Mermelada de fresas

De lo mejorcito de esta época es, sin dudas, las fresas. Simplemente enteras, bien dulces y a bocados… mmmm ¡¡un verdadero placer!!
Otra forma rica y versátil de consumirla es en mermelada (una Cheesecake con mermelada de fresas -o de arándanos- hace las delicias del más goloso). ¿Y qué hay más rico y sano que lo que uno hace en casa? ¡Nada! (quizá lo que hagan nuestras abuelas en las suyas). Así que no hay excusas para que este placer divino, sencillo, con pocos ingredientes y rico rico salga de los fogones de vuestra cocina.

Dificultad: Facilísimo salvo que nuestra olla no sea anti adherente y se nos quede todo pegado (haría que amargase).
Tiempo: 30 minutos más maceración (podéis obviarla, pero no lo recomiendo, ¡le da un toque especial!)
Ingredientes

Medio kilo de fresas
250g de azúcar
Zumo de limón

En el caso de las fresas, sobre todo si están maduras, basta con poner la mitad de azúcar que de fresas.
Preparación
¡Es muy muy sencillo! Después de limpiar bien las fresas y quitarles el tallo, las troceamos en cuartos. Las dejamos en un cuenco con el azúcar y el zumo de limón durante unas horas para que maceren bien (movedlas de vez en cuando). Yo las dejé 6 horas y soltaron mucho líquido (daban ganas de comérselas tal cual). Ahora llega el momento de poner las fresas con su jugo al fuego. Es importante dejarlas a fuego suave e ir moviéndolo para evitar que se pegue. En el fuego lo dejé unos 20 minutos, pero esto va al gusto según la textura más o menos líquida que queramos conseguir (tened en cuenta que, al enfriarse, se solidificará algo). Otra cosa que se puede hacer es triturarlo. Yo lo dejo tal cual porque es la textura que me gusta.
Finalmente, a la hora de conservarlo, es recomendable guardarlo en frascos de cristal esterilizados.
¡Y ya está! Ahora a disfrutar de una buena tostada con mermelada de fresa para desayunar.
Espero que os animéis a prepararlo. Si es así, ¡no dudéis en comentarme el resultado!
¡¡Miles de besos de fresa!!

Beatriz

3 Replies to "Mermelada de fresas"

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    My Sweet Bear abril 11, 2012 (4:04 pm)

    No sabia que fuera tan fácil hacer mermelada de fresa! Lo probaré, claro q si :)

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    Carmen abril 17, 2012 (9:15 pm)

    Te ha quedado estupenda…, yo también prefiero la textura de la fresas tal cual, sin pasarla por la batidora. Un beso guapa

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    Alba Díaz Flores abril 26, 2014 (6:28 pm)

    Lo he probado, aunque sin dejarlo macerando tanto tiempo y con solamente cuatro cucharaditas de azúcar y el zumo de medio limón, ya que no tenia tantas fresas. Ha quedado riquísima, muy natural y con un punto ácido!!! Gracias por compartirlo.

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