maria eugenia sanz junio 14, 2015 (9:33 am)

    Pues “Divino” tu pastel de verduras, me lo llevo para que no se me olvide, tiene que estar estupendo.
    Feliz día

    • comment-avatar
      admin junio 14, 2015 (9:36 am)

      Gracias Maria Eugenia!! ^^

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