Bizcocho cuatro cuartos

El bizcocho que os traigo hoy es de origen francés. Igual os resulta curioso su nombre, pero tiene un motivo matemático: se elabora principalmente con cuatro ingredientes que se mezclan a partes iguales. También es conocido como bizcocho Bretón (gracias Chelo por el aporte ^^).

Esos cuatro ingredientes son huevos, harina, mantequilla y azúcar por lo que es un bizcocho muy sencillo. Pero podemos ir más allá, yo le he echado una cucharada de esencia de vainilla pero podemos ponerle frutos secos o algún licor para darle un toque original y único.

El molde original de la receta es rectangular, de unos 8cm de ancho, 23cm de longitud y 7 de altura. Yo no tenía ninguno disponible en esos momentos por lo que opté por un circular. El resultado es igualmente bueno.  Podemos cambiar las cantidades de masa según el molde. Si es más pequeño, menos cantidad. Lo importante es los mismos gramos de cada uno.

Ingredientes (de Cocina conmigo)

195g de mantequilla
195g de harina
195g de azúcar
195g de huevos: los gramos son aproximados, si queremos hacer el bizcocho de 3 huevos o de 4, pesamos los huevos cascados y ponemos la misma cantidad del resto de ingredientes ajustando la levadura para esa cantidad de harina
6g de levadura de repostería
un chorrito de esencia de vainilla

Elaboración
Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.
Precalentamos el horno a 170ºC. En un bol tamizamos la harina y la levadura.
Removemos la mantequilla con el batidor manual o con la amasadora que tengamos. Echamos el azúcar hasta obtener una masa blanquecina. Incorporamos los huevos previamente batidos y mezclamos bien. Aromatizamos con la esencia de vainilla.
Incorporamos la harina y la levadura removiendo con una espátula de goma con cuidado para que no quede pegajosa. Si batiésemos con la batidora, incorporaríamos demasiado aire y no quedaría la masa perfecta. 
Cubrimos el molde con papel de horno o lo engrasamos. Vertemos la masa y la extendemos uniformemente. Agitamos con cuidado para que no queden bolsas de aire.
Dejamos en el horno unos 40 minutos. Dejamos reposar sobre una rejilla a los 5 minutos de sacarlo. 
Cuando esté frío, ¡ya podemos comerlo! Yo le he puesto dulce de leche (me encanta) por encima para acabar de endulzar jaja esto va a gustos.

¡Besos! Y gracias a todos por estar ahí… ya somos 92! qué cerquita estamos de los 100, eh? jaja me encantaría preparar algún concurso o sorteo para agradeceroslo, pero ahora mismo no puedo permitírmelo… algún día prepararé algo digno de vosotros :)

Comments

  1. says

    Buenos días Beatriz. Tengo que contarte que llegué a aborrecer éste bizcocho hace unos años, los hacía día sí y día también…jajaja. Pero creo que va siendo hora de retomarlo. Un besito.

    • says

      Yo las cantidades las he puesto como en la receta jaja pero lo que comento, este bizcocho es en plan "voy a usar 3 huevos". Entonces los pesas sin cáscara y del resto pones en proporción :)

      Besos

  2. says

    ¡Que rico!
    Me encanta el bizcocho cuatro cuartos, yo siempre lo hago pesando los huevos y lo que pesen es la medida de los demás ingredientes.
    Que goloso, con dulce de leche…. buenísimo. Me gusta mucho este bizcocho. Las fotos te han quedado estupendas, se meten por los ojos.
    Besitos.

  3. says

    Hola vengo a visitar tu blog, después de tu visita y me encuentro con una receta extraordinaria y fácil. Cada semana hago uno o dos bizcochos y procuro que siempre sean distintos, aunque alguna vez repito. Así que tengo uno mas para hacerle a los míos. Me quedo por aquí.
    Buen fin de semana

  4. says

    Qué buena idea esta de pasearse un ratito por blogs de cocina. No sólo porque, como dije por ahí, como buen neanderthal, necesito otras cosas a parte de cerveza y maní; sino porque se siente la pasión de la gente cuando prepara las recetas.

  5. says

    Hola Bea, por aquí hacemos uno que se llama coca de cuarto, pero solo se parece a este en que también es muy esponjoso, haber cuando me animo y lo subo. El tuyo no lo conocía pero tiene que estar muy rico, se ve delicioso!!. Tomo nota y un día de estos seguro lo hago.
    La mermelada de manzana y canela me ha encantado.
    Acabo de conocerte y me gusta mucho lo que he visto, así que ya tienes una seguidora más. Sigo dando una vueltecita para ver las cosas tan ricas que haces.
    Un beso guapa ^_^

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