Bizcocho de mandarinas

Llevo unos días con mucho lío, es un no parar. Tanto que no me da tiempo a visitar otros blogs. Y no parece que vaya a mejorar teniendo tan cerca los exámenes.

Pero intento sacar un ratito para publicar alguna cosa. Si el otro día fue el bizcocho de naranja, esta vez es de mandarina. No sabría decir cual me gusta más. Cada una tiene su punto a favor. En este caso me gusta más separar las mandarinas y quitar la parte blanca ya que se nota más el amargor que en las naranjas y no queda tan bien. Aun así se puede preparar enteras sin problemas y queda rico igualmente.

Ingredientes

4 mandarinas
80ml de aceite
2 huevos L
250g de azúcar
300g de harina de trigo
1,5 cucharaditas de levadura

Elaboración
Precalentamos el horno a 180ºC.

Quitamos la cáscara de la mandarina, cogiendo únicamente la parte naranja y desechando la blanca. La trituramos junto al aceite hasta hacer un puré.

En un bol, batimos los huevos un rato. Añadimos el azúcar y dejamos que coja cuerpo y esponje. Añadimos el puré y seguimos batiendo. Por último ponemos la harina de trigo y la levadura tamizadas e integramos bien.

Vertemos en el molde que prefiramos que, si es necesario, estará previamente encerado o engrasado. Dejamos en el horno hasta que, al pincharlo con un palo de madera, este salga limpio.

Glaseado: de manera opcional, podemos hacer un glaseado simple de la siguiente manera. Según el tamaño, hacemos zumo de una o dos mandarinas. En un bol, ponemos 80-100 g de azúcar impalpable y le vamos añadiendo el zumo hasta que tengamos un líquido con consistencia (no hace falta usar todo el zumo, puede que sobre). Disolvemos bien el azúcar, para que no queden bolitas. Lo ponemos por encima del bizcocho. Le dará humedad, sabor y brillo.

¡Y listo! Siento que haya sido tan corto pero no tengo tiempo para nada!

¡¡Por cierto!! estoy participando en el concurso de la lechera con los alfajores de coco y chocolate que publiqué hace un tiempo en el blog. Me haría mucha ilusión que los votaseis si tenéis tiempo y, si podéis, compartidlo! AQUÍ tenéis el link.


26 Replies to "<center>Bizcocho de mandarinas</center>"

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    mcompany bymrn diciembre 18, 2012 (9:13 pm)

    Tiene tan buena pinta…¿se puede hacer con naranjas? Porque mi suegro me llena de sacos todos los inviernos…
    bss!
    Estoy de sorteo: http://mcompany-bymrn.blogspot.com.es/

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      admin diciembre 19, 2012 (3:58 pm)

      ¡Claro! aquí tienes la versión de naranja:

      http://bocadosdivinos.blogspot.com.es/2012/12/bizcocho-de-naranja.html

      Y sino esta misma se puede hacer con una naranja y media o dos, según el tamaño :)

      Besos

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    Isabel - Las Delicias de Isabel diciembre 18, 2012 (9:25 pm)

    Que buenisima pinta tiene! Y con sabor a mandarina, tengo que probarlo!! Un beso guapa :)

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    Fani Sixto diciembre 18, 2012 (9:27 pm)

    Tiene una pinta exquisita, Beatriz!!!! Nunca antes había probado un bizcocho de mandarinas pero me llevo tu receta para probar porque te ha quedado fenomenal,
    Muchísima suerte con tus exámenes!!! Yo ya los he empezado y también algo ando aislada del mundo jaja!!
    Un beso y mucho ánimo!

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    asj diciembre 18, 2012 (9:29 pm)

    Tiene una pinta deliciosa, si las mandarinas son muy grandes mejor tres, no? me llevo un cachito guapa.

    besos

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      admin diciembre 19, 2012 (3:59 pm)

      Claro! estas eran de tamaño mediano :)

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    Mi toque en la cocina diciembre 18, 2012 (9:32 pm)

    Me encantan este bizcocho de mandarinas, seguro que el aroma en la cocina debe de ser delicioso. Suerte en el concurso y con los exámenes.
    Un besito desde Las Palmas y felices fiestas.

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    Belen diciembre 18, 2012 (9:33 pm)

    Con este rico bizcocho seguro que el desayuno es especial para enfrentarse al largo día de un estudiante y llegar con fuerzas a esos exámenes…suerte con ellos
    Besinos

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    Elena diciembre 18, 2012 (11:15 pm)

    Qué buena pinta y qué rico tiene que estar. Tengo una duda, cuando dices que quitas la piel y te quedas con la parte naranja y quitas la blanca, te refieres a los gajos de mandarina? es que definitivamente voy a hacerlo estas navidades!!!

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      admin diciembre 19, 2012 (4:02 pm)

      Con la parte blanca me refiero a una parte interna de la cáscara. La propia piel de cada gajo se mantiene. No sé si he solventado tu duda, espero que sí y que la prepares :)

      Besos

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    MARIA JOSÉ diciembre 18, 2012 (11:26 pm)

    Hola te sigo desde hace poco felicidades por tu blog la verdad que el bizcocho tiene una pinta ummm yo lo he probado de naranja pero de mandarina no se me habia ocurrido lo voy a hacer y ya te contare jejej saludos

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    Jose diciembre 19, 2012 (6:19 am)

    Yo tampoco sabría por cual decidirme Beatriz, el de naranja tenía un aspecto estupendo y éste, igualmente y como te comenté, para mí el amargor no es un problema. Un besito.

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    maria --decorecetas-- diciembre 19, 2012 (8:01 am)

    que esponjoso que se ve, así da gusto!

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    fresaypimienta diciembre 19, 2012 (10:08 am)

    Menudo corte tiene este bizcocho, debe desahcerse en la boca, qué delicia! un besote

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    La Caja de las Delicias diciembre 19, 2012 (10:55 am)

    Que rico tiene que estar! Parece muy esponjoso. Que bueno. Un bico

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    taim diciembre 19, 2012 (2:10 pm)

    te a quedado muy rico, yo e probado con las magdalenas pero esta me la apunto que tiene que saber genial

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    Las recetas de Cris diciembre 19, 2012 (3:29 pm)

    Uy, qué rico y qué buena pinta! Me gustan los bizcochos en general, y los que llevan cítricos en particular. Me gusta mucho la idea. Besitos

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    María diciembre 19, 2012 (4:18 pm)

    ademas de quedarte precioso,la mandarina le tiene que dar un sabor de locura, te ha quedado con un color de cine,me ha encantado todo el. Mil besicos

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    Nati diciembre 19, 2012 (11:17 pm)

    Me encantan los bizcochos con frutas y este se ve de escándalo. Un besazo y Felices Fiestas.

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    Cueneno diciembre 20, 2012 (1:56 am)

    Oioioioioioioiii!!! que pedazo de aspecto tiene el bizcochito este, ahí con esa "ranurita" de haberse hecho al fuego justo!! y el color que le has dejado!ni de mas ni de menos, el ideal para mi gusto jajajaja, total que el sabor seguro que es espectacular. Por si no nos "vemos" Felices Fiestas!.
    PD: qué sería de mi sin ti :))

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    Maryar diciembre 20, 2012 (8:55 am)

    Se ve un corte precioso, con una miga suave y blandita. El sabor de mandarina ha de darle un toque original y delicioso.
    ¡Feliz Navidad!
    Muacs

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    luisa diciembre 20, 2012 (11:19 am)

    que pinta y ese corte es estupendo. Bss

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    Bearecetasymas enero 1, 2013 (3:26 pm)

    Hola tocaya, te acabo de conocer atraves del blog de cocinar es ponerse y me ha gustado mucho tu cocina así que por aquí me vas a tener husmeando de vez en cuando!
    Para empezar ya me llevo esta receta que me ha encantado!
    Besos

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    Anita marzo 17, 2013 (5:53 am)

    Que rico! Si se quisiera hacer de limones sería mejor usar menos en vez de cuatro, no?

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    admin marzo 17, 2013 (10:26 am)

    Anita, no puedo contestarte en tu blog porque tienes el perfil deshabilitado, así que espero que lo leas si vuelves por aquí. Claro que se puede hacerlo con limones, pero menos cantidad porque sino quedaría muy fuerte. Prueba con el zumo de dos limones. Para compensar, puedes poner entre 50-30 gramos menos de harina o dejarlo tal cual.

    Besos

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      Anita marzo 17, 2013 (10:56 pm)

      Muchas gracias :) voy a intentar así, con dos limones.

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