Paraíso de chocolate: Tarta del Misisipí (o Tarta Mississippi)

He tardado en poner la primera entrada porque quería hacerla de esta rica tarta que ya la preparé a principios de año para mi cumpleaños. La receta la he sacado de un libro que me regaló mi chico que se llama “Chocolate: recetas irresistibles para los verdaderos amantes del chocolate“, da gusto mirar las fotos jajaja.
¡¡Mmmmm!!!! ¡¡Rico rico!! ¡¡y chocolateado!! se me hace la boca agua de pensar en su sabor porque está buenísima.
¿Os apetece que la preparemos en un momento?

¡Manos a la obra!

Dificultad: Fácil, salvo que no tengas batidora de barillas o un voluntario con un brazo potente y paciencia y tengas que montar a mano la nata.
Tiempo: 1h y media más reposo (no apto para los impacientes)

Base

1 1/2 tazas de harina común y un poco más para espolvear (225g) 
2 cucharadas de cacao sin azúcar (yo usé el de valor que va en una caja metálica) 
1/2 taza generosa de mantequilla sin sal (150g) 
2 cucharadas de azúcar extrafino 
1-2 cucharadas de agua fría


Relleno

3/4 taza de mantequilla sin sal (175g) 
1 3/4 tazas escasas de azúcar moreno prensado (250g) (yo la he preparado tanto con azúcar moreno como con azúcar blanco y sale igual de bien) 
4 huevos ligeramente batidos 
4 cucharadas de cacao sin azúcar tamizado 
150g de chocolate semidulce (yo uso la tableta de chocolate puro de valor) 
1 1/4 tazas de nata ligera (300ml) 
Opcional: 1 cucharadita de extracto de chocolate



Decoración

2 tazas escasas de nata espesa montada (unos 400-450 ml, al gusto) 
virutas y/o copos de chocolate 

Empezamos con la base de la tarta. Para ello tamizamos tanto la harina como el cacao en un cuenco. Añadimos la mantequilla (a temperatura ambiente)y amasamos bien con las manos para obtener una textura similar a unas migas finas. Después añadimos el azúcar y el agua para formar una masa uniforme. Una vez logrado, lo envolvemos con film transparente y lo refrigeramos 15 minutos.
Mientras, precalentamos el horno a 190ºC. Extendemos la masa con un rodillo sobre nuestra encimera a la cual la hemos espolvoreado previamente un poco de harina. Tiene que quedar fina, unos 5-7mm. Con ella recubrimos un molde pastelero con el fondo extraible (esto nos facilitará el desmoldarlo luego) de 25cm de diámetro. Ponemos por encima papel de hornear y judias secas, garbanzos o lo que usemos para que haga peso. Horneamos unos 15 minutos y lo sacamos del horno para quitarle los garbanzos y el papel de hornear. Lo introducimos otros 10 minutos.
Durante el horneado, preparamos el relleno. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Después vamos agregando los huevos poco a poco y el cacao sin dejar de batir. Por otro lado, fundimos el chocolate al baño maría o al microondas y lo incorporamos a la mezcla. Lo mezclamos todo bien junto a la nata y el extracto de chocolate.
En el momento de poner el relleno, bajamos la temperatura del horno a 160º. Vertimos el relleno y horneamos aproximadamente 45 minutos o cuando veamos que el relleno se ha endurecido un poco. Se forma una ligera costra por encima, pero el relleno queda bailarín. No os preocupéis, no tiene que cuajar totalmente.
Dejamos enfriar completamente. Yo lo hice por la noche y completé este paso la mañana siguiente. Repartimos la nata montada por encima y decoramos con virutas de chocolate. Si está bien montada, aguanta bien sin bajar. Podemos guardarlo en el frigorífico hasta el momento de servir aunque recomiendo sacarlo un rato antes para que la base no se note dure.
Y ahora queda el paso más importante: cortarnos un trozo y ¡disfrutar de esta delicia!
Besos,

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4 Replies to "<center>Paraíso de chocolate: Tarta del Misisipí (o Tarta Mississippi)</center>"

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    My Sweet Bear abril 6, 2012 (1:30 pm)

    Hola Beatriz! Bienvenida a estos mundos. Te vi q te hiciste seguidora de mi blog, y yo del tuyo!:)
    Yo tambien tengo ese libro del chocolate!! No me canso de mirar las fotos, te quedó genial la tarta, a seguir asi wapa.
    Un besin. Isa
    http://mysweetbearoviedo.blogspot.com.es/

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    Isabel abril 6, 2012 (6:39 pm)

    Hola Beatriz!!
    Bienvenida a este mundo gastronómico virtual que te va a cautivar, no lo dudes.
    Aquí estaremos para darte apoyo, animarte y aprender de ti a la vez que tu también aprendes. Es fantástico compartir tantas recetas de forma amable y desinteresada.

    Tu tarta se ve impresionante y deliciosa. También yo tengo este libro, pero no he probado esta tarta.
    Muy buena elección para celebrar tu cumple.

    Lo dicho, bienvenida, salud y suerte.

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    golosolandia postres enero 13, 2013 (2:56 pm)

    mm que pintaca!!! yo tambien hice una de chocolate y también la subi a mi blog:)
    Un saludo.
    http://www.golosolandia.blogspot.com

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    Anónimo enero 23, 2014 (4:07 pm)

    hola guapa, soy principianta en esto de la repostería, era preguntarte si la base del bizcocho la podría sustituir por galletas oreo trituradas…que te parece? gracias de antemano y que me encanta tu blog, se ven tan fáciles las recetas….que dan ganas de hacerlas todas…besos

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