Charlota de chocolate blanco y cerezas

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico frances, Charlota.

Hay cientos de formas de prepararla: con frutas, con café, chocolate, crema… es mejor si la dejas reposar, gana en sabor. Se sirve en frío y lo más característico de este dulce son los bizcochos de soletilla que se usan para forrar el molde.
Os animo a prepararla, no necesitáis horno por lo que ahora en verano es ideal! y si le pones fruta queda un plato muy fresco.

Además, seguramente os suene este plato… de qué? pues es la imagen de portada del Face del blog! si aun no lo habéis visto os animo a entrar y darle a “me gusta” :)

Ingredientes

300g Cerezas
Tableta y media de chocolate blanco de Mercadona (se puede usar otros, pero en Mercadona solo venden ese, al menos en el mío).
30-40ml de miel (o sino azúcar, unos 60-70g)
400 ml de nata
8 hojas de gelatina neutra
Un paquete de bizcochos de soletilla
Cerezas para decorar

Elaboración

Lavamos bien las cerezas, las partimos y las deshuesamos. Las ponemos con la miel. Reservamos.
Disolvemos el chocolate blanco en la nata. Dejamos que enfríe por completo.
Montamos la nata chocolateada que ha de estar bien fría. Guardamos un poco para la decoración posterior (o montamos nata normal con un poco de azúcar en ese momento).
Por otro lado, hidratamos la gelatina y la disolvemos en el líquido que ha soltado las cerezas (no me hizo falta calentar el líquido, esta gelatina funciona también en frio). Mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes para que se integre lo mejor posible. Lo pasamos a un molde forrado de papel de horno o film transparente.
Dejamos que cuaje todo, por lo menos toda la noche. A la hora de montar es fácil: desmoldamos y recubrimos nuestra Charlota de nata montada. La repartimos bien y por los laterales vamos pegando bizcochos de soletilla cortados para adaptarlos a la altura de la Charlota (enteros quedaban muy altos y deslucían el resultado). Por último decoramos con cerezas partidas por la mitad y un bonito lazo.

Por cierto, si preferís las cerezas internas más picadas, podéis incluso hacer un puré y triturarlo… va al gusto!

23 Replies to "Charlota de chocolate blanco y cerezas"

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    Apfelstrudelkuchen junio 25, 2012 (8:05 pm)

    Ohhhh, realmente te ha quedado muy bonito y sutil!!! Enhorabuena!! Seguro que de sabor está riquísima!!

    Un beso,

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    Jose junio 25, 2012 (9:28 pm)

    Lo siento, yo ya entré y le dí a me gusta…jeje. Hoy llego tarde, pero llego, me gusta ser fiel…;) Llevo toda la mañana viendo charlotas y cada una le imprimís vuestro estilo personal. Tengo que probarlo porque seguro que me chifla. Un beso.

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    Isabel - Las Delicias de Isabel junio 25, 2012 (9:37 pm)

    Te ha quedado preciosa, con esa presentacion dan unas ganas locas de comerse un buen trozo. Un beso :)

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    la cuchara de madera junio 25, 2012 (10:19 pm)

    Ahora entiendo tantas recetas de charlotas….y yo sin saber que eran…jejjej eran la epidemia del bloger…charlota de….. pero francamente la tuya es muy bonita, la receta me gusta, la presentación, con ese encaje negro, es genial. Como ves, me pasó lo mismo que a Jose. Un beso

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    Pilar HG @siropedefresa.com junio 25, 2012 (11:13 pm)

    Te ha quedado genial! Me encanta la presentación y la combinación de las cerezas con el chocolate blanco! xx

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    Isabel junio 26, 2012 (9:22 pm)

    Qué bonita… no la vi ayer.
    Me encanta este tipo de tarta y nunca la he hecho.
    Con cerezas genial!

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    Beatriz Tobegourmet junio 26, 2012 (10:17 pm)

    Ahora entiendo por qué la tienes en la portada de tu fan page! Es una tarta preciosa. Una tarta especial!

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    Ainnoa♥ junio 28, 2012 (7:41 am)

    Que tarta tan rica y de todo…jajaja nunca la habia visto ni echo, pero buen!
    besos

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    La Cupcakeira junio 28, 2012 (5:51 pm)

    que preciocidad, es super elegante y bonita, debe estar además deliciosa!!

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    Cupcakes Dulcerella junio 28, 2012 (7:50 pm)

    Que bonita y perfecta presentación, enhorabuena! … ni qué decir de las ganas que entran de darle un bocado!
    Bss

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    Chelo.-Cogollos de Agua junio 28, 2012 (8:20 pm)

    Me uno a la mayoría de los comentarios, es realmente preciosa y claro tiene que estar riquisima porque todo lo que lleva combina tan bien.
    La tengo pendientes con lo cual me llevo la tuya.
    Un beso

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    La dieta mediterranea de Carmen junio 29, 2012 (11:34 am)

    Impresionda estoy…es preciosa, rica, delicada y muy elegante…un 10..

    Muaks

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    BeatriZ junio 30, 2012 (8:40 am)

    La verdad es que tiene un aspecto espectacular y siendo el momento de las cerezas apetece un monton correr a prepararla 😉

    Besos
    BeatriZ

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    natalia julio 1, 2012 (8:44 pm)

    Preciosa! Y seguro que todavía más rica! Tanto el choco blanco como las cerezas me encantan.
    La cinta de encaje negra la hace inclujo lujuriosa… no sé si es qeu me gusta demasiado la comida,o qué pasa! jajajajaja!

    Un saludo!
    natalia

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    Cupcakes Argentina julio 2, 2012 (12:06 am)

    Debe estar genial! Me encanta la delicadeza de su presentación!
    Te invito a visitar mi blog y a quedarte de seguidora si te gusta!

    Saludos,

    Macarena

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    Rebeca* julio 2, 2012 (6:49 pm)

    Te ha quedado preciosa!!! Y además con esos ingredientes tiene que ser una delicia, el chocolate blanco con cerezas me encanta!!
    Besos

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    imaginacion julio 3, 2012 (12:50 pm)

    Pero que ricura niña y que presentacion…Creo que es una de las cosas que dan ganas de incarles el diente sin mas….
    Besitos y hasta siempre.

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    Trini Altea julio 3, 2012 (1:35 pm)

    Te han quedado de lujo.

    Estoy de sorteo en mi blog si te quieres apuntar y probar suerte.

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    Irmina Díaz-Frois Martín julio 4, 2012 (3:14 pm)

    Qué buena se ve, con cerezas…
    Me gusta.

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    Laube julio 5, 2012 (8:18 am)

    Por favor… qué cosas veo por la mañana!. Un cachito de esto me encantaría… Una delicia. Y qué bonita te ha quedado.
    Besitos Beatriz

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    IFeelCook julio 10, 2012 (7:23 pm)

    Qué bonita y seguro que riquísima te ha quedado esta charlota :)

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    golosolandia postres marzo 25, 2013 (2:27 pm)

    q bonita charlota,enhorabuena! yo también preparé una charlota este finde para mi blog, es bastante diferente pero tambien quedó bonita, un saludo y a seguir inspirandonos así!

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    Vicente Sagunt mayo 16, 2013 (8:27 pm)

    Me gusta mucho tu blog y tienes unas manos maravillosas para la repostería. Felicidades.

    Yo tengo otra web, visítame si puedes, gracias un abrazo.

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