Pasta rellena casera (con relleno de espinacas y una salsa muy fácil y rica)

Macarrones, espaguetis, tallarines, raviolis, tortellinis… hay decenas de tipos de pasta italiana y todas tienen la misma receta base. Y es que, con un poco de harina, agua (o huevos) y sal (y lo que queramos añadir) podemos hacer nuestra propia pasta casera.

Esta es la segunda receta de pasta casera que hago. La primera fueron unos tallarines al huevo. Sí, hace un montón que no he vuelto a hacer pasta porque, aunque sí se puede hacer a mano (que es como lo hice aquella vez), con la máquina es muuuuucho más fácil y rápido.
Así que el otro día, cuando la madre de mi pareja me dijo que iba a hacer pasta fresca rellena me fui para su casa a ayudarla y esto fue lo que salió.

Quedó buenííííííísimo y pasé un rato entretenido montando ¿raviolis? bueno, de apariencia eran como mini-miniempanadillas porque no tenemos el utensilio específico. Este que uso es de Tescoma, comprado en Avon, de su catálogo de Hogar.

Sin más os dejo con la receta, ¡espero que la disfrutéis!
Las tres recetas son de mi amiga Mabel

     ♡ 0,5kg de harina
     ♡ 1 huevo
     ♡ 1 cucharada de aceite
     ♡ Media taza de agua (aproximadamente)
     ♡ 1 cucharadita de sal
     ♡ Opcional: pimienta, queso, tinta de calamar…

Hacer la masa de la pasta no difiere mucho a cuando amasamos otra masa, como la de nuestra pizza o la de un pan. En un cuenco, ponemos la harina y la sal. Le damos forma de volcán y en el centro ponemos el huevo batido, aceite y agua. Amasamos con una mano hasta integrar todos los ingredientes. Cuando sea más trabajable, ya podemos amasar con las dos, unos 10 minutos, hasta que nos quede una masa elástica y flexible, pero no pegajosa. Si hace falta, podemos ir poniendo más harina en la mesa de trabajo.
Esta masa no lleva levadura, por lo que no necesita levar. Aun así, es bueno dejarla reposar al menos 15 minutos, tapada en un cuenco (aunque no más de 3 horas para que no se seque, se le puede mojar la superficie con un poco de aceite para evitarlo al máximo). De esta forma, la masa, al estirarla, no encogerá.
Bueno, ahora vamos a “lo interesante”, estirar la masa. De esta parte sí que tengo fotos, así es más cómodo, ¿no?
Pasamos cada porción por la máquina (grosor 3). Recordad que, si apiláis las porciones de masa, debéis poner harina entre ellas. Y si lo hacéis sin máquina hay que poner mucha harina en la mesa y en el rodillo e ir añadiendo conforme necesitemos (y los retales los guardamos en una bolsa o en papel film, si hace falta con aceite para que no se seque).
Hay montones de cortadores, yo he usado uno redondo que es como el de las empanadillas, pero mucho más pequeño (en el envase ponía que era para raviolis)

Ahora, dejamos reposar unos minutos y a la olla. Tiene que estar el agua hirviendo (con un pelín de  sal). Se mete unos pocos minutos, la pasta fresca se hace en seguida. ¡Ah! y el relleno se pone frío.

     ♡ 300g Espinacas (congeladas si no se tiene frescas)
     ♡ 1 cebolla
     ♡ Piñones al gusto
     ♡ Pasas sultanas picadas al gusto
     ♡ Sal y pimienta al gusto

Picamos y sofreímos la cebolla. Cuando transparente, ponemos las espinacas unos 5 minutos. Salpimentamos, ponemos los piñones y las pasas y dejamos un minuto más. Retiramos y dejamos enfriar.

Removemos de vez en cuando con una cuchara de madera
¡Ya está! ha quedado largo pero queda rico, rico, ¡riquísimo!
Y vosotros, ¿habéis preparado pasta fresca? ¿Cuál es el relleno que más os gusta?

25 Replies to "<center>Pasta rellena casera (con relleno de espinacas y una salsa muy fácil y rica)</center>"

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    Ana Blanca López mayo 15, 2013 (6:16 pm)

    Si la pasta es hecha en casa ya tenemos la mitad del éxito asegurado. Este plato va a triunfar. La otra mitad está en el relleno y la salsa y tu has acertado de pleno.
    Un abrazo.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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    Laura Fideuà mayo 15, 2013 (6:30 pm)

    Yo ahora hago la pasta siempre, porque la verdad es que solo necesita tiempo. ¡Y eso que no tengo ni aparatito para estirarla! 😀
    Lo mismo preparo tallarines frescos que lasaña con pasta casera.
    Los raviolis son todavía una asignatura pendiente, pero ya caerán 😀
    Me apunto la receta de la salsa, por cierto.

    Un saludo,
    Laura (Una dieta para glotones)

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    Vicente Perez mayo 15, 2013 (6:31 pm)

    Doy fe que estaban para chuparse los dedos….

    Besos

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    Belen mayo 15, 2013 (7:31 pm)

    Yo nunca he probado a hacerla en casa. No se porque me parece difícil y luego lo veo en vuestros blog y lo que me parece es entretenido, a parte que seguro que está mucho mas buena que la comprada. Una maravilla Beatriz.
    Besinos

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    milicocinillas.com mayo 15, 2013 (7:40 pm)

    Bea tomo nota ..notisima !! esta receta la tengo que hacer …Urgentemente !! que buena pinta y el plato ….el plato es una monada !! me ha encantado todo ..Como siempre ¡Que arte !! un placer y ya te cuento como me ha salido ..eso si, Se puede hacer sin maquinita ?? ains…..O busco excusa para comprarme una :-)
    un besete

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    Patricia Perez mayo 15, 2013 (7:51 pm)

    Tienen una pinta estupenda! A ver si un día de estos me atrevo a preparar pasta casera y pruebo tu receta 😉 Besos.

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    marijose mayo 15, 2013 (8:38 pm)

    Que bien te han queaddo y lo ricos que esatran , haber si me animo hacer pasta casera, besos

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    mcompany bymrn mayo 15, 2013 (8:58 pm)

    Uf, no me atrevo a hacer mi propia pasta, aunque seguro que da mil vueltas a cualquiera comprada…pero la salsa, qué pinta, eso seguro que si lo pruebo.
    bss

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    Apfelstrudelkuchen mayo 15, 2013 (9:13 pm)

    Así da gusto comer pasta… casera!!! Ñam, ñam

    A mí me vuelve loca la pasta y la receta se vé deliciosa Beatriz!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    Esther Outón mayo 15, 2013 (9:25 pm)

    Yo casualmente la compre esta semana la maquina, espero sacarle el partido que le sacateis vosotras porque os quedarongenial uummmm…..Bessss

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    Cristina mayo 15, 2013 (10:35 pm)

    Me ha encantado la explicación!! Y que rica que te ha quedado! Aún no he hecho nunca pasta, a ver si me animo y pronto lo pongo en práctica!! 😉

    Besitos!

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    Jose mayo 16, 2013 (5:15 am)

    Fantástico Beatriz, ahí tengo yo la maquinita muerta de risa, hice tallarines una vez y ya no más. Me resultó entretenidísimo y aunque rico, uno necesita tiempo para estas cosas y hasta ahora no lo he vuelto a tener, pero por supuesto, como la pasta casera ninguna. La salsa fácil fácil sí señor. Felicita a Mabel…(tu suegri…jijiji). Un beso.

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    Víctor Castillo mayo 16, 2013 (7:39 am)

    Qué rico Beatriz!!

    En casa ya hemos hecho pasta fresca, mi siguiente paso es hacer la pasta rellena, viendo tu entrada me animaré!

    Besos!

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    Johlene Orton mayo 16, 2013 (8:35 am)

    Oh yummy!!! Qué pinta!!! Como siempre tus tutoriales es genial y muy bien explicado!

    Besos
    Johlene (Flavours & Frosting)

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    taim mayo 16, 2013 (1:17 pm)

    seguro que a esta pasta no hay que pensar mucho para saber de que esta relleno, la forma es lo de menos, asi queda tambien muy divertido

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    Churretes mayo 16, 2013 (3:49 pm)

    Wauuuuuuu Bea, dan ganas de darle un buen bocado!!!
    Nunca he hecho pasta en casa, pero a partir de ahora me lo tendré que plantear, porque tiene una pinta espectacular…
    Besos.
    Raquel

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    Laurel y Menta mayo 17, 2013 (5:47 pm)

    No tenemos máquina de hacer pasta fresca pero sí muchas ganas de comprarla.
    qué preciosidad te ha quedado, nos encanta tanto el relleno como la salsa, deliciosos

    un abrazo

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    Charo González-Haba Valle mayo 17, 2013 (6:37 pm)

    pues a mí me ha encantado también la salsa de tomate, la utilizaré para pasta normal, aunque no sea fresca!
    pásate por mi blog si te apetece conocer mis cucharas y cucharitas de madera, ideales para acompañar tartas, dulces, helados y postres en general!
    http://www.colorentuscomplementos.blogspot.com.es

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    Lucia mayo 18, 2013 (9:19 am)

    Quante belle ricette, nel tuo blog! Complimenti! Ti seguirò con piacere 😉 Buon week end!!!

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    Lily mayo 18, 2013 (6:03 pm)

    ¡Tiene una pinta deliciosa! Desde luego, me apunto esta receta para probarla, espero que me queden la mitad de bien que a ti 😉
    ¡Gracias por compartirla!

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    LauMakeupFever mayo 19, 2013 (9:12 am)

    hola ! bonito blog :) ya te sigoo ! Tu tambien puedes seguirme 😉
    Bss

    http://laumakeupfever1.blogspot.com.es/

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    Ana Isabel Navarro mayo 20, 2013 (10:22 pm)

    ¡Hola! No te conocía pero mira por dónde he encontrado justo lo que venía buscando: una receta para rellenar empanadillas diferente a como yo las hago. Me ha encantado. Tengo que probarlas.
    ¡Saludos!

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    Alicia Agea mayo 21, 2013 (5:27 pm)

    Se ven deliciosos y con una textura blandita que apetecen mucho. Saludos.

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    Nuria Eme junio 6, 2013 (4:55 pm)

    Desde luego diste en el clavo con el nombre del blog, por lo que he podido ver hasta el momento, todos son Bocados Divinos.
    Me ha encantado esta receta.
    Besotes, mi niña.

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    M JOSE VERGARA junio 8, 2013 (10:45 am)

    Babeo con solo mirar las fotos!! Y esa salsa de tomate y nata… INCREÍBLE!!
    Gracias por compartir la receta!!

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