Galletas marroquíes (de almendras)

Hoy me he levantado con ganas de hacer algo sencillo y, ojeando en los libros de receta que tengo, he llegado a estas galletas marroquíes que son deliciosas. Se trata de unas galletas de almendra que no quedan nada duras. Además, no resultan empalagosas y van genial para tomar en la merienda con el café, té, mate… vamos, con lo que le eches jaja

Quien sigue mi blog desde hace tiempo se dará cuenta de que son las primeras galletas, llamadas como tal, que subo. Sí que he ido haciendo recetas, pero hasta ahora no me había animado a subir ninguna galleta. Lo más parecido fueron los almendrados franceses, que más bien parecen tapas de macarons (y que les creció el pie vete a saber por qué…) y los alfajores que técnicamente son dos galletas con relleno. Así que ya tenía ganas de hacer unas galletas así. He intentado otras de las que quedan crujientes y, no sé porque, me quedan duras. Y pasan a ser piedras incomibles.

De aspecto me recuerdan mucho a los Crinkles, por ese toque craquelado. Yo aun no los he preparado, pero Jose tiene una receta en su blog. Os dejo con la receta de estas galletas y os animo a prepararlas, resultan deliciosas con este toque a almendras (si os gustan las almendras amargas, le va genial un poco de esencia de almendra amarga o de licor de almendras amargas).

del libro Mi dulce tentación, con un pequeño cambio

200g de almendra molida
180g de azúcar
70g de harina
1,5 cucharaditas de levadura
2 huevos L
2 cucharadas de zumo de limón
Azúcar glass, glasé o extrafino

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol, mezclamos los ingredientes sólidos (menos el azúcar glass) y en otro, batimos los líquidos. Incorporamos los líquidos a los sólidos, mezclando con una mano hasta obtener una masa blanda y pegajosa.

Nos limpiamos las manos, las secamos bien y vamos sacando bolitas de masa del mismo tamaño, redondeamos y rebozamos en azúcar glass. Las apretamos un poco y las ponemos en la bandeja del horno (crecen en el horno, por lo que no hay que ponerlas muy juntas ni hacerlas muy grande).
Horneamos durante 20 minutos. De esta forma, quedarán totalmente blanditas. Si preferimos que queden crujientes por fuera, horneamos hasta que se doren a nuestro gusto.
Sacamos y no manipulamos: en caliente son muy frágiles. Una vez enfriadas las guardamos en un tarro hermético para que se conserven mejor.

Espero que os haya gustado y os animéis a prepararlas :)

Por cierto, a vosotros, ¿qué tipo de galletas os gustan más? crujientes, blanditas, una mezcla de las dos…

Besos,

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39 Replies to "<center>Galletas marroquíes (de almendras) </center>"

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    Las recetas de Cris junio 18, 2013 (5:33 pm)

    Sigue haciendo galletas porque te han quedado muy chulas, Bea, con un aspecto excelente. Me gustan todas las galletas y en especial las de almendras. Éstas son de nota alta… Musus

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    Maite junio 18, 2013 (5:37 pm)

    Tienen muy buena vista, en cuanto tenga tiempo las hago, pues tengo muchas almendras sin darle utilidad. Besos.

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    mcompany bymrn junio 18, 2013 (5:44 pm)

    pues a mí me gustan las galletas más bien blanditas. y la almendra me encanta con lo cual estas galletas son candidatas para hacerlas. voy a ver la receta de los alfajores que me la perdí.
    besos

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      admin junio 19, 2013 (8:17 am)

      Espero que te hayan gustado los alfajores :)! y a mí también me gustan blanditas o sino, mojadas con leche jaja

      Besos

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    Marta Ruz junio 18, 2013 (5:49 pm)

    Me encanta la reposteria y tus recetas, las probare a hacer, te sigo.
    http://myredbagblog.blogspot.com.es/

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      admin junio 19, 2013 (8:17 am)

      Muchas gracias guapa! :)

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    María junio 18, 2013 (5:49 pm)

    Me gusta la pinta que tienen craqueladas, yo hago unas de chocolate que tienen ese aspecto y me encantan. Seguro que están buenísimas.
    Un beso

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      admin junio 19, 2013 (8:18 am)

      Las Crinkles, no? las tengo pendientes!

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    Jose junio 18, 2013 (6:08 pm)

    Qué gracias Beatriz, creéme que cuando he visto las fotos efectivamente me ha recordado a las crinkles, de hecho no dejan de ser unas galletas craqueladas que te salieron preciosas. Estoy convencido que la repostería árabe es de las mejores del mundo, pero eso sí, son muuuuy contundentes y calóricas, mucha almendra y fruto seco, pero deliciosas. Las has bordao querida y muchas gracias por tu mención corazón. Este jueves me despido, me cojo vacaciones blogueriles, las necesito, pero te seguiré y vigilaré desde la retaguardia….jejeje, no te librarás de mí. Un besazo Beatriz.

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      admin junio 19, 2013 (8:19 am)

      Pues a descansar! yo seguiré por lo menos hasta mediados de Julio, que me voy a Francia :)

      Y sí, son contundentes las galletas con base de almendra, pero deliciosas. Y es un problema porque es fácil tomar 2-3 antes de sentir que estás lleno y te empachas! jaja

      Besos

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    Belen junio 18, 2013 (6:41 pm)

    YO a las galletas te diría que les tengo pánico, a la hora de hacerlas digo…….comerlas me las como sin miedo pero a no poder parar jaja. Pero estas se ven sencillas……..quizás me anime como por aquí aun se puede encender el horno.
    Besinos

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      admin junio 19, 2013 (8:21 am)

      A mí me pasaba lo mismo, me parecían muy complicadas de hacer. Si no sabes mucho, es fácil que queden muy duras, pero con estas no pasan, quedan blanditas hasta cuando las doras mucho! besos

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    Churretes junio 18, 2013 (7:01 pm)

    Ehhhh, si no me equivoco…tu escenario está listo ¿no? Jajaja
    Las galletas me parecen espectaculares, las fotos te han quedado muy chulas y a mi me gustan todas, las crujientes y las blanditas.
    Besos.
    Raquel

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      admin junio 19, 2013 (8:24 am)

      siiiii!! listo!! :) te ha gustado?? ahora quiero en otros colores jajaja

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    Delicias Baruz junio 18, 2013 (7:06 pm)

    Qué ricas, para no parar de comer. Un abrazo, Clara.

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    Lourdes junio 18, 2013 (9:29 pm)

    Que buena pinta, deliciosas. Me gustan crujientes, disfruto con el cris cris. Pero las jugó sitas tienen su aquel, soy muy galletera.
    Besotes

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    The Colour Lab junio 18, 2013 (10:02 pm)

    tienen una pinta buenísima Beatriz y las fotos te han quedado preciosas.
    Besos

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    MªJosé junio 19, 2013 (4:58 am)

    te han quedado divinas que maravilla de galletas, yo no las he probado pero las pastitas o galletas con almendra me parecen riquisimas, y me quedaría con las de menos cocción para mi gusto mas blanditas jejeejje aunque en casa les gustarían mas crujientitas.
    un beso preciosa

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    taim junio 19, 2013 (6:08 am)

    que galletas mas ricas, para mi mis favoritas son las cookies, me encanta su sabor y toque crujiente, lo que hago para que no me queden como piedras es quitarle mucho azucar, mas o menos 50-150gr, dependiendo las cantidades, quedan crujientes pero no tan parte muelas como seria en la version con todo el azucar, tambien lei una vez que a mas grasa menos duras quedan y a mas azucar mas crujientes

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    Laura Fideuà junio 19, 2013 (7:33 am)

    A mí me gustan las galletas más bien blanditas, porque las tomamos con el café de media tarde. Si fuesen para desayunar no me importaría que estuviesen más duritas, porque las mojaría, jeje.
    Así que procuro hornearlas siempre un puntito menos de lo que indica la receta, vigilándolas bien la primera vez, para queden como nos gustan.

    Las que más nos gustan de todas son las Blancanieves, porque tienen un puntito especial gracias a los anacardos al tiempo que son tiernas y jugosas.

    Un saludo,
    Laura (Una dieta para glotones)

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      admin junio 19, 2013 (8:25 am)

      Gracias por la receta, ahora me pasaré a verla :)

      Y yo soy igual, blanditas si no las mojo y duras si sí.

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    Sexy Lingerie store junio 19, 2013 (9:22 am)

    Like your blog, thank you for your sharing

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    Mireia Costillas junio 19, 2013 (9:35 am)

    Pues te voy a decir una cosa, el otro día compré almendra molida a granel, ya que la del super es el doble de cara y viene menos cantidad, y me ha encantado la pinta que tienen estas galletas. Ahora mismo voy a hacerlas! Son geniales, muchas gracias:)
    Un beso!

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    Víctor Castillo junio 19, 2013 (12:28 pm)

    Muy buena pinta!

    Me quedo con la versión blanquita y blandita, jeje!

    Besos!

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    Laura - queteapetecehoy junio 19, 2013 (1:19 pm)

    Oooh que ricas!!! Madre mia, que buena pinta tiene!! Estas las hago pero ya!! Claro que te aviso, te aseguro que ahora que tengo algo más de tiempo, las pienso hacer! Que ricas!! Y que fotos más bonitas!! Un besito guapa

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    Isa MySweetBear junio 19, 2013 (1:33 pm)

    Buenisimas!! A mi me gustan más las blanditas excepto las cookies q esas tiene q ser crujientes!
    Las voy a hacer :)
    Isa de My Sweet Bear

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    Marina TheSweetestTaste junio 19, 2013 (2:53 pm)

    Una receta genial!! Y como dices es perfecta para el café, la merienda…un picoteo tonto 😛

    Un besote guapa :)

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    Susana junio 19, 2013 (3:21 pm)

    Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, tienen que estar de vicio! que ricassss!

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    Silvia T. Clarasó junio 19, 2013 (7:45 pm)

    Te han quedado perfectas y deliciosas, me han enamorado!

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    Alberto Iosune junio 20, 2013 (2:29 pm)

    Me encantan tus galletas!! Ahora me merendaría unas pocas.
    La verdad es que a nosotros también nos costó un poco hacer galletas crujientes pero al final salieron riquísimas.

    Un saludo!

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    Yasmin Reskal junio 20, 2013 (2:58 pm)

    Que buena pinta. Yo los he hecho y estan riquisimos! Felicidades por tu blog. Besos
    http://mispasiones99.blogspot.com.es/

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    June L. junio 20, 2013 (7:12 pm)

    Looks so yummy!~~

    Junniku.blogspot.com

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    E.C. Belmont junio 21, 2013 (5:08 pm)

    Se ven deliciosas!

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    Apfelstrudel Kuchen junio 23, 2013 (9:22 pm)

    Te han quedado fabulosas estas galletas marroquíes Beatriz!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    Anna (Nice Things, Cookies and Tea) junio 25, 2013 (2:00 pm)

    ¡Que pintaza por favor! Me apunto la receta para hacerla y me llevo tu logo a mi blog! :)

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    Sabor a fresa Alicia junio 25, 2013 (3:35 pm)

    Que delicia de galletas, seguro que están buenísimas!! besos

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    Las Tartas de la tita Merche. junio 25, 2013 (5:43 pm)

    Ummmm…qué rica!!Saludos!!.

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    ROCK me! junio 26, 2013 (11:15 am)

    Qué pinta!!! Me encantan. Gracias por compartir esta receta, nunca las había visto. Probaré hacerlas!! 😉

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    LA MANZANA VERDE julio 4, 2013 (7:13 pm)

    Hola amiga, unas galletas riquisimas, me las apunto, te espero en mi blog, un saludo de sole

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