Empanada de filo con queso feta

¡Valeeencia en faaaallaaaas! y yo, otro año más, ¡en Denia! jajaja a mí la gastronomía valenciana me encanta, pero lo que son los petarditos, nada de nada. Además, como ya os dije por Facebook, los niños tirando y tirando masclets, ¡no me dejaban en paz! el audio de la siguiente videoreceta es de las que más me ha costado y espero que haya salido decente porque, entre el sonidito de los petardos que no había lugar en la casa donde no se oyeran y el micro que está muriendo, me salió fatal! en fin…

Pero hoy no toca videoreceta (aunque debería hacer alguna de algo salado, ¿no creéis?), sino una RIQUÍSIMA y en mayúsculas, receta de empanada con pasta filo, espinacas y queso feta.

Sí, como veis, me encantan las espinacas. Todas las semanas que están de temporada, sí o sí, comemos algo rico y especial con ellas. Lo bueno sería que, realmente, fueran tan ricas en hierro como presumen. Así mi médico no me obligaría a comer tanta carne (para mí tomar todos los días carne es muchísimo!) y yo podría seguir con mis ricas espinacas.

En el blog ya habéis visto empanadillas de espinacas y pechugas rellenas de espinacas, pero lo de hoy no tiene nada que ver. Y es que es un plato con un toque exótico, con sabores únicos, mezclando especias y el toque a dulce. Mira que yo no tomaría un orejón de albaricoque de normal por propia iniciativa, no me gustan, pero en el conjunto, con el marcado acento salado del queso queda muy bien. En la receta original (del libro Baking, Step by step… conocido aquí por pasteles, pastas, galletas, merengues… y más cosas en el título que lo hacen tremendamente largo, ¿a quién se le ocurrió dicha traducción?) pone piñones, que seguro que le quedan genial pero que, al no tener, no he puesto. Os animo a prepararlo porque, sin duda, os va a sorprender y vais a caer rendidos a su sabor, sobre todo si os gusta la comida de Oriente Medio.

(del libro Step by Step)

Empezamos lavando las hojas de espinaca. Sacudimos el agua y las ponemos en una cacerola amplia. Cocemos a fuego medio de 8 a 10 minutos, dando la vuelta a las hojas hasta que se marchiten. Las escurrimos en un colador, presionando para extraer todo el agua posible. Dejamos enfriar y las exprimimos con las manos para extraer el máximo agua posible.
Por otro lado, derretimos en una sartén 25g de mantequilla hasta que empiece a burbujear. Sofreímos a fuego lento la cebolla con las especias, removiendo de vez en cuando. Sofreímos unos7-8 minutos, hasta que se ablanden las cebollas pero sin dorarse.
En este momento, incorporamos los albaricoques (y los piñones si ponemos, unos 60g). Reservamos para enfriar un poco.
Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos y forramos el molde que vayamos a usar.
En este momento, derretimos la mantequilla restante (75g) y pincelamos el molde empapeñado. Ponemos una hoja de masa filo, dejando bordes colgantes. Pincelamos con mantequilla derretida sobre la hoja de masa, incluido el colgante. Hacemos lo mismo con el resto de hojas.
Secamos las espinacas con papel de cocina y la picamos. Agregamos la cebolla cocida, mezclamos y salpimentamos.
Cubrimos la masa con la mitad de la mezcla. Esparcimos el queso feta desmenuzado por encima y ponemos por encima el resto de la mezcla de espinacas.
Doblamos la masa colgante sobre las espinacas y pincelamos con mantequilla la superficie.
Lo horneamos de 35 a 40 minutos, hasta que la masa se dore y esté crujiente.
Antes de servir, dejamos enfriar al menos 10 minutos. Se puede servir caliente o templado.
¡Y listo! Espero que os haya gustado y la hagáis, siento que las fotos sean malillas y desmerezcan un poco la receta, ¡pero estábamos hambrientos!
¡Y ya somos más de 400! ¡toooooma! en nada el blog hará un añito y no podría estar más feliz con él :)

30 Replies to "<center>Empanada de filo con queso feta</center>"

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    mcompany bymrn marzo 18, 2013 (6:46 pm)

    Tiene muy buena pinta. No he probado hacer nada con pasta filo, pero la veo más ligera q el hojaldre, así es q lo mismo me animo…sobre todo por el queso..mmmm!

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    Jose marzo 18, 2013 (6:50 pm)

    Me encanta Beatriz, delicioso, sano y ligero con esa masa filo. Simplemente deliciosa, además, me encantan las espinacas, me recuerda a la receta que publiqué la semana pasada, la torta pascualina, muy parecida. Un besito.

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      admin marzo 19, 2013 (2:00 pm)

      Sí! se asemejan, aunque esta tiene un toque más exótico. Cuando vi la tuya me acordé de esta y decidí que la iba a subir, la pobre se me había quedado traspapelada!

      Besos

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    Ainoa 13♥ marzo 18, 2013 (7:09 pm)

    Pues que buena pinta tiene:)

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    Mara. Más dulce que salado. marzo 18, 2013 (7:23 pm)

    Que buena pinta tiene. Uff la pasta filo a mi me puede, es tan delicada, pero me encanta como te ha quedado y lo rica que tiene que estar. Besos

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    jose carlos monje marzo 18, 2013 (7:36 pm)

    Beatriz buena receta con el queso de feta y en el que con la pasta de filo te habra quedado super crujiente. Enhorabuena y besos.

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    Teresa marzo 18, 2013 (8:16 pm)

    Una receta estupenda que yo tunearé, ya sabes, el queso y yo nos llevamos fatal, pero la filo y las espinacas dan mucho juego!!
    Besotess

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      admin marzo 19, 2013 (1:59 pm)

      Claro! se puede hacer de mil formas! que no podéis queso? pues otra cosa! la imaginación es el límite :)

      Besos

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    Belen marzo 18, 2013 (9:23 pm)

    Guauuuu lo que daría por un trozo de esta empana. Aquí no encuentro esta pasta y cada vez que voy a la capital voy con prisas y con la mente llena de cosas y se me olvida mirar allí.
    Besinos

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      admin marzo 19, 2013 (1:58 pm)

      A mí al principio también me costó encontrarla. La venden en Alcampo, Carrefour… en hipermercados.

      Besos

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    Dolores-MiGranDiversion marzo 18, 2013 (9:54 pm)

    l crujiente de la filo queda genial para este tipo de tartas. El corte se ve espectacular
    Bss

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    Silvia marzo 18, 2013 (10:07 pm)

    Que delicia e com um aspecto maravilhoso!
    bjs

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    Chelo.-Cogollos de Agua marzo 18, 2013 (10:17 pm)

    Que fuerte!, ya he cenado, me voy a la cama y me tienes salivando de lo lindo. Que pinta!, y que rico todo lo que le has puesto. Me gusta!

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      admin marzo 19, 2013 (1:58 pm)

      jajaja a mí muchas veces me pasa igual! :) pues ya sabes, a prepararlo que seguro que os encanta ^^

      Besos

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    LA CASA DE LALAINA marzo 18, 2013 (10:34 pm)

    Estupenda receta. tiene muy buen aspecto.
    Un abrazo.

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    Isabel - Las Delicias de Isabel marzo 19, 2013 (9:44 am)

    Que buena pinta Bea!!! Me ha encantado la receta, la veo muy original! Un beso guapa :)

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    Ana Galán Campanario marzo 19, 2013 (10:24 am)

    mmm qué pinta tiene!
    me encantaría poder probar un trocito =)
    Un beso

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    taim marzo 19, 2013 (1:56 pm)

    que curiosa empanada, con orejones, alguna vez las e usado para cocina salada y endulzan bastante, me lo apunto con un poco menos de orejones

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      admin marzo 19, 2013 (1:57 pm)

      Con la cantidad que pongo, 60g, va muy bien. Piensa que el queso feta es muy salado, por lo que se contrarrestan :)

      Besos

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    Raquel My CuteCakes marzo 19, 2013 (2:02 pm)

    Beatriz que gusto pasarme por tu blog, estas recetas saladas me encantan! esta empanadilla se ve deliciosa y con los orejones que rica! queremos videoreceta!

    besote

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    Las Recetas de Cris marzo 19, 2013 (4:02 pm)

    ¡Me encanta esta receta! Yo también soy del club de Popeye… jaja… Me gusta la combinación de ingredientes, es muy original. Yo tampoco le habría puesto piñones, pero porque no me gustan mucho… nueces quizás… Besitos

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    Carmen marzo 19, 2013 (4:14 pm)

    Me encanta la pasta filo, yo uso muy a menudo! Esta empanada te ha quedado fantástica y muy propia para la época que estamos. Aunque no estes en Valencia,,, espero que te haya llegado el aire festivo de las Fallas hasta Denia! Un beso Beatriz

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    milicocinillas.blogspot.com marzo 19, 2013 (6:12 pm)

    Bea tenemos el mismo amor por los petardos !! Que barbaridad y pensar que yo era de esas que daba el coñazo con los petardos toda la semana fallera !! Que horror …..hasta mi perro los odia yo creo que los niños encuentran divertido ver nuestras caras de " cierraojos que ahi viene" cada vez que tiran un petardo ….En fin ya se han acabado !! Y tu en Denia..yo la verdad es que llegue ayer y no he visto nada …de nada !! Ni ganas de bajar a Valencia a verlas …..Por cierto tengo yo que probar a hacer empanadas con pasta filo quedan riquisimas !! así deshojaldro un poco al jorge que lleva un empalago de hojaldres fino !! jajaj y quedan super bonitas de verdad que si un gran plato .
    Un besete

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    Beatriz Tobegourmet marzo 19, 2013 (7:47 pm)

    Hombre!! nuevo look! …. muy chulo! Las preparaciones en pasta filo me gustan siempre y el relleno que propones me parece muy especial con ese toque de orejones. Felicidades y disfruta de las fiestas pese a los niños y los ruidos!!

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    Esther Outón marzo 19, 2013 (8:16 pm)

    Que bonita esta tartita salada!!y que corte uuff..me encantan las tartas saladas y esta esta de cine…Besos

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    Nati marzo 19, 2013 (8:38 pm)

    Seve muy fina al paladar. Un besazo.

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    Afner marzo 20, 2013 (4:28 am)

    Wow, excelente receta, ee filo parece que se va a derretir en la boca :)

    Buenas fotos, buena comida! Gran blog!

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    Apfelstrudelkuchen marzo 20, 2013 (10:18 am)

    Me encanta Beatriz!!! Tinen una pinta estupenda!!

    Yo hice una pareceda de Jamie Oliver y estaba riquísima!!! Tengo ganas de repetirla!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    Estefania Romero agosto 12, 2013 (6:57 pm)

    Hola!! cuantas hojas de masa filo pones??????un saludooo a seguir así.

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      admin agosto 13, 2013 (2:37 pm)

      con 10 hojas será suficiente! ^^

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