Mermelada de nísperos

Para endulzarnos el día nada mejor que una mermelada de nísperos recién recolectados del árbol (nada mejor que la fruta ecológica). Tenían tantos que o hacía una mermelada o no daríamos a basto.

Estamos en su época ideal (aunque se vean algo verdes estaban riquísimas). Me encantan, son una de mis frutas favoritas. Su toque entre dulce y ácido me atrapa. Si alguna vez tengo una casa con jardín tendré un jazminero, un limonero y un nisperero.

En cuanto a la cantidad de azúcar, resaltar que siempre se suele poner la mitad o la misma cantidad de azúcar que de fruta. Tened en cuenta una cosa, los dos kilos de níspero son en bruto, con semillas y piel que tenemos que quitar. Para saber el azúcar justo sería pesar los nísperos una vez pelados y deshuesados y poner desde la mitad a la misma cantidad.  Cuanta más cantidad, mejor se conservará pero más dulce estará y, posiblemente, también cristalice con más facilidad quedando más duro.

He usado esta mermelada de nísperos en la siguiente receta, pulsad en la foto para verla y saber como se hace

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