Bollos chinos al vapor o pan Baozi

Hoy toca otro reto panario de Bake The World. Cuando nos enviaron el mail con la participación de este mes me quedé como… ¡¡¡pan baozi!!! *-*!!! jajaja ¿No sabes que es? pues un bollo de pan chino que se hace al vapor y va relleno. Está genial para no encender el horno (con lo que gasta) o sino tenemos. Además podemos rellenarlo tanto salado como dulce. O como dice Iban en su libro, podemos no rellenarlo y poner pequeñas bolitas en una sopa. Esto último ya esto deseándolo hacerlo… ¡debe estar buenísimo!

Tenía muchas ganas de prepararlo pero por unas u otras no me había puesto en serio… ¡y no es nada complicado! bueno… formar el paquetito sí. A mí me han quedado bastante churrios, he de reconocerlo… ¡con lo bonitos que se ven en las fotos de interne! estoy por ir al chino donde suelo comprarlos para que me enseñe, pero con la cara de pocos amigos que tiene la dependienta, no sé si me hará caso. Eso sí, bueno buenísimo está… ¡la masa es igual! y el relleno mucho más rico que el que compro allí (y abundante, dónde va a parar!). Así que bueno, no entrará tanto por los ojos, pero por la boca entra uno detrás de otro. Y si le pones salsa de chiles dulces (una salsa china que está buenísima… se encuentra en los supermercados asiáticos y, si tenéis oportunidad de probarla a mí me gusta mucho con pollo) o salsa de soja queda redondo.

(receta del libro Pan Casero, de Ibán Yarza)

Para la masa:

400g de harina común, de repostería o floja
200g de agua
20g de azúcar
4g de sal
10g de levadura fresca (o 3 de la seca)

Para el relleno:

500g carne picada
1 cebolla grande o 2 medianas
3 dientes de ajo
Aceite de girasol (para freír el ajo y la cebolla)
Salsa de soja al gusto
Vinagre al gusto
1 cucharada de miel
Anís, pimienta y clavo al gusto: se usa anís estrellado. Yo también usé del verde.


(si no ves el vídeo, haz click aquí)
En un bol, ponemos los ingredientes menos la levadura y un poco del agua. Disolvemos la levadura en esa agua y la agregamos a la mezcla anterior.
Mezclamos todo con una mano para integrarlo. Una vez formada una masa, vamos a amasar durante unos 5-10 minutos. Es una masa nada pegajosa y fácil de trabajar. Dejamos que repose unos 45 minutos en un lugar templado.
Mientras, prepararemos el relleno. En unas sartén ponemos un poco de aceite, doramos el ajo y añadimos la cebolla. Cuando esté a nuestro gusto, ponemos la carne picada y, cuando esté hecha, añadimos el resto de ingredientes de la mezcla, dejamos un par de minutos y apagamos. Dejamos que enfríe.
Hacemos bolitas de masa de unos 35-40g. Hacemos una bola y la estiramos, si hace falta, afinamos el borde con las manos.
Rellenamos de una cucharada de masa y hacemos una espiral para cerrarlo (o cerramos como una empanadilla normal si se nos hace difícil). Si queréis ver cómo, pichad en el vídeo.
Dejamos reposar otros 30 minutos sobre trozos de papel de cocina individuales. Preparamos nuestras vaporeras y, cuando salga vapor, ponemos nuestros baozis sin que se toquen entre ellos ni con la pared para que no se pegue y cocinamos unos 10 minutos. Cuando pase ese tiempo, dejamos reposar 1-2 minutos y luego habrimos poco a poco para que no pierdan volumen.
¡Y listo! están muy ricos. Si encima le ponemos un poco de salsa de soja o salsa de chiles dulce está mejor aun!
Muchos besos!

21 Replies to "<center>Bollos chinos al vapor o pan Baozi</center>"

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    Laurel y Menta noviembre 27, 2013 (11:14 am)

    Beatriz, te felicitamos por esta entrada, está genial con video incluido, los baozis te han quedado de diez, qué pinta más rica!!

    A nosotras nos ha gustado mucho este mes participar, en casa los baozis han triunfado,

    besos

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    Víctor Castillo noviembre 27, 2013 (11:54 am)

    Qué bien te han quedado Beatriz! Yo tuve un problema con la levadura (me despisté y puse bastante más de la cuenta), y en la vaporera me salió un mega baozi gigante ya que todos se juntaron en uno!
    Puedes imaginar mi frustración, y los dientes largos que tengo de ver los tuyos!

    Besos!

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    Pili noviembre 27, 2013 (12:18 pm)

    Que entrada mas chula, con video y todo!! Te han quedado muy bien. Besos!

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    Cuky´s Cookies noviembre 27, 2013 (12:52 pm)

    Te quedaron chulísimos!! Seguro que si me pongo a hacerlos yo…me sale un churro..jajaja. Me encanta ver recetas de otros países, qué originales estos bollitos, seguro que están buenísimos ^^. Ya me los imagino esponjositos y rellenos…mmmmm
    Me gusta mucho tu nueva cabecera, nada más entrar ya se me hace la boca agua!! jaja
    Un besote ^^

    Kim.

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    PAQUITA noviembre 27, 2013 (2:22 pm)

    Me han encantado . Me lo apunto!!!
    Besos!

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    Delicies&Company by Gemma Company noviembre 27, 2013 (6:00 pm)

    Te han quedado genial los Baozi, están super ricos!! Ahora ya no tengo excusa para no hacerlos en casa!! Muaksss

    Gemma

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    Cozinhar sem Lactose noviembre 27, 2013 (7:42 pm)

    Que chulos te han quedado! Ese reto fue espectacular, verdad?

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    Elvira Porcel noviembre 27, 2013 (7:46 pm)

    Que bien te han quedado. Después de haberlos probado creo que lo mejor es los que salen jugosos, están divinos. Besos.

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    Joaquina noviembre 27, 2013 (9:17 pm)

    Con ese interior tienen que saber riquisimos!!!!! que buena pinta. Nos encontramos en el proximo reto!!! Besos,

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    ¡Qué cosa tan dulce! noviembre 27, 2013 (10:51 pm)

    Madre mía qué pintaza tienen! Viendo el interior se me hace la boca agua. Con lo fanática que soy de la comida oriental! A ver si me animo y pongo la receta en práctica.
    Un saludo!

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    La cajita de nieveselena noviembre 28, 2013 (12:32 pm)

    El horno si gasta sí, pero la electricidad y el gas también jejeje… de todos modos una manera super curiosa y deliciosa de comer pan al vapor ¿a que si?
    Besos
    Nieves

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    Beatriz Tobegourmet noviembre 28, 2013 (8:24 pm)

    Fantástica receta que se sale de lo habitual y resulta apetecible para preparar en casa! Muy bien Bea!

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    Jose noviembre 29, 2013 (12:07 am)

    Pues hemos hecho la misma receta, te han quedado muy bien como se puede ver y oir, jejeje. Saludos panarras.

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    Anónimo noviembre 29, 2013 (10:39 am)

    hola bea,te he escrito en otra receta ..por si no la ves te escribo x aqui.quiero hacer los cup cakes,pero no tengo batidora he leido que tu lo habias hecho a mano…dime algun truki para que la buttercream salga espesita cantidades..?ahhhhhhhh he visto hoy por primera vez tu blog me encanta…….

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      admin diciembre 1, 2013 (6:26 pm)

      Siento haber tardado en contestar.
      La has hecho y te sale líquida, se me ocurre un par de motivos:
      – La mantequilla está demasiado caliente. No hay que calentarla al microondas ni dejarla muchísimo rato fuera de la nevera. En verano con 15 minutos puede ir bien y en invierno media hora, según la temperatura. Que quede blanda pero no en exceso, tipo vaselina o pomada. Si te pasa mientras bate que es poco consistente, lo metes 10-15 minutos en la nevera y luego vuelves a batir (si parece que se corte, no te preocupes, sigue batiendo y se recuperará). Si sigue blanda, vuelve a hacer lo mismo.
      – Si le echas poco azúcar, la crema no quedará consistente ya que el azúcar la estabiliza. Echa en invierno la misma cantidad y en verano un pelín más, como mínimo.

      Espero que esta vez te salga perfecto. Si prefieres que hablemos más en persona envíame un mail a bocadosdivinos@gmail.com, así no tienes que estar pendiente de que te conteste por aquí ^^

      Saludos,
      Bea.

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    taim noviembre 29, 2013 (2:18 pm)

    que buea pinta, estos bollos solo los e visto en dibujos animados, tienen que estar delicioso, no se ve muy complicado, la tecnica de cierre ya es otra historia.
    Ese mismo cuenquito lo uso yo para desayunar ,es muy bonito

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    Maria Perez diciembre 5, 2013 (8:20 am)

    Felicidades por el blog! Me ha encantado como explicas las recetas!!! Se ve riquísimo por cierto..ya tengo ganas de probarlo!!!
    Un besito muy grande de http://elesconditedeldulce.blogspot.com.es/

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    Les petits details diciembre 5, 2013 (9:49 pm)

    Preciosa tienes un blog precioso.. no lo conocíamos y nos ha encantado!!! todo nos apetece jaja
    nosotras somos nuevas en esto.. te parece que nos sigams?
    Un besazo

    http://www.lespetitsdeetails.blogspot.com.es

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    Loli Sanchez diciembre 11, 2013 (8:06 pm)

    Hola Beatriz, he llegado hasta tu blog buscando una receta y veo cosas deliciosas como esta receta tan curiosa¡¡¡
    Me quedo de seguidora para no perderme nada vale?
    Besos.

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    Deja Eva diciembre 14, 2013 (10:39 am)

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