Bizcocho de cerveza y miel especiado

Buenas! hoy la receta y su vídeo se han retrasado un par de días, pero sigue estando delicioso, vamos a preparar un rico bizcocho de cerveza Pale Ale y miel, con un toque especiado a canela que está delicioso para esta época del año, con un calentito café o té. En serio, tenéis que probarlo, de los más ricos que he tomado nunca. Para mí, mucho mejor que los de cerveza negra (o igual es que siento debilidad por las cervezas amargas, en especial las IPA y por ello tiro más por ellas jajaja).

Y en este caso he querido hacer algo especial. Diferente. Usar una cerveza para un bizcocho, pero no la típica que se suele usar, la negra, que está bien rica pero no es la única. Y es que receta que veía que usaban una cerveza, receta que usaba la Guinness negra. Que sí, está riquísima, no lo voy a negar, con ese sabor a caramelo, pero buscaba algo diferente y para eso nada mejor que una Pale Ale.

¿Las habéis probado? Para mí las Pale Ale, junto con algunas de trigo, son mis favoritas, en todas sus variantes, especialmente las India Pale Ale, de las que soy un poco friki y día que voy a una tienda despecialista en cervezas, día que me llevo una o dos para probarlas. Ahora es cuando confieso que soy amante de la birra, que para mí el plan ideal es quedar con un amigo o varios a tomar una rica y fría cerveza (también acepto quedar a tomar un té o un café, así que ya sabéis jajaja).

¿Nos dejamos de rollos y vamos a lo que toca? Os dejo con la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 210g de harina común
- 1/2 cdita bicarbonato
- 1 cdita levadura química
- 1/4 cdita sal
- 1 cdita de canela
- 1/2 cdita pimienta blanca
- 1/4 nuez moscada
- 2 clavos picados
- Ralladura y jugo de un limón
- 75g de mantequilla (sin sal)
- 100g de azúcar moreno
- 160g miel
- 200ml de cerveza Pale Ale

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y
 abajo.
2. En un bol, mezclamos los ingredientes secos
 (menos el azúcar y la ralladura de limón).
3. En otro, batimos la mantequilla junto con el
 azúcar moreno y la miel. Una vez integrado
 añadimos uno a uno los huevos, mezclándolo todo
 antes de añadir el siguiente. Es importante que
 los ingredientes estén a temperatura ambiente o
 la mantequilla tenderá a separarse del huevo 
(eso pasa siempre pero se suele solucionar al
 añadir la harina).
4. A continuación, agregamos el jugo y la ralladura
 del limón. Mezclamos.
5. Ponemos la mitad de la mezcla de harina
 preferiblemente tamizada. Una vez batido (a baja
 velocidad, no queremos meterle mucho aire en este
 paso), añadimos la cerveza. Mezclamos y añadimos
 lo que queda de harina.
6. Una vez tenemos nuestra masa homogénea, la
 ponemos en nuestro molde (enmantequillado y
 enharinado) y horneamos durante, aproximadamente
 35-40 minutos. Hasta que, al pincharlo con un
 palillo en el centro, salga limpio.

¡Y listo! está muy rico. Yo lo he decorado con un
 poco de nata vegetal por encima y he espolvoreado
 canela. Queda delicioso y ya se ha colado entre
 mis favoritos.

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