He tardado en poner la primera entrada porque quería hacerla de esta rica tarta que ya la preparé a principios de año para mi cumpleaños. La receta la he sacado de un libro que me regaló mi chico que se llama “Chocolate: recetas irresistibles para los verdaderos amantes del chocolate“, da gusto mirar las fotos jajaja.
¡¡Mmmmm!!!! ¡¡Rico rico!! ¡¡y chocolateado!! se me hace la boca agua de pensar en su sabor porque está buenísima.
¿Os apetece que la preparemos en un momento?
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Base
♡ 1 1/2 tazas de harina común y un poco más para
espolvear (225g)
♡ 2 cucharadas de cacao sin azúcar (yo usé el de
valor que va en una caja metálica)
♡ 1/2 taza generosa de mantequilla sin sal (150g)
♡ 2 cucharadas de azúcar extrafino
♡ 1-2 cucharadas de agua fría
Relleno
♡ 3/4 taza de mantequilla sin sal (175g)
♡ 1 3/4 tazas escasas de azúcar moreno prensado
(250g) (yo la he preparado tanto con azúcar
moreno como con azúcar blanco y sale igual de
bien)
♡ 4 huevos ligeramente batidos
♡ 4 cucharadas de cacao sin azúcar tamizado
♡ 150g de chocolate semidulce (yo uso la tableta
de chocolate puro de valor)
♡ 1 1/4 tazas de nata ligera (300ml)
- Opcional: 1 cucharadita de extracto de chocolate
Decoración
♡ 2 tazas escasas de nata espesa montada (unos
400-450 ml, al gusto)
♡ virutas y/o copos de chocolate
Preparación
- Empezamos con la base de la tarta. Para ello
tamizamos tanto la harina como el cacao en un
cuenco. Añadimos la mantequilla (a temperatura
ambiente)y amasamos bien con las manos para
obtener una textura similar a unas migas finas.
Después añadimos el azúcar y el agua para formar
una masa uniforme. Una vez logrado, lo envolvemos
con film transparente y lo refrigeramos 15
minutos.
- Mientras, precalentamos el horno a 190ºC.
Extendemos la masa con un rodillo sobre nuestra
encimera a la cual la hemos espolvoreado
previamente un poco de harina. Tiene que quedar
fina, unos 5-7mm. Con ella recubrimos un molde
pastelero con el fondo extraible (esto nos
facilitará el desmoldarlo luego) de 25cm de
diámetro. Ponemos por encima papel de hornear y
judias secas, garbanzos o lo que usemos para que
haga peso. Horneamos unos 15 minutos y lo sacamos
del horno para quitarle los garbanzos y el papel
de hornear. Lo introducimos otros 10 minutos.
- Durante el horneado, preparamos el relleno.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente
con el azúcar. Después vamos agregando los huevos
poco a poco y el cacao sin dejar de batir. Por
otro lado, fundimos el chocolate al baño maría o
al microondas y lo incorporamos a la mezcla. Lo
mezclamos todo bien junto a la nata y el extracto
de chocolate.
- En el momento de poner el relleno, bajamos la
temperatura del horno a 160º. Vertimos el relleno
y horneamos aproximadamente 45 minutos o cuando
veamos que el relleno se ha endurecido un poco.
Se forma una ligera costra por encima, pero el
relleno queda bailarín. No os preocupéis, no tiene
que cuajar totalmente.
- Dejamos enfriar completamente. Yo lo hice por la
noche y completé este paso la mañana siguiente.
Repartimos la nata montada por encima y decoramos
con virutas de chocolate. Si está bien montada,
aguanta bien sin bajar. Podemos guardarlo en el
frigorífico hasta el momento de servir aunque
recomiendo sacarlo un rato antes para que la base
no se note dure.
- Y ahora queda el paso más importante: cortarnos
un trozo y ¡disfrutar de esta delicia!