Mantequilla casera (dulce)… y premios

No sabía que era tan fácil hacer tu propia mantequilla y además aromatizada hasta que Luisa publico en Cocinando con mi carmela esta sencilla receta. Su propuesta es salada, con romero y sal maldon. Yo tenía un día dulce y me apetecía un toque goloso así que opté por azúcar y un toque a vainilla.

Hice poca cantidad, podría haber hecho más, pero no sabía como iba a salir este invento. Volveré a hacer porque queda de textura tal cual las que venden en los supermercados pero con un sabor muchísimo más rico.

Ingredientes

♡ 300 ml Nata fría, de la de montar. Es necesario
 que tenga un porcentaje alto de grasa. Mínimo del
 33%.
♡ Azúcar glass al gusto (usé 4 cucharadas rasas)
♡ 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación

Montamos la nata y mientras se monta, le agregamos
 el azúcar a cucharadas, poco a poco, para que se
 integre. También añadimos la esencia de vainilla.
 Dejamos que siga batiéndose una vez montada. Se
 cortará, pero no pasa nada. Seguimos y se acabará
 separando por un lado, el suero y por otro, la
 mantequilla. Los separamos bien con ayuda de un
 colador. Unimos los trozos de mantequilla y
 metemos en un recipiente. Lo podemos conservar
 durante 15 días sin problemas.

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