Bollitos pizzeros

Hoy revisando el blog he recordado que en la receta de los muffins pizzeros dije que iba a subir unos bollitos pizzeros buenísimos. Dije que para la semana siguiente pero no pudo ser, así que ahora los subo para que os animéis a hacer pan y pizza al mismo tiempo!

La base es un rico pan hecho a ojímetro porque lo hice en Denia y allí no tengo de nada… ni peso ni una bandeja de horno en condiciones. Por eso no son bollitos individuales, sino un pan formado por bollos. Pero el resultado es igual.

 Ingredientes

- 500 gramos de harina de fuerza (yo uso la del
 Mercadona)
- Una pastilla de levadura fresca (del Mercadona
 también)
- Medio vaso de leche
- Agua
- Chorrito de aceite
- Sal

Relleno: tomate frito y queso mozzarella
Decoración: aceturas negras a rodajas
Elaboración

- Ponemos en un bol la harina de fuerza con un poco
 de sal y mezclamos. Disolvemos la levadura fresca
 en la leche con ayuda de una cuchara. La leche ha
 de estar a temperatura ambiente para que trabajen
 bien las levaduras. Lo juntamos con la harina y un
 chorrito de aceite de oliva y vamos amasando. A
 la vez que amasamos, vamos añadiendo más agua del
 tiempo, hasta conseguir una masa elástica y no
 pegajosa. Hemos de trabajar la masa para
 introducirle algo de aire.
- Dejamos fermentar una hora. Una vez fermentada
 aplastamos nuestra masa y amasamos un par de
 minutos. Formamos particiones, 6 por ejemplo.
- Formamos una bola y la aplastamos bien. Encima
 ponemos salsa de tomate y después queso, el que
 queramos. Podemos añadir más cosas como pimiento
 baicon, cebolla, jamón york, huevo… lo que nos
 guste en la pizza.

- Juntamos los bordes al medio para formar una bola
 e intentamos redondearla. No lo rellenéis mucho o
 se os romperá.

- Decoramos los bollitos con aceitunas y lo
 introducimos al horno precalentado a 210 grados.
 El tiempo dependerá del propio horno y su potencia
 Los míos estuvieron en 35-40 minutos aunque si lo
 hubiera hecho en casa seguro que a los 25 ya
 habría estado hecho… y es que cada horno es un
 mundo!!

- Espero que os animéis a prepararlo. Están muy
 ricos, tanto en caliente como en templado. Además
 son unas “pizzas” perfectas para merendar por el
 campo ahora en veranito. Esto y un granizado de
 limón bien fresquito hacen las delicias de
 cualquiera ;).

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