Mini soufflé light de manzana… reto

Cuando vi el reto de “fruta light” de Cocinar con recetas, me vino a la cabeza hacer un soufflé de manzana. Nunca había preparado un soufflé ni tenía ningún molde indicado para hacerlos. Sí, un desastre si quieres que suban bien.

Pero, como lo que importa son las ganas y me apetecía experimentar me puse a prepararlos. Es verdad que el aspecto no es que fuera una maravilla, pero la textura era superligera y el resultado riquísimo (en casa voló). ¿Lo mejor? a parte de ser sano y light, se hace en un momento.

Ingredientes

Dos manzanas dulces
Dos claras
Una canela en rama
Peladura de un limón
Una cucharadita de miel de limón


Elaboración
Por un lado, pelamos las dos manzanas y las cortamos a cachitos pequeños. Las ponemos a hervir para hacer una compota con un poco de agua. Para aromatizar, ponemos la canela y la peladura de limón. De manera opcional, podemos poner una cucharadita de miel, no tanto para endulzar, sino para darle más aroma. Cuando la manzana esté blanda, retiramos la rama de canela y el limón y lo trituramos formando una especie de puré de manzana. Antes de triturar, la manzana ha de quedar sin caldo. Si le echamos demasiada agua, podemos quitarla antes de triturar porque sino el soufflé tendrá demasiado líquido.
Por otro, montamos las claras. Cuando esté a punto de nieve, incorporamos la manzana triturada y removemos lentamente con movimientos envolventes. Cuando esté integrado, pasamos la mezcla a los moldes y lo metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante aproximadamente 17-20 minutos dependiendo del molde. Cuando esté hecho, apagar el horno y no abrirlo hasta pasados 3 minutos.
Servir rápidamente porque sino baja enseguida (como me ha pasado en las fotos!).

9 Replies to "Mini soufflé light de manzana... reto"

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    Carmen mayo 9, 2012 (2:46 pm)

    Riquísimo !!!!!! Se hacen rápido y vuelan igual de rápido 😉 son tan delicados y esponjosos que se deshacen en la boca.
    Besitos

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      admin mayo 9, 2012 (9:05 pm)

      Pues sí, lo has descrito perfectamente :)
      Besos

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    Mostazovska mayo 9, 2012 (3:27 pm)

    ¡qué pintaza que tienen, por Dios! !a ver si se me pega tu maña al cocinar, Bea! ^^

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      admin mayo 9, 2012 (7:51 pm)

      Alba!! <3! Cómo me has encontrado? jajaja Seguro que si te pones te sale todo superrico ^^
      Besos

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    olalla mayo 9, 2012 (5:11 pm)

    ¡ Que buena pinta tienen ! xdxd, te dan ganas de hacerlos, para comerlos

    Un beso

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      admin mayo 9, 2012 (7:50 pm)

      Pues hazlo y ya verás que rico! jaja

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    Isabel mayo 9, 2012 (9:03 pm)

    Eso te iba a preguntar, sino bajaban, porque yo no los veo nada bajos.
    Me encantan!

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      admin mayo 9, 2012 (9:06 pm)

      Pues antes de las fotos incluso estaban más altos! Pero luego se quedaron ya así

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    Rocio mayo 10, 2012 (7:00 pm)

    Ummmmmmmm, que ricos deben de estar!!
    besitos guapa!!

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