Pandorlato en panificadora

¡Buenas! primera entrada del año. Sí, ya llevamos 5 días, pero estas fechas son muy ajetreadas entre comidas familiares, búsqueda de regalos y estudios. Gracias a todos los que os habéis pasado por aquí a felicitarme el año :) feliz año a todos, espero que este año sea mejor.

Igual el año que viene me animo con el roscón de reyes, pero este año no tengo mucho tiempo, así que os traigo otra receta. Se trata de un pandorlato que no es más que una combinación de dos recetas, el panettone y el pandoro.
No me parece mucho más fácil que el panettone, aunque la cantidad de ingredientes (sobre todo de huevos, que tiene muy pocos) y el tiempo es menor. Si me he de quedar con una de las dos, me quedo con el panettone (de chocolate… qué rico), pero queda aparente y el aroma es riquísimo.

Os lo recomiendo si tenéis panificadora porque lo haréis sin que os deis casi cuenta y sin manchar apenas!

(del blog Asopaipas, con modificaciones)

       ♥ Fermento
          ♡ 70g de harina
          ♡ 80g de leche (desnatada)
          ♡ 1 sobre de levadura seca para pan (no levadura química)
          ♡ 1 cucharadita de miel
       ♥ Masa final
          ♡ 100g de harina común de trigo + 110g de harina de fuerza (+40g extras)
          ♡ 3 huevos M
          ♡ 90g de azúcar
          ♡ 110g de mantequilla a temperatura ambiente
          ♡ 5g de sal
          ♡ ralladura de una naranja
          ♡ 2 cucharadas de disaronno (o cointreau)
          ♡ Una clara de huevo
          ♡ Almendras laminadas
          ♡ Azúcar con un poquitín de agua

Primer día (por la tarde)
             Primero, ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes del fermento. Tienen que estar las aspas. Ponemos el programa de amasado rápido (en la panificadora del lidl es la de masa para pasta, programa 7) para que amase hasta que esté integrado.
          Dejamos fermentar hasta que duplique el volumen (mejor en un lugar cálido, si hace frío podemos meterlo en el horno precalentado a la temperatura mínima -máximo 50ºC- que apagaremos al meter la masa)
       En este momento, ponemos el programa de “masa para pasta”. Vamos añadiendo los ingredientes: primero la harina (sin el extra y mejor si está tamizada), después los huevos uno a uno (si los ponemos con un previo batido ligero mejor), la sal, el licor y la ralladura de naranja. En este momento ponemos la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente. 
             Dejamos que amase, terminando los 15 minutos del programa. Ahora, podemos poner el extra de harina entre 20 y 40g de harina. Volvemos a poner el programa de amasado. Obtendremos una masa uniforme, suave y aterciopelada, pero no trabajable. Es decir, sí o sí vamos a necesitar una máquina que amase por nosotros. En mi caso la panificadora, pero podemos usar un robot de cocina o amasadora.
                Dejamos fermentar una hora en un lugar cálido. En este momento, lo metemos en la nevera, tapado con papel film, y dejamos toda la noche.
Segundo día
               Sacamos por lo menos una hora antes de cocinarlo. Lo dejamos en un lugar cálido para que el molde se atempere y pierda el frío de la nevera (también la masa). Cuando esté templado, le damos unos golpes para que pierda el aire del fermento y quitamos las aspas. La masa perderá mucho volumen, es normal.
             Dejamos que duplique su tamaño y programamos la panificadora en el programa de horneado (programa 12, horneado) solamente, con tostado blanco o bajo y peso 750g. Pintamos la masa con clara batida y ponemos el azúcar y la almendra, con cuidado para que no pierda volumen la masa.
          Dejamos que el programa siga su curso. Cuando termine sacamos. No es bueno dejarlo olvidado ya que  la panificadora mantendrá el calor y secará nuestro pandorlato.
¡Listo! como véis no es muy complicado al solo tener que poner los ingredientes. Eso sí, hay que respetar los tiempos para que salga bien la miga :)
Si preferís un buen panettone, aquí tenéis una receta y dos versiones:

Besos y que los Reyes Magos sean muy buenos con vosotros!!

Gracias a los nuevos seguidores… ya 230! es emocionante :)

17 Replies to "<center>Pandorlato en panificadora</center>"

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    Maricruz enero 5, 2013 (1:00 pm)

    Que maravilla de pan, definitivamente una opción tentadora para la merienda del dia de reyes!

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    taim enero 5, 2013 (2:17 pm)

    que rico, te pediria un cacho pero seguro que ya se a acabado

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    Belen enero 5, 2013 (3:42 pm)

    Solo con saber lo que es me apunto, el roscón me gusta, pero el panettone mas…….. espero que los reyes recuerden que les he pedido una panificadora jajaj
    Besinos, feliz año y feliz dia de Reyes

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    Ana y Blanca enero 5, 2013 (4:29 pm)

    Si te parece Beatriz lo dejo para más adelante, me doy unos días de margen y preparo este Pandorlato que creo me ha de gustar.
    Un abrazo.
    Blanca de
    JUEGO DE SABORES

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      admin enero 5, 2013 (6:02 pm)

      Claro! ya me dices como te queda :)

      Besos
      Bocados Divinos

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    mcompany bymrn enero 5, 2013 (10:05 pm)

    Tiene muy buena pinta…mañana me hincharé de roscón. Y la semana próxima porbaré con los cup-cakes, a ver qué tal.
    bss!

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    William the Bloody enero 6, 2013 (10:34 am)

    Me ha gustado mucho la receta, tiene una pinta muy rica y como lo has presentado…me encanta =)
    Un beso y disfruta del día!

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    thermo enero 6, 2013 (7:37 pm)

    Oye que idea tan buena para la pani, me ha gustado y mucho.
    Buena forma de empezar el año culinario.
    Y ya tienes una seguidora más.
    Besazos.

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    Btrix enero 6, 2013 (9:05 pm)

    Hola tocaya: tiene un aspecto magnífico, lo malo es que no tengo panificadora, me quedo con cualquiera de tus recetas, voy a ver los alfajores de limon, ah!! enhorabuena por el premio. Soy seguidora fiel y espero que tu me acompañes tambien. http://dulcesbtrix.blogspot.com.es/

    Besitos y feliz año!!!!

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    María enero 6, 2013 (9:37 pm)

    Que delicia de receta, creo que es ideal para cualquier dia del año, yo la pienso hacer, me ha encantado. Mil besicos

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    Marisa enero 7, 2013 (2:30 pm)

    Menuda idea más buena Beatriz, yo sí que tengo la pani y la estoy usando mucho. Le he ido cogiendo el truco. Me gusta cómo te ha quedado y tiene que estar rico. Este año sí que me he atrevido con el roscón y tb hay que tener paciencia pero visto el resultado y comparándolo con los que venden, vale la pena.
    Me llevo la receta, el único problema es que lleva mucha mantequilla. Un besito y gracias por tus visitas.

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    Claudia enero 7, 2013 (4:28 pm)

    Yo tengo panificadora, lo probaré.
    bs

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    LA MANZANA VERDE enero 7, 2013 (8:05 pm)

    hola amiga, me encanta tu dulce, me lo apunto, te espero en mi blog, un saludo de sole

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    Miss Migas enero 8, 2013 (1:53 am)

    Aquí una sin panificadora… pero que se las apañará con este dulce porque lo tengo en la recámara ya desde hace tiempo!
    He visto to wishlist, con que de Nikon eh!? Aquí una canonista… pero esa Kitchen Aid…. ay quién le echara el guante…
    Besotes

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    Mary enero 8, 2013 (8:24 am)

    Qué estupendo corte tiene, lo veo ideal para preparar a la familia cualquier domingo y darnos un homenaje de desayuno. Qué bueno!!!

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    Mijú enero 8, 2013 (4:04 pm)

    Que bueno con almendritas por encima.
    Un saludito

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    Mostazovska enero 16, 2013 (8:42 pm)

    La verdad es que soy más de salado que de dulce, pero con esta pinta que tiene, me quito el sombrero deseando un trozo!!

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