Mermelada de nísperos

Para endulzarnos el día nada mejor que una mermelada de nísperos recién recolectados del árbol (nada mejor que la fruta ecológica). Tenían tantos que o hacía una mermelada o no daríamos a basto.
Estamos en su época ideal (aunque se vean algo verdes estaban riquísimas). Me encantan, son una de mis frutas favoritas. Su toque entre dulce y ácido me atrapa. Si alguna vez tengo una casa con jardín tendré un jazminero, un limonero y un nisperero.
En cuanto a la cantidad de azúcar, resaltar que siempre se suele poner la mitad o la misma cantidad de azúcar que de fruta. Tened en cuenta una cosa, los dos kilos de níspero son en bruto, con semillas y piel que tenemos que quitar. Para saber el azúcar justo sería pesar los nísperos una vez pelados y deshuesados y poner desde la mitad a la misma cantidad.  Cuanta más cantidad, mejor se conservará pero más dulce estará y, posiblemente, también cristalice con más facilidad quedando más duro.

He usado esta mermelada de nísperos en la siguiente receta, pulsad en la foto para verla y saber como se hace :)

21 Replies to "<center> Mermelada de nísperos </center>"

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    Jose junio 8, 2012 (1:43 pm)

    Hola de nuevo Beatriz, me alegra verte por aquí publicando nueva entrada, eso es buena señal. Precisamente hace unos días publiqué la misma mermelada. El níspero también es una fruta que me encanta y es tan corto el periodo del que podemos disfrutarla que hay que aprovecharla al máximo. Me encanta el resultado y el sabor es genial. Besitos.

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      admin junio 11, 2012 (7:34 am)

      La verdad es que es está muy rica. Pena que dure tan poco la temporada :(

      Y la tuya también me ha gustado… con canela!! rico, rico!

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      Anónimo septiembre 2, 2013 (11:00 am)

      Hola José. Sabes si se puede hacer con nísperos verdes? O sólo hay que utilizarlos cuando están maduros como en la foto. Tengo un árbol gigante, que este año dio muchísimos frutos pero casi no llegan a madurar porque se los comen los pájaros. Por eso quisiera saber si se puede cocinarlos verdes. Muchas gracias

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      admin septiembre 4, 2013 (11:32 am)

      No creo que Jose se pase a contestarte porque google/blogger no avisa cuando alguien te ha respondido a un mensaje :/ a mí me salen porque es mi blog, así que te contesto si no te importa.

      La mermelada se hace con las frutas más maduras, cuanto más mejor, así que estoy casi segura que no se pueden usar. Puedes probarlo, pero creo que no saldrá rica porque el sabor de la fruta verde no tiene nada que ver con la madura. Puedes probar a poner CD, DVD en el árbol para espantar los pájaros o un espantapájaros, porque no se me ocurre otra cosa.

      Besos!

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    marinaacuario81 junio 8, 2012 (4:20 pm)

    Me encnata la receta…. se puede seguir la misma con cualquier tipo de fruta?? es que llevo tiempo queriendo hacer mermelada, y me he animado con tu receta…. gracias y besitos
    http://losmundosdenina.blogspot.com.es/
    (Es mi blog, por si quieres echarle un vistacit jejej)

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      admin junio 11, 2012 (7:43 am)

      Te contesto en tu blog y te sigo :)

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    Ana y Blanca junio 8, 2012 (4:52 pm)

    Nunca he probado la mermelada de nísperos pero seguro que está deliciosa! te invitamos a que conozcas nuestro blog http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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      admin junio 11, 2012 (7:50 am)

      Os animo a probarlo :) Tenéis un blog muy bonito… me quedo ^^

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    olalla junio 9, 2012 (6:22 pm)

    ¡ Me alegre de que ya estés de vuelta ! ¡ te echaba de menos !…

    Tendré que hacer alguna de tus mermeladas, que tienen una pinta escelente

    ¡ Te mereces este premio y mas !

    Un beso guapetona.

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      admin junio 11, 2012 (7:51 am)

      Muchas gracias!! si haces alguna ya me lo comentas, vale? :)!!!

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    Carmen junio 11, 2012 (8:24 am)

    Siento mucho lo de tu hermano, en estos momentos seguir con la normalidad debe ser un palo, pero hay que seguir adelante, sobre todo por la gente que aquí queda.
    La mermelada me parece deliciosa y creo que nunca la he probado, a ver si encuentro nísperos buenos y la preparo.
    Un besazo

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      admin junio 11, 2012 (8:43 am)

      La verdad es que todo parece mentira. No puedes seguir la rutina porque él formaba parte de ella y ya no está.

      Espero que la prepares. Ya me contarás :)

      Besos

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    IFeelCook junio 11, 2012 (8:39 am)

    … Siento lo que ha pasado. Lo he visto en esta entrada y en la anterior :(
    La mermelada parece muy buena. Ojalá la cocina te sirva y ayude para ""evadirte"" un poco algún rato y tener la cabeza en otra cosa.
    Un abrazo fuerte y mucho ánimo para este trance.

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      admin junio 11, 2012 (8:45 am)

      Muchas gracias. La verdad es que la cocina es una vía de escape. También siento que es como un pequeño homenaje… a él le encantaba la cocina y decía que cuando se pusiera bien iba a estudiar cocina y tener un restaurante/bar de tapas. Ya no va a poder ser.

      Besos

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    Jose junio 11, 2012 (10:24 am)

    Muchas gracias Beatriz por acompañarme también, eres un encanto. Y desde aquí te animo a que sigas deleitándonos con recetas fantásticas. Es que como yo, en la cocina me evado…. Besitos.

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    Cris Llona junio 11, 2012 (11:00 am)

    ¡Hola, Beatriz! No sabía que habías vuelto. He estado un pelín desconectada durante el finde… mis enanos "necesitan" vacaciones y quieren hacer cosas todo el tiempo… Bueno, decirte que lo siento muchísimo, pero que me alegro de veras de poder leerte de nuevo. Muchos besos, guapa.

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    La dieta mediterranea de Carmen junio 11, 2012 (6:49 pm)

    Uhmmm…adoro las mermeladas caseras pero de nisperos nunca las probé, habrá que hacerlo pero ya.

    Se te ha echado de menos, por cierto..lo sento mucho, sé fuerte.

    Muaks

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    Rocío octubre 16, 2012 (10:52 am)

    Hola Beatriz, que buenísima está tu receta de Mermelada de Níspero y con lo que me gustan a mí. Me gustaría invitarte a que participes con esta receta o cualquier otra en el concurso que tenemos este mes en la página de http://www.muchogusto.net que va sobre Mermeladas.

    Enhorabuena por tu Blog y solo espero que sigas compartiendo con todos nosotros tus recetas tan dulces. Mucho ánimo y mucha fuerza.

    Saludos

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    Anónimo mayo 23, 2013 (4:47 pm)

    la confitura de nisperos esta de muerte buenissima , yo la hago 1kg de fruta limpia sin pepitas ni nada y 1kg de azucar y cuando se al remover esta que se cae espesa de la cuchara esta para poner en botes
    cathy

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    Anónimo junio 25, 2013 (4:51 pm)

    hola, yo hago esta mermelada con naranja y un palo de canela para darle un toque, además no pelo los nísperos ni le añado agua, lo paso todo por el pasapuré añado el azúcar y meto la batidora para que que muy fino, después lo pongo a fuego lento hasta que espesa a mi gusto.MAITE

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    gladis medina octubre 12, 2013 (3:27 pm)

    me encanto!! muy rica!!

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