Coulant o fondant de chocolate

¡Buenas! hoy traigo una de las recetas más demandadas del canal, el coulant o fondant de chocolate. La verdad es que es uno de los postres de chocolate que más me gustan… ese centro de chocolate fundido es una auténtica delicia.

Y hoy os traigo algo nuevo… no veis el blog un poco… ¿diferente? siiiii hemos cambiado la cabecera. Mi amiga y artista Alicia Olcina ha estado trabajando un montón para hacerlo y me encanta como ha quedado… ¡tiene mucho curre! Y creo que pega un montón con el blog y su estética. ¿Os gusta? Os animo a entrar a su face y darle a me gusta. Hace cosas muy bonitas ^^

 

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Y si seguimos con la receta, como veis es bien fácil. ¿Lo complicado? El tema del horno. Realmente, una vez que le coges el punto, lo haces sin parpadear… pero mientras puede costarnos un poquito. Os recomiendo que hagáis uno con mis tiempos, miréis si queda hecho por los bordes y ligeramente sin cuajar por el centro (pero ligeramente, eh? mirad el vídeo para ver exactamente cómo lo dejo). Ese tiempo será el vuestro. Puede variar de 3-4 minutos según el horno.

Coulant o fondant de chocolate
Author: Bocados Divinos
Ingredients
  • 150g de mantequilla en dados + extra (para las flaneras)
  • 1 cucharada de harina + extra (para las flaneras)
  • 150g de chocolate negro
  • 3 huevos grandes o L
  • 75g de azúcar común
  • Opcional: cacao, azúcar glass, helado, nata…
Instructions
  1. En un bol al baño María, derretimos el chocolate y la mantequilla.
  2. En otro, batimos los huevos con el azúcar hasta espumar ligeramente.
  3. Una vez templado el chocolate, incorporamos los huevos batiéndolo hasta integrarse. A continuación, tamizamos la harina y mezclamos con cuidado.
  4. Ponemos en nuestros moldes previamente untados con mantequilla y harina o cacao. Yo usé 5. Hay que dejar un dedo sin cubrir porque crece y sino se desbordaría.
  5. Ahora podemos hacerlo tal cual o dejarlo congelar (mínimo dos horas). Yo lo prefiero congelar porque a la hora de cocinarlos es más fácil y quedan mejor. Además, podemos conservar congelados los que no vayamos a comer en ese momento durante un par de semanas sin problemas.
  6. Horneado: precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador. Mis tiempos han sido con congelado: 12-15 minutos y sin congelar: 8-9 minutos.
  7. Hay que ponerlo en la parte central del horno. Estará listo cuando los bordes estén cuajados y el centro ligeramente crudo… pero ligeramente! mira mi resultado en el vídeo para entenderlo bien :)
¡Y listo! lo servimos con un poco de nata, helado o chocolate y queda… ¡delicioso! ¡de mis favoritos!
Besos y gracias por comentar :)

5 Replies to "Coulant o fondant de chocolate"

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    Lídia octubre 14, 2014 (9:53 am)

    me encanta este postre, siempre intento tener en el congelador …..riquísimo

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    María José Pérez octubre 14, 2014 (4:17 pm)

    Tiene un aspecto increible

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    Sabor a fresa Alicia octubre 15, 2014 (4:09 pm)

    Ains, a mí este postre me pierde!! Con ese chocolate templado en su interior… se me está haciendo la boca agua! Bss

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    NATALIA RICO octubre 16, 2014 (5:22 pm)

    Madre mia que rico, lo tengo que intentar como sea. Oye, que listado de recetas más genial. Un beso grande.

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    Jarita`s Cookies octubre 27, 2014 (12:28 pm)

    Hola! qué rico, nos encanta! y el vídeo es genial! besis

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