Mermelada de higos

Por desgracia, ya se han terminado las vacaciones y comenzado las clases. Pero no me puedo quejar, me he matriculado en todas las asignaturas que quería y espero que vaya genial este año. Estamos en temporada de higos y, quienes tenéis higueras o simplemente os gusta su mermelada, seguro que disfrutáis de este manjar.

Hacer mermelada es muy sencillo. Lo más tedioso es pelar la fruta, pero en un momento la tenemos lista y es ideal para utilizar el excedente de fruta que ha quedado, sobre todo si está madura. No os recomiendo, en general, usar fruta verde pues su sabor es diferente a la de la fruta madura y no obtendríamos la mermelada tradicional.

La entrada de hoy es larga, así que no me enrollo más. Espero que os guste y la hagáis porque esta, al igual que la mermelada de nísperos, viene con segunda parte. Una receta para utilizar nuestra mermelada, muy fácil y que estaba buenísima ;P

Ingredientes:

- 1 kg de higos frescos
- 500 g de azúcar
- 1 limón
Elaboración

1. Lava bien los higos y quítales el rabito.
 Córtalos en trozos pequeños y colócalos en una
 cacerola grande.
2. Agrega el azúcar y el jugo de limón a los higos
 y revuelve bien.
3. Deja reposar la mezcla durante una hora, para
 que los higos suelten su jugo y se mezclen con el
 azúcar.
4. Pon la cacerola al fuego y lleva la mezcla a
 ebullición, revolviendo de vez en cuando.
5. Una vez que la mermelada haya llegado al punto
 de ebullición, baja el fuego y deja cocinar a
 fuego lento durante unos 30-40 minutos,
 revolviendo ocasionalmente. La mermelada estará
 lista cuando tenga una consistencia espesa y
 pegajosa.
6. Si quieres una mermelada más suave, puedes
 pasarla por la licuadora o la procesadora de
 alimentos antes de envasarla.
7. Esteriliza los frascos donde vas a guardar la
 mermelada y llénalos con la mezcla caliente. Tapa
 bien los frascos y déjalos enfriar a temperatura
 ambiente.
8. Una vez que la mermelada se haya enfriado,
 guárdala en un lugar fresco y oscuro hasta que
 esté lista para usar. La mermelada de higos es
 perfecta para untar en tostadas, panes, galletas
 o incluso para usar como relleno en tartas o
 pasteles. ¡Disfrútala!

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *