Pan de patata

El pan es el alimento por excelencia. Ha estado presente a lo largo de toda la historia de la humanidad, inspirando a escritores y poetas.

Los primeros panes se originaron en Egipto. Empezó siendo una especie de torta de cereales hasta que descubrieron la fermentación e hicieron el pan como lo conocemos ahora.

Servía como ofrenda para los dioses y fue pasando poco a poco a formar parte indispensable de la dieta de los egipcios. Llegó a ser tan importante que se usaba como moneda, dando 3 como sueldo diario. Por aquel entonces solo se disfrutaba de una quincena de variedades como la de trigo o pan con miel.

Este no es un pan que comieran los antiguos egipcios. Entre otras cosas porque no conocían la patata, pero estoy segura que les hubiera gustado este y la gran variedad de panes que hay actualmente.

Ingredientes:

✲ 330g de harina de fuerza (y algo más para
 enharinar la superficie de trabajo y la placa
 del horno)
✲ 160g de puré de patata
✲ 10g de sal
✲ 100ml de agua
✲ 14g de levadura
✲ 10cl de leche
Elaboración:
- Mezclamos la harina con el puré, la sal, el agua
 y la levadura diluida en la leche. Trabajamos todo
 junto durane 10 minutos. Una vez que hecho esto lo
 tapamos con un paño seco y lo dejamos fermentar un
 par de horas. Dividimos la masa en dos o tres,
 según el tamaño que queramos del pan, y hacemos
 bolas con ella. Colocamos sobre la placa para
 horno espolvoreada con harina y dejamos fermentar
 otra hora más. Espolvoreamos con harina y las
 metemos en el horno precalentado a 230ºC en cuyo
 interior habremos dejado un recipiente con agua.
 Cocemos los panes unos 35 minutos y dejamos
 enfriar sobre una rejilla.

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